浩士の写真日記

昨日の日記で書いたあのお皿。。。

記念すべき一品目として、こんな「大盛り料理」が載りました～。

■浩士のジャンボハンバーグ

これでいいのか？
い～んです。^o^

浩士のジャンボハンバーグ　レシピ
材料（２個分）
　合挽肉　300g
　タマネギ　１／２個
　パン粉　２／３カップ
　牛脂　適量（みじん切り・和牛が良い）
　玉子　１個
　バター　10g
　醤油　小さじ１
　ソース　小さじ１
　ナツメグ　少々
　塩こしょう　少々

作り方
１．タマネギをみじん切りにしてバターで炒め冷ましておく
２．１のタマネギとその他の材料を混ぜ合わせてよく混ぜる
３．形を整えて油を引いたフライパンで焼いて完成

ごくごく普通の作り方です。^^
パン粉は生パン粉がベストですが、普通のパン粉でも大丈夫。
今回は普通の乾燥したパン粉を使ってますよ。
ポイントは材料にある「牛脂」。
乾燥パン粉が肉汁を吸い取ってしまうので牛脂で補充？してます。
おかげで、切ったときに肉汁がじゅわ～っと出てきますよ～。(*^_^*)

続いてソース。
ハンバーグソース　レシピ
材料
　赤ワイン　50cc
　ソース　大さじ２
　ケチャップ　大さじ２
　牛脂　適量

作り方
１．牛脂を刻み小鍋で溶かし赤ワインを加えて煮詰める
２．ソースとケチャップを加えてさらに煮詰める
３．ハンバーグを焼き終えたフライパンに２を入れて混ぜ合わせて完成

作り方の「２」まではハンバーグより先に作っておきましょう。^^

そして付け合わせ。
付け合わせはフライドポテトとミックスベジタブルのスープ煮の二品。
フライドポテト　レシピ
材料
　ジャガイモ　１個
　小麦粉　適量
　塩こしょう　少々

作り方
１．ジャガイモは皮を剥いてお好みの大きさに切り水につける
２．ペーパータオルで水分を拭き取ってから塩こしょうを振る
３．小麦粉をまぶして油で揚げる
４．塩加減を見ながら塩を振って完成

ミックスベジタブルのスープ煮
材料
　ミックスベジタブル　１カップ
　コンソメ　１個
　バター　10g
　砂糖　大さじ１
　水　ひたひたの分量
　
作り方
１．ミックスベジタブル、コンソメ、バター、砂糖を小鍋に入れる
２．ひたひたになるくらいの水を加えて火にかける
３．水分がほとんどなくなるまで煮込んで完成

作り方はどれも簡単。^o^
ハンバーグはジャンボサイズで１個分の肉の量は150g。^^;
ソースもとってもいい感じ。
めちゃくちゃ美味しかった～。^o^

このお皿を使った次回の料理は、大盛りではなく小盛りにしてみます。^^;
何がいいかな～。

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