今日は朝はいいお天気でしたが、その後曇り空に。
でも気温は１２度まで上がって、やや暖かかったようです。


今日も１１時半の開店時間からのスタートダッシュはなかなかでした。

でも、あまりにも勢いがよすぎたのか、１２時ころ失速・・・・・

その後ややもちなおしたものの、全体的には暇な感じの営業でした。

しかし２時半で閉店し、レジを集計してみると、来客数は昨日と同じで売り上げは今日の方がいい結果でした。

うーーーん。

感覚って当てにならないものです。



さてさて、２月からの新メニュー、昨日と今日の２日間だけですが、好発進です。

「春キャベツのぶっかけ」は、去年までは３月と４月の限定メニューでした。今年は１ヶ月早めての限定メニューです。

そして、去年は３月４月ともに月間メニュー別売上数トップでした。

まだまだ寒いのでどうかなと思っていましたが、この２日間は去年の１日平均の数とほぼ同じです。

「春キャベツのぶっかけ」のアップの写真です。

トッピングは、真ん中に春キャベツ、周りには大根おろしとおろししょうが、ねぎ、鰹節、天かす、鳴門わかめと盛りだくさんです。そうそう、春キャベツの上に白ゴマをかけています。




２月の月替わりの天ぷらは「テンペとえのき茸の天ぷら」です。

先週行った笑門メール会員様限定の無料試食では、まずまずの感触を得ていたのですが、僕自身なじみの薄い「テンペ」を使うということで、かなり心配していました。

それがどっこい、なかなか好評です。

うれしいです。

初めて食べたけど美味しい！

私は白いテンペのほうが好きかな。

黒いテンペは魚を食べてるような感じ。

などなど、うれしい感想を聞くこともできました。

さらに、お持ち帰りになられたお客さんも。

「テンペとえのき茸の天ぷら」はこんな感じでお出ししています。

左側が黒大豆を使ったテンペです。右側は名曲を聴いて育った完全無農薬栽培のえのき茸です。




今月から、お持ち帰りできるものが増えました。
（うどんとだしを除きます。）


これまでは、
　モンゴルの塩、鳴門わかめ、じゃこ天、しょうゆでしたが、

新しく、
　テンペ（普通の大豆で作ったものと黒大豆で作ったもの２種類）と
　えのき茸です。



まだ食べていない方、是非とも「春キャベツのぶっかけ」と「テンペとえのき茸の天ぷら」を食べてみてください。