今年も　新たなお客様との出会いがあります。

その中でも、柿をお酒にする方も現れました！
早速作り方を教えていただきました

柿酒の作り方

　柿酒は３５℃の焼酎に柿を丸ごと漬けます。
へたや種にも養分があるからです。
柿の葉も入れてもいいのですが…。
柿自体に強い甘みがあるので、砂糖類は入れません。
約２ヶ月で中身を取り出し、３ヶ月で出来上がりです

 昨年は柿の酵母を作ってみましたが
今年はお酒か～～
まずは収穫が終わってからにしよう

今日は山で初冠雪。
寒いわけです。ファンヒーターも準備していないし
冬物もまだ出していない。

困った困った。
明日はまた天気回復だし、こういう晩に柿酒でもぐいっと
いけたら良いなあ～～

寒気も来たので
明日には柿も赤くなっていることに違いない！
収穫のペースもかなりアップだ。
明日からまた頑張るぞ～～

突然のコメント、失礼いたします。
私はこちら⇒ http://blju.net/
で無料オンラインゲームサイトをやっているfarrといいます。
色々なサイトをみて勉強させていただいています。
もしよろしかったら相互リンクをお願いできないでしょうか？
「やってもいいよ」という方はメールを送ってくだされば、
私もリンクさせていただきます。
よろしくお願いします＾＾(2010/10/26　06:46:55 PM)

　トラックバックの件、了解しました。

　柿は水洗いした後、乾いてから焼酎に入れます。そのまま２ヶ月間ほったらかしで良いのですが、白い糸状のものが出るときがあります。柿の成分から出るカビで、どうすることもできなくて一応失敗と言うことになります。早めに発見して取り除いたときもあったのですが…。
　こういうところが、柿酒作りの難しいところだと思います。しっかりと水気をとってから焼酎に入れましょう。ほんのり柿の甘みがして、なんとも言えない美味しいお酒ですよ。(2010/10/26　08:29:57 PM)

フェンウィックさん
早速のご指導ありがとうございました
今年はトライしてみたいと思います。白いものは、良いものと思っていたので、無農薬ですともっと出るかもしれませんね。さてどうなるんでしょうね
(2010/10/26　09:36:09 PM)

　sadoyataさん　こんばんは

　白い物の正体は、私には本当のところ良く解っていません。何時かカビでないかと言われたことがあって、それ以来 『 悪物 』 扱いしていただけです。そう言えば少し出たぐらいでも柿酒は美味しかったし、飲んでも何の違和感も無かったですね…。

　柿に関しては私の方が教えられることの方が多いようです。いただいた柿は水洗いして広げてありますが、どれも見事な柿で満足していますよ～。ありがとうございました。　　　　　　　　(2010/10/26　10:45:53 PM)