ブラウニー【ブラウニー】 20cm×20cmの天板1枚分 《材料》 チョコレート 60g 無塩バター 100g 卵 2個 お砂糖 80g 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1/2 クルミ 1/2カップ バニラエッセンス 少々 『作り方』 (最初に・・) ☆卵とバターは室温に戻しておきます。 ☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2度ふるいます。 ☆チョコレートとクルミは粗く刻みます。 ☆天板にクッキングシートを敷きます。 ☆オーブンを170℃に予熱します。 1.ボール又は厚手の片手鍋に刻んでおいたチョコレートを入れ一回り大きいお鍋にお湯を入れ火にかけ湯煎をかけて溶かします。 2.別の小さなボール又は片手鍋にバターを入れ完全に溶かし、1で溶けたチョコレートに加え全体にむらなくよく混ぜあわせます。 3.別のボールに卵を入れ少し泡立てた後にお砂糖を2~3階に分けて加え、全体が白っぽく、もったりと(泡だて器の跡が残るぐらい)なるまでよく泡立てます。 4.3のボールに2のを少しずつ加え、全体にむらなく混ぜ合わせます。(ここでバニラエッセンスを少々加えてください。) 〔少しずつ加えないと、チョコレートバター液が熱いので卵が固まってしまいますので注意してください!〕 5.4にふるっておいた粉類を2~3回に分けて加え、木べら(ゴムベラ)で着るようにして混ぜ、最後に粉を加える時にクルミも加えてサックリ混ぜ合わせます。 6.準備した天板に5の生地を入れ天板の両端を持って2~3度軽くゆすり生地をならします。 7.予熱しておいたオーブンに入れ30~35分ぐらい焼きます。 〔段があるオーブンでしたら中段にしてください。〕 〔途中焦げるようでしたら下段にしてください。〕 8.竹串を刺して何もついてこなかったら焼き上がりです。 9.天板から出して冷ましてからお好みの大きさに切り分け出来上がりです♪ ≪最後に・・≫ 3~4の工程の時に、むらがでないように、チョコレートバター液は熱いうちに少しずつ加える事がポイントです! お好みでホイップクリームを添えたり、粉砂糖をふったりしてトッピングしてもいいですね。 一度にたくさん食べきらない時は・・9の後に完全に熱を取ってから冷凍もできます。 |