焼肉変り種レシピ

牛肉がメインの焼き肉にあって、それ以外のメニューを上手く使ったパターン。
短足メリーさんからはヘルシー焼き肉メニューです。

こんにゃくで財布にやさしい焼き肉

焼き肉の主役はやはり［肉！」ですが、どうしても予算は高めになってしまいます。
予算にあまり余裕がないけど焼き肉を食べたい、そんな時に私はこんにゃくを具材にします。

100円ほどで売っているとても経済的でヘルシーな上に腹持ちが良い食材です。
しかも結構な肉の代役として活躍してくれるので、予算もいつもの半額ほどで収まってくれます。

こんにゃく焼肉レシピ

おすすめの焼き方は厚さを3～5ミリの薄めに切り、あらびき黒胡椒をかけカリカリになるくらい焼きます。
薄く切って焼く方は多いと思いますが、それだけだとお肉のようにならないので、「黒こしょう」と「カリカリ」がポイントです。

タレはお好みで良いと思いますが、より肉の感じ（錯覚）を味わいたいのであれば焼き肉のタレではなく、辛口の味噌だれが一番理想的です。
さらにおろしにんにくがあればバッチリです。

苦肉の策で考えた絶品メニュー

他におすすめの具材・美味しい焼き方ですが、新鮮な鶏の白肝とささみを「極レア」に焼いたものは本当に最高です。

いずれの具材も生食用での販売が難しいもので、食べれる機会がなくなったために考えた苦肉の策です。

白肝とささみの焼き肉レシピ

焼き方は極シンプル。強火で表面に軽く焦げ目がついたらいただけます。
白肝はやはりレバ刺しと同じようにゴマ油と塩を合わせたタレが余計なくさみを消してくれるので一番相性がいいです。

ささみは塩か醤油ダレに柚子胡椒やわさびをつけたのが個人的におすすめですが、梅肉や生姜醤油などもよく合います。

しかし、あくまでもレアに焼き上げた状態のため、鮮度や販売店の精肉過程を考慮したうえでの衛生上の注意は必要です。
少しでもエグみや臭みをかんじたら、止めておいたほうが無難です。

私は近くのお肉屋さんと仲が良くて、非常に新鮮な白肝とささみが入る日を教えてもらい、その日にだけ絶品メニューを作るようにしています。

また、焼き肉を食べた後は胃と口臭の解消としてマテ茶をよく飲んでます。
口の脂分を流してくれるすっきりした味わいと胃にも優しく効果的です。