健康大好きブログ

本日は土曜日ですね！

これは、木曜日のことです。

パンを作り始めて以来の大失敗、

黒糖レーズンパン（画像も大失敗です）



いつものように仕事を終えて、夕方から

夕食の準備と同時進行でパン作り開始です。

「黒糖パン」というだけあって、黒糖の量がいつもの２.３倍です。

途中までは、多分順調だったと思います。

１次発酵・ベンチタイム、ちょっと柔らかめな生地だなー

そして成形、いつもと同じちょっと雑な感じ。

ここでアクシデント発生！！！！！！

本日は、娘の夜の予定かびっしりだった事を忘れてた！！

ここで、出かけなくてはいけない！

え～、パンはどうしたらいいのー？？？？

とっさの判断で、室温のまま置くことにした。

普段は、オーブンの発酵温度で２次発酵をしていますが、

２０℃位だから大丈夫、って思ったんです。

１時間くらいで戻れる予定・・・・・が、

なんと２時間半、たってしまった。

家に戻ったら、何やら酸っぱい香り　

発酵が進み過ぎたと思った。漬物や味噌などもだんだん酸味が増してくるからね。

でも、焼いてみました。

いつもと違う、酸味の香り、、、、どんなパンになっちゃうの？？？？？

気を取り直し、とりあえず画像を撮る、そのまま翌朝の試食へ。

硬い・味に酸味はあまりない・ぱさぱさしている

はぁ・・・・・・でも、なぜか残らなかったんでよかったよ。

パン作りを途中で中断するときは、どうしたらいいのでしょうか？