Green-mintsのLOHAS日記

子牛は、お母さんのお乳を飲むことができない…
その代わりに、代用乳を飲んで育つと書きましたが
やはり、初めはお母さんのお乳を飲むことが多いようです。

その方が、免疫力がつきますからね～♪

人間と同じで、初乳には、赤ちゃんが育っていくための
とても大切な力があるようです！

そして、間もなく、代用乳に変えられるようですが
そのタイミングが難しいと、
こちらの牧場の獣医さんが書いておられます♪

この方の日記によると
代用乳は、コスト低下のために安い植物からとった
脂肪やたんぱくが入っているそうです。

こちらには、実際に販売されている代用乳・・・　。

原材料まで書いてありませんが、
やはり、植物性タンパク質＆脂肪・・と書かれています。

そして、子牛たちは、哺乳ロボットによって
その代用乳を飲んでいるのですね～…。

色々検索していると、
日本でのBSE感染は、この代用乳から・・・
なんて説もあったようで・・・。

う～ん、奥深いな～…。

牛乳には、いろんな産地やメーカーがあり、
牛の種類も色々…
　たとえば、ホルスタインから
　ジャージー種、ブラウンスイス種も！
それぞれ、どんな特徴があるか、
育てられ方の違いや、殺菌処理等の違い、
成分や味の違いを調べて
チーズにした時にどう変わるか、
を予測、実験してまとめてみるのはいかが～???

　上は、どれも低温殺菌牛乳。
　殆どの牛乳は、高温殺菌処理がしてありますが
　そんなに高温だと、タンパク質が壊れてしまう…
　と言われています。 

でも、腸の弱い方にはお勧めできません…。

やはり、牛乳は、私もそうなのですが、
日本人の腸には
強すぎるところがありますから・・・。

参考図書

牛乳でつくる：　牛乳の真実・牛乳から作られるものなどなど
　　　　　　　　お子様向けにとても詳しく、分かりやすく書いてあります。
　　　　　　　　チーズの作り方をはじめ、
　　　　　　　　牛乳を使った色んな料理も!!

乳牛の絵本　：　こちらも、乳牛の一生や乳牛とともにある人の文化を
　　　　　　　　　くわしく味わいのある絵と一緒に紹介してあります。
　　　　　　　　　本格的なチーズの作り方も!!
　　　　　　　　　牛乳が飲めるまでが、分かります♪