古い写真を整理していたら、美味しそうなお皿を写した写真が出てきました。

地中海に面するオリーヴの茂る森、ローマ時代の3階になった巨大な水道遺跡、世界遺産”ポン・デュ・ガール”、中世の町ごと城壁に囲まれた巨大な城壁都市世界遺産カルカッソンヌ。郊外にはフランスでも一番広いワインは竹が広がります。そして、南仏の文化とショッピングの中心地、モンペリエから観光誘致のミッションが来日し、在京の記者たちのためにフランス観光開発機構主催のプレス・カンファレンスがおこなわれました。
会場はカルカッソンヌ出身のシェフ、パッション氏のレストラン「ル・プティ・ブドン」。シェフ肝いりのお料理を楽しみながら、それぞれの観光地の魅力を紹介いただきました。

昨夜は、近鉄四日市駅に近い RESTAURANT FLOWERSで三重県の肝いりの人たちと一緒の新年会でした。ちょうどジビエの季節、鈴鹿の山で捕えたばかりの鹿の肉は天下一品。大いに舌鼓を打ちました。
ワイン自慢のシェフとマダムのセレクションの的確なことも嬉しい、美味しいワインにおいしい料理、楽しい時間はあっという間にすぎてしまい、最終の新幹線に飛び乗って帰ってきました。

伊勢のレストランのなかで名を馳せているのがカンパーニュ。あわび・伊勢海老・牡蠣・美熊野牛・岩清水豚・熊野地鶏etc,素材の宝庫である伊勢・志摩・熊野の食材を巧みに調理するフレンチで、旬のフルーツを使った作りたてのお菓子は味わい深いものがある。
特に海老と烏賊で造ったオイル・パスタの味は絶品！デザートに供されたイチゴは土地の農家から直接その朝摘んだもので、甘い匂いが口いっぱいに広がる無農薬の“豊香”という種類。

知る人ぞ知る、自由が丘の懐石・会席・割烹料理の隠れ庵 “美好”は、今年で10周年になるという。
早乙女総料理長が手によりをかけて調理した懐石料理は”美味”の一言につきる。おいしいお料理を一品ずつ、ゆっくりと味わう幸せをかみしめた一夕でした。

お供は：Hospices de Beaune 2004, Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin。

もうじき新しい年が始まろうとしています。
僕の今年の一番の思い出は、イタリアのパドヴァにあるスクロヴェニ礼拝堂で、コバルトブルーも美しいジョットの壁画を特別許可をいただいて１時間撮影が出来たことです。
　
A new year is coming soon.
The first recollections of my this year are a "Capella degli Scrovegni" in Padova, Italy.
And was that obtained permission specially and photography was able to do the painting of Giotto di Bondone also with beautiful cobalt blue around 1 hour.