15：30からは社内お勉強会です。

トルブレックのオーナー兼ワインメーカー　デイヴィッド・パウエルさん。



でっかいです。



みんな、しっかりお勉強しました、オンラインチームの誰に聞いても
トルブレックの事は語れます。（きゃーー、言っちゃった！）

何より、ハダノリ個人的にびっくりしたのは、
収穫時の糖度は29ブリックス！！！！

なんじゃ、そりゃっ

普通ブリックスは収穫時22から高くて24です。

しかも甘けりゃよい、というわけではなく、高すぎると
アルコール度数も高くなり、ワインとしてのバランスを壊してしまうのです。


が、

なんと、アルコールとのバランスも取れている・・・・

色んなテクニックがあるんですって、、、て。

その話はまた追々・・・


次は、ワインメーカーズディナー19：30だ！