母家＆菜ぁの入口に新しいのれんをさげました！

一面の雪の中にイメージカラーのオレンジと緑が鮮やかです

本染めです。

みなさんにも気にいってもらえるといいな

初代の、緑一色ののれんには

ボロボロになるまで頑張ってもらいました。

大切にしまっておきます、ありがとね

今日は、記念に・・・・・・家族で・・・・・

鯛とカサゴを酒蒸しにしていただきました！

うまい！

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年末年始におせち料理やお掃除や

いろいろ頑張った奥様達の新年会です。

お任せで！とご予約をいただきました。

なので本日は、豚しゃぶメインに

パエリアとサングリアワインを取り入れてみました。

地元女子会メニュー　２５００円　

・手作りガンモ　

・油あげ肉巻きロールのたきあわせ　

・お刺身３種盛り　

・すずきの酒蒸し　

・豚しゃぶしゃぶ鍋　

・和風パエリア　

・サングリアワイン　

・コーヒー　・デザート

厚揚げと豚肉をくるっと巻いて野菜と炊き合わせました

手作りがんもは、どなたも喜んでくれます

日本海のお刺身でおもてなし

鱸(ｽｽﾞｷ)をふっくら蒸しあげたらバターポン酢で

今回、お客様には初めてお出しした和風パエリア。

鍋ごとお持ちしたら「わぁ～～～～～」

よかった

お酒をゆっくり飲みたいとも言われていたので

サングリアワインをチョイス

赤ワインにラム酒、砂糖などちょっと加えて

フルーツをいれた甘い飲み物です。

今日は、リンゴ、オレンジ、レモンで爽やかに！

サングリアワインはスペインアンダルシア地方が発祥の地とか・・・

華やかでパーティーにはぴったりです。

余談ですが・・・

一緒に宴会を盛り上げてくれた息子達。

「はい」「はい」としたがってくれたおかげで

なんとか乗り切りました

「盛り付けこうなるから、こっちの皿のほうがいいでしょう」長男

「大根おろし足りません。まかせて」二男

やさいの荘の家庭料理が

ひとまわり大きくなったような気がします

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昨日は、菜ぁをお休みして「日本海寒鱈まつり」に出店！

家族みんなで野菜たっぷりの肉餅やあんこ餅を販売しました。

雪が降り寒い一日でしたが

老若男女が集い、賑やかなおまつりでした。

大鍋で作った野菜たっぷり肉餅！

おかげさまで完売！

お餅の販売もしました。

毎年買っていただくお客様にも会えてうれしかった！

「あいつ（弟）、また食べてる・・餅すっきだなぁ」

冬に外で食べるのもいいもんですね！

いくらでも食べられちゃう！

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雪に包まれた家からこぼれるあたたかな灯りが

最近のお気に入りです。

今日は、午後5時からのお客様　8名様。

会議終了後、午後7時からお食事でした。

野菜をたっぷり食べられる鍋と

手作りがんもをリクエストされたので

鶏団子鍋と菜ぁオリジナルのがんもをご用意

ﾒﾆｭｰはこちら・・・・・・

気軽な夕膳メニュー　２０００円
　・ほうれん草のお浸し
　・手作りがんも
　・ちゃわん蒸し
　・ひげたらのあげだし～紅花若菜添え～
　・やさいたっぷり鶏団子鍋
　・自家栽培有機栽培つや姫
　・コーヒー
　・デザート

ちょっと大きな鶏団子とお野菜7種とくずきりも

奥に見えますは、厚揚げの煮物（今回サービスしちゃいました！）

ほうれん草は、シンプルにお醤油で・・・

畑から紅花の若菜を摘んできて添えました。

体にいいんですよ！

豆腐、長いも、人参、キクラゲ、ごぼう等々、こねまして・・・

ジュワッとカリッと揚げます

中はふんわり、大好評

 大根おろしと七味唐辛子でいただきます。

食べた後のあったかい笑顔に癒されました。

ありがとうございました。

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本日より仕事始め！

お餅やおせち料理、お酒、いつもとは違うごちそうや宴会続きで

お疲れではありませんか？

白米、玄米ごはんのほかにおかゆを準備しています。

菜ぁで、ほっこりしてください

今年も「主役は、旬やさい」をテーマにお料理を作っていきます。

あさつきとエゴの酢味噌和え

これは、枝豆をつぶしているところ。

冷凍しておいたものを茹でてつぶして巾着しぼりして・・・

ずんだのきんちゃくあんかけです。

鶴岡のお母さんたちは、このほかにもごま豆腐、さくらますなども

あんかけをたっぷりかけて、祝い膳に添えていますよね。

時々、無性に食べたくなるお料理です！
 

年末に、納豆汁は食べましたか？

納豆をすりこぎでしっかりつぶして

だし汁にいもの茎や豆腐をたっぷり入れて

納豆をだし汁でといて追加！

出来上がり～です。

帰省したお客様からよくご注文いただく冬の納豆汁。

故郷の味だ！と喜んでもらっています。

やさいの胡麻和えやおひたしなど野菜料理はもちろん

今年は、行事食も欠かさずご提供したいと思います。

随時、ご紹介しますのでお楽しみ！

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2012年　辰年もどうぞよろしくお願いいたします

これからも健康を意識した、野菜いっぱいメニューを

準備してお待ちしております。

お客様のニーズに応じた内容で

郷土料理はもちろん、新しい味にもチャレンジしながら

より体に良い献立を立てていきたいと思います。

1月は7日(土)から仕事始めです。

1月と2月は、

毎週　火曜日・水曜日　がお休みとなりますので

よろしくお願い致します

寒い日が続きます。

ほっこりあったかいお食事を準備しています。

大根やかぶなどの根菜料理大根のトマトソース煮Good

あつあつ手作りがんも大根としょうゆだけでおいしい

笑顔が広がってみんなで元気に過ごしたいものです。

一日一日、大切に助け合ってまいりましょう

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クリスマス週間ですね！
生け花もクリスマスバージョンにしました。
菜ぁでは、「希望鍋」で忘・新年会！をテーマに
ご宴会を承り中です。
テーマの意味は・・・・・
光あふれる希望とお客様の希望する鍋料理で
楽しく飲みましょう！！！！！です

よろしくおねがいします。



鶴岡は、ホワイトクリスマスになりそうです。
庭も真っ白、南天の赤い実と雪つりをした木々が
とてもきれいです。
その風景をバックに年賀状用の家族写真を撮りました。

今年は、様々なことがありました。
あらためて東日本大震災の復興を心よりお祈りします。
支援継続をお約束し、節水・節電、心がけます。

菜ぁには、今年若いお母さんと小さいお子様たちが
たくさん来てくれました。
ありがとうございます。
来年は、お子様メニューや
「野菜膳」の充実したメニューを思案中です。

ぜひぜひ、ご期待下さい！

追伸　うさぎさんもお疲れ様でした

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