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2016年10月26日
テーマ：今日の出来事(287382)
カテゴリ：おうちごはん
自家製は意外と簡単で美味しい  ここ連日の温かい、寒いを繰り返して 若干風邪気味、ダウン寸前です  ライブ近いのに…来週は特別ワークショップがあるのに… こんなところで風邪に負けてはいられない  ここはひとつ、温かいものでも食べて温まりましょ  お鍋、汁物、麺もの… 何がいいかな～と考えて、どれも食べたかったので まずはベースになるスープを仕込むことにしました。 産直市場でどっさりといきのいいネギを買い込んできたので 手羽元でド～ンとチキンスープを   青ネギの葉っぱのところって 捨てちゃいがちですが スープを取るときには、いいだしと 鶏の臭みけしになってくれるのよね。 あくを取ってスープが澄んだら 白い部分をぶつ切りにしてことこと煮ます これがトロトロになるとまた美味しいのよ  おダシといえば 我が家で作る最も簡単なのが『昆布水』 保存タッパ（縦長）に 北海道の美味しい昆布をおおきめに切って入れ なみなみと水を注いで蓋をして 冷蔵庫の中で1～2日置いておくだけ。 こうすると自然に昆布が水で戻されて 上品な昆布だしになるの   火も手間もいらないから 作って冷蔵庫の中にポンと入れておけます みそ汁や煮物を作るときの水をこれにすると まろやかで美味しいですよ～ ポイントはたった一つ  美味しい肉厚昆布を使うこと  北海道産日高昆布・利尻昆布がおすすめですよ     にほんブログ村  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2016年10月26日 21時25分31秒
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くろさる@
