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中華街で、いつも僕が行くお店は、この翠華ってお店。
http://www.suika.co.jp/

ですが。。。今回は初めてのお店に行こうということになって、
鵬天閣（ほうてんかく）に行って着ました
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000723376.html

このお店、きっと昔は入らなかったんだろうなってかんじでした。
外装のリニューアルと同時に、
営業方針も変えたんだと思います。

【昔】高級中華店　→　【今】安価なバイキング方式

いわゆる、薄利多売にしたってかんじなのです。
味自体は悪くないのですが、
席がすごい。

円卓を４つに区切って、敷居を入れることで、
知らない人同士でも並べていれる。
今までは、大人数１組だったのを、
２人の客を４組入れる。

お値段も昔は１万円近かった単価を、2,500円前後にして、
数で勝負するかんじにしていました。
確かに、2,500円で108品食べ放題って、
すっごく響きそうですよね。
種類も多いし、北京ダックも食べ放題に入っているし。

ただ、すごくしょっぼいけどね。
料理の見栄えは。

でも、並ぶくらいに混んでいました。
これって、営業努力ですよね。本当に。

中華街でも、お客さんの入っているお店とそうでないお店って、
活気も違うし、みんな、人の入りが違う。
混んでいる店には入りたいけど、
人のいない店は微妙っていう人もいるくらい。

うーん、薄利多売もいいけど、
サービス大事な気もするけどね～って思いましたね。
正直。

お店の営業努力は感じますが、
しょぼすぎると、却って良くないなぁって感じさせて、
いい勉強にはなりましたね！！


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