フリカエルンバ

年明け１つ目は鹿の子を使ったレシピ紹介です。
使った商品はこちら「茜丸匠味シリーズ　大納言鹿の子」です。

商品紹介：厳選された北海道産の小豆から、特に大粒のものだけを厳選し、じっくりと蜜漬け。和菓子店でも採用されていて甘みは控えめ。どんな用途にも使えるそうです。


鹿の子の粒の食感と甘さを引き出せるレシピがいいなぁと思い、考えたのが蒸しパンです。しかも米粉を使ったものです。米粉は初めてなのでドキドキしながら頑張ります

★材料★
大納言鹿の子　１００ｇ
米粉　５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２分の1
きな粉　大さじ２
黒ゴマ　大さじ１
牛乳　大さじ２
ハチミツ　大さじ２
ヨーグルト　大さじ１

その１
バナナをフォークの背でつぶします。


その２
鹿の子以外の材料を全て入れて混ぜます。少しどろっとしています。


その３
鹿の子を混ぜて豆をつぶさないようにさっくりと混ぜます。蒸し器がないので、カップに入れてレンジ５００ｗで３分ほど加熱します。


完成しました


思ったより膨らまないんですねとりあえず断面図です。


見てください～この断面！大納言鹿の子ぎっしりです
モチモチしているので、普通の薄力粉で作る蒸しパンとは違った食感ですね。
今回はあえて砂糖無しで作って、大納言鹿の子の甘さを出したかったのですが、正解でした

蒸すことで鹿の子が適度に水分が飛び、ホクホクした食感を楽しめます。もっちりホクホクした蒸しパンは初めてだったので嬉しかったです。

色んなレシピに使えそうな茜丸匠味シリーズ鹿の子はとても便利です！これからも愛用していきたいと思います

今度は、「茜丸匠味シリーズ　京都宇治抹茶あん」をバナナの代わりに使って、抹茶ときな粉の組み合わせで作ってみたいと思います。

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