世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

ぱんだ隊長のおいしい目次（ジャンル別）

本目次では、全レシピ（２００８年６月３０日現在、全３３５）を網羅したジャンル分けを行っています。パン・点心、サラダ類、汁物（スープ、ポタージュ等）、スイーツは次のページです。

なお、料理名の左側の★印は以下の通りです。

　★＝オススメ
　★＝特にオススメ（激ウマ、定番）
　★＝簡単でオススメ


◆一口レシピ
★・ほうれん草とおからのギリシャ風春巻パイ（2008/3/27）　
　・適当ガイヤーン（2008/3/28）
★・ほっくほく大根ステーキ（2008/3/28）
　・絹ごし豆腐のねっとり味噌漬け（2008/3/29）
　・レーズンとパン粉がポイント！鯵のフェンネル風味パスタ（2008/3/31）
　・お弁当に！鰆のごま焼きと大根の素揚げ（2008/4/1）
　・ラム風味のしみたじゃがいもがウマイ！簡単ラムカレー（2008/4/2）
★・ホルモンがふわっふわ！とろけるぶっかけホルモン丼（2008/4/3）
　・鮮やか甘～いパプリカポタージュ（2008/4/4）
★・アラブのおつまみ茄子ごまペースト「ババガヌシュ」（2008/4/5）
　・ギリシャのほうれん草リゾット「スパナコリゾ」（2008/4/6）
　・菜の花ピューレとアンチョビソースのショートパスタ（2008/4/8）
　・南インド風ヨーグルトチキンカレー＆豆カレー（2008/4/9）
　・青大豆（鞍掛豆）のファラフェル風カリカリ春巻（2008/4/10）
　・あさりのぶっかけ深川丼（2008/4/11）
★・ギリシャ風バカリャロス（塩ダラ）のフリッター＆スコルダリヤ（2008/4/15）
　・ギリシャ風ミートボールのトマト煮（スズカーキャ）（2008/4/17）
　・水菜とハムのダイエットクリームパスタ（2008/5/7）
　・スパイシーひよこ豆（2008/5/15）
　・帆立のヒモときゅうり・わかめの酢の物（2008/6/6）

◆和食
　・かつおたたきの和風マリネ（2007/10/5）
　・行田名物ゼリーフライ（2007/10/12）
　・あさりの酢味噌和え（2007/10/15）
★・えのき入り鶏つくね（2007/10/24）
★・鶏手羽元の酢醤油煮（2007/10/25）
　・豚ロース肉のにんにく醤油焼き（2007/11/1）
　・白菜と豚肉の重ね煮ザーサイ味（2007/12/4）
　・柚子胡椒の使い方いろいろ（2007/12/17）
　・懐かしい給食のレバーコロッケ（2007/12/18）
　・里芋の椎茸甘酢あんかけ（2007/12/19）
　・ぎせい豆腐（2007/12/20）
★・大根おろしでさっぱりと、きんぴらごぼうのかき揚げ（2007/12/27）
　・絹かつぎ（2008/1/1）
　・余った昆布巻きで、昆布の佃煮と鰊フレーク（2008/1/4）
　・秋田の小正月料理「きゃのこ」と「じんだ」（2008/1/16）
　・大根と鱈の白子、干し椎茸の含め煮（2008/1/22）
　・里芋と茄子の海老きのこあんかけ（2008/1/24）
★・油揚げ衣のカリカリコロッケ（2008/2/4）
　・長崎のご馳走押し寿司「大村寿司」（2008/3/3）
★・海老・きのこ入りじゃがいも団子の水菜あんかけ（2008/3/9）
　・グリルで焼きそら豆（2008/4/23）
　・「とんぶり」使い切り（2008/6/27）

◆洋食・フレンチ
　・根室名物エスカロップ（2007/11/9）
　・チキンとキャベツのトマトシチュー（2007/11/12）
　・簡単ラムシチュー（2007/11/22）
　・かつおの香草フライ（2007/11/30）
　・鴨のロースト、バルサミコとカシスのマスタードソース（2007/12/3）
　・フォアグラ大根（2007/12/6）
　・ＫＦＣ風フライドチキン（2007/12/9）
★・簡単で安上がり！鶏レバーペースト（2007/12/15）　
　・めかじきの香草フライ（2007/12/21）
　・（前菜）半熟卵のコンソメジュレ・生ハムの薔薇（2007/12/23）
　・フォアグラのソテー２種のソース、焼きリゾット（2007/12/23）
　・（前菜）レバーペーストときゅうりのクレープ（2007/12/25）
　・（前菜）パプリカのグリル生ハム巻き（2007/12/25）
　・いわしと帆立の香草パン粉焼き（2007/12/25）
　・牡蠣とほうれん草、しめじのグラタン（2007/12/28）
　・ほうれん草とハムのフラン（2008/1/15）
　・ポム・ダルファン（2008/1/31）
　・菜の花とハムのふんわりキッシュ（2008/3/21）
　・自家製アンチョビ（2008/4/19）
★・菜の花とアンチョビのヨーグルトディップ（2008/5/2）
★・鱈のアクラ（2008/5/17）
★・ピサラディエール（ニース風玉ねぎのタルト）（2008/5/27）
　・ラムラックのロースト・クミン風味（2008/5/31）
★・パテ・ド・カンパーニュ（自家製鶏とレバーのテリーヌ）（2008/6/5）
　・じゅんさいのゆるゆるコンソメゼリー（2008/6/19）
　・ニース風ひよこ豆のクレープ「ソッカ」（2008/6/20）


◆中華・台湾料理
★・切り干し大根の卵焼き（2007/10/17）　
　・里芋とかぼちゃの鶏がらスープ煮（2007/10/19）
　・檸檬鶏肉（パリッと焼いた鶏肉のレモンソース）（2007/10/29）
　・にらたま（2007/10/29）
　・青椒土豆絲（じゃがいもとピーマンのさっぱり炒め）（2007/11/28）
　・陳麻婆豆腐（2007/12/16）
　・涼拌三絲（春雨と野菜・ハムの酢の物）（2007/12/17）
　・家常豆腐（豆腐と豚肉・野菜のピリ辛炒め）（2007/12/20）
★・粉糸蒸扇貝（帆立のにんにく春雨蒸し）（2007/12/23）
　・枝豆入り蟹肉豆腐（2008/1/14）
　・白菜のクリーム煮（2008/1/18）
　・殻つき海老の辛味炒めザリガニ風（2008/1/19）
　・本場重慶式麻辣火鍋（2008/1/21）
★・そら豆の八角煮（2008/1/23）　
　・鎮江香醋（中国黒酢）の鶏肉・卵・結び湯葉煮（2008/2/6）
　・蛤仔白菜（白菜のあさり煮）（2008/2/8）
★・蠣油豆腐（豆腐のオイスターソース煮）（2008/2/8）
　・肉末粉皮（麻婆春雨の辛くないバージョン、幅広春雨「粉皮」で）（2008/2/9）
　・糖醋鯉魚（白身魚の甘酢あん）（2008/2/12）
★・咸肉（中国風塩漬け干し肉）（2008/2/16）
　・蠣油生菜（レタスのオイスターソース炒め）（2008/2/20）
　・醤油不使用、黒酢だけの豚スペアリブの中国黒酢煮（2008/3/9）
★・玉米烙（コーン缶詰の中国風かき揚げ）（2008/3/11）
　・モツとハチノスの四川風香味炒め（2008/5/25）
★・台湾風しじみの醤油漬け（2008/6/18）

◆その他各国料理
＜イギリス料理＞
　・ベイクド・ビーンズ（2008/2/17）
　・コテージ・パイ（2008/2/18）
　・コーニッシュ・パスティ（2008/3/7）
　・豚ハツを使ったキドニー（風）パイ（2008/5/16）
＜イタリア（～南欧）料理＞
★・レンズ豆のシンプル煮込み（2007/12/15）
★・トリッパのトマト煮込み（2008/1/17）
　・ヴェネチア風イカの煮込み（2008/2/26）
　・北イタリアの主食「ポレンタ」（2008/2/26）
　・野菜につけて美味しい「バーニャカウダ」（2008/3/1）
　・白いんげん豆のマリネ風サラダ（2008/3/15）
　・グリーンアスパラのビスマルク風（2008/6/17）
＜スペイン・ポルトガル料理＞
★・ほうれん草のスペイン風オムレツ（2007/11/11）
　・小魚のオリーブオイル煮（2008/2/2）
　・パスタのトルティージャ（2008/2/7）
　・豚肉のローズマリーマリネソテー（2008/2/13）
　・パタタス・アリオリ（じゃがいものにんにくソース和え（2008/2/14）
　・アボカド・フリートス（アボカドのフリット）（2008/2/15）
★・小いわしの酢漬け（2008/5/13）
　・ひよこ豆と玉ねぎのポルトガル風サラダ（2008/5/28）
　・パスタのパエリヤ「フィデワ」（2008/6/21）
　・ブロッコリーのトルティージャ（2008/6/23）
　・鯖のエスカベッチェ（2008/6/25）
　・ポルトガル風海鮮ごはん（2008/6/28）
　・アルボンディガス（スペイン風肉だんご）（2008/6/30）
＜ドイツ（～東欧）料理＞
　・チキングラーシュとじゃがいものクヌーデル（2008/1/4）
　・マウルタッシェン（2008/1/23）
　・ドイツ風キャベツと玉ねぎのおからタルト（2008/6/12）
＜ハンガリー料理＞
　・牛肉のグヤーシュ（2008/4/21）
＜チェコ料理＞
★・鶏のパプリカ煮（2008/1/26）　
　・クネドリキ（2008/1/27）
＜スロバキア料理＞
★・ゼミアコヴァ・プラッカ（じゃがいものにんにく風味パンケーキ）（2008/4/22）
＜ベルギー料理＞
　・ベルギー風ムール貝の白ワイン蒸し（2008/6/29）
＜ロシア料理＞
★・ポジャルスキー風鮭のコトレータ（カツレツ）（2008/2/15）
　・ポジャルスキー風チキンのコトレータ（2008/4/27）
＜バルト三国（リトアニア）料理＞
　・ツェペリナイ（ミートボール入りじゃがいものサワークリームソース）（2008/3/13）
＜クロアチア料理＞
　・サルマ（塩漬けキャベツのロールキャベツ（2008/4/13）
＜ギリシャ料理（ギリシャのパイ皮を使ったものも含みます）＞
　・パスティチョ（パスタとミートソースの重ね焼き）（2008/1/27）
　・カラマリ（イカフライ）とスコルダリヤ（ギリシャ風ガーリックマッシュポテト）（2008/1/28）　
　・スパナコピタ（ほうれん草とフェタチーズのパイ）（2008/2/29）
★・スティファド（玉ねぎと牛肉のギリシャ風煮込み）（2008/3/22）
　・ギリシャのパイ皮を使ったスパイシーキャベツパイ（2008/3/24）
★・豚肉とキャベツ漬のパプリカ煮（2008/4/16）
★・ギリシャのパイ皮を使ったおから入りチキンチーズパイ（2008/4/24）
　・スパ・レヴィスィア（シンプルなひよこ豆のスープ）（2008/4/26）
★・エリオサラタ（レンズ豆とオリーブ、アンチョビのディップ）（2008/4/30）　
　・ギリシャのパイ皮を使ったおから入りポテトチーズパイ（2008/5/1）　
　・メリジャノ・サラタ（焼き茄子のサラダ）（2008/5/5）
　・ギリシャの水切りヨーグルト（2008/5/9）
★・ジャジキ（水切りヨーグルトときゅうりのにんにく風味ディップ）（2008/5/9）
★・牛肉のユベッチ（ビーフシチューと米粒型パスタのオーブン焼き）（2008/5/10）
　・挽き肉のユベッチ（2008/5/18）
★・ハーブチキンのユベッチ（2008/5/23）
　・ギロピタ（ギリシャ風ラップサンド）（2008/6/1）
　・定番・茄子とじゃがいものムサカ（2008/6/7）
　・パン入りタラモサラタ（2008/6/26）
＜キプロス料理＞
★・黒目豆と水菜（「スイスチャード」の代用）のサラダ（2008/4/29）
＜トルコ料理＞
★・ハウチ・サラタス（人参のヨーグルトサラダ）（2008/3/14）
　・メルジメッキ・キョフテ（赤レンズ豆とクスクスの肉団子風）（2008/3/16）
　・ラム肉のキョフテ（トルコ風ハンバーグ）とほうれん草のインドカレー風ディップ（2008/3/17）
　・トルコ風Ｗソースのポーチドエッグ（2008/4/14）
★・クスクス・ピラウ（クスクスのピラフ）（2008/5/3）
　・ジャジュク（きゅうりとヨーグルトのサラダ・トルコ風）（2008/5/8）
　・メルジメッキ・チョルバス（赤レンズ豆のポタージュ）（2008/5/12）
★・クスル（クスクスのサラダ）（2008/5/20）
★・ハムシタヴァ（いわしのコーン粉フライ）（2008/5/21）
★・ラフマージュン（トルコ風ピッツァ）（2008/5/22）
　・カバック・ムジュヴェル（ズッキーニと白チーズのかき揚げ風フライ）（2008/5/26）
★・ドマテス・チョルバス（トルコ風トマトスープ）（2008/6/4）
　・ピデ（トルコ風舟型ピッツァ）（2008/6/14）
＜イラン（ペルシャ）料理＞
　・ゲイメ・シブゼミニ（牛肉と豆・じゃがいものトマトシチュー）（2008/3/6）
＜イスラエル料理＞
★・ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）（2008/1/20）
＜エジプト料理＞
　・マハシ（お米のロールキャベツ）（2008/2/10）
＜チュニジア料理＞
　・ラム肉のクスクス（2008/4/20）
★・サラダ・メシュイア（焼き野菜のペーストサラダ）（2008/4/28）
　・チュニジア風魚（イシモチ）のグリル（2008/6/9）
★・ハリッサ（チュニジアの合わせ調味料）（2008/6/10）
　・タジン（チュニジア風厚焼きオムレツ）（2008/6/11）
＜タンザニア料理＞
★・タンザニア風ピラウ（チキンとじゃがいものご馳走ピラフ）（2008/6/3）
＜インド料理＞
★・南インド風ココナッツ風味チキンカレー（2008/1/30）
　・南インド風ほうれん草とじゃがいものカレー（2008/1/30）
　・パロタ（中国名：印度飛餅）（2008/1/31）
　・南インドケララ州風フィッシュカレー（2008/2/3）
　・揚げ卵のインドカレー（2008/2/5）
　・れんこんのスパイシートマト炒め（2008/3/19）
　・簡単＆本格キーマカレーとじゃがいもと小松菜のカレー（2008/4/18）
★・簡単タンドリチキン（2008/5/14）
★・レンズ豆のコロッケ風「バダ」（2008/5/29）
　・きゅうりのライタ（インド風ヨーグルトサラダ）（2008/5/30）
　・２種類のレンズ豆のカレー（2008/6/8）
＜メキシコ料理＞
　・トルティーヤ（2007/10/13）
　・チキン＆ビーフファフィータ、トマトソース（2007/10/13）
　・コーンブレッド（2007/10/20）
　・チリコンカーン（2007/10/20）
★・チキンとラムのモーレソース、ピラフ＆トルティーヤ添え（2008/1/6）　
＜ブラジル料理＞
　・ドブラジーニャ（2008/2/22）
　・フェイジョアーダ（2008/3/4）
★・コッシーニャ（ブラジル風屋台のチキンコロッケ）（2008/3/18）
＜ペルー料理＞
　・アヒ・デ・ガジーナ（ペルー風イエローカレー）（2008/3/20）
＜タヒチ・ニューカレドニア料理＞
　・タヒチヤンサラダ（ポワソン・クリュ）（2008/2/3）
＜韓国料理＞
　・スンドゥブ・チゲ風豆腐チゲ（2008/1/12）
　・じゃがいものチヂミ（2008/1/14）
★・炊飯器でサムゲタン（薬膳控えめ）（2008/2/1）
　・あさりとキャベツのチヂミ（2008/2/10）
＜モンゴル料理＞
★・ホーショル（モンゴル風揚げ餃子）（2008/2/12）
＜インドネシア料理＞
　・自家製「もどき」ナシゴレン（2008/3/12）

◆米・麺・主食
＜和風＞
　・里芋ごはん（2007/10/5）
　・あさりごはん（2007/10/15）
　・エリンギごはん（2007/10/24）
　・茄子豚バラ丼（2007/11/10）
★・油揚げときゅうりのちらしずし（2007/11/27）
　・さんまのカレー風味飯（2007/11/29）
　・ひじきと根菜の五目いなり（2007/12/12）
　・刻みきつねうどん（2007/12/14）
　・キムチうどん（2007/12/30）
　・お茶漬け雑煮（2008/1/1）
　・鴨せいろ（2008/1/1）
　・豚ごぼう雑煮（2008/1/2）
　・焼きラーメン（2008/1/10）
　・カレーうどん風カレー雑煮（2008/1/11）
　・茄子とまぐろの山椒丼（2008/1/13）
★・シンプルな鶏ごはん（2008/1/17）
　・豚肉と紅しょうが入りの野菜たっぷり太巻き（2008/2/4）
＜洋風＞
★・本格きのこリゾット（2007/10/22）
　・玄米のライスコロッケトマトソース（2007/11/6）
　・あさりのパエリヤ（2007/11/18）
　・トマト雑炊（2007/11/20）
★・アボカドライス・エーゲ海風（2008/3/25）
　・佐賀名物・シシリアンライス（2008/4/25）
★・３分でできてバリエーションも広がるガーリックライス（2008/5/19）
＜中華＞
★・揚州炒飯（2007/12/29）　
　・中華丼（2007/12/30）
　・翡翠炒飯とシンプル酸辣湯（2008/1/9）
　・中華風上湯うどん（2008/1/11）
★・芋頭菜飯（2008/1/13）
　・排骨麺＆排骨飯（2008/1/20）
　・トマトと卵の「紅黄麺」（2008/1/24）
　・中華粥（2008/1/25）
★・蝋腸（中国サラミ）菜飯（2008/2/5）
★・鴨・栗・椎茸のポウチャイファン（土鍋飯）（2008/2/13）
★・咸肉菜飯（塩漬け肉の炊き込み菜飯）（2008/2/17）

◆パスタ
　・タコと水菜のジェノベーゼ（2007/10/10）
　・豚ハツのボロネーゼソース（2007/10/18）
★・きのこどっさり、柚子胡椒バター醤油リングイネ（2007/10/23）
　・こってりトマトのブカティーニ・アマトリチャーナ（2007/10/28）
　・カルボナーラ（全卵タイプ、生クリームなし）（2007/10/30）
　・特売するめいかのラグーソース（2007/11/3）
　・塩サバとトマトのペペロンチーノ（2007/11/4）
★・いかとイクラのバジルパスタ（2007/11/11）　
　・冷凍えびのカレークリームフェットチーネ（2007/11/24）
　・生ハムと水菜のペペロンチーノ（2007/11/30）
★・シチューの素で簡単！クリームパスタ（2007/12/1）
　・カラカラいんげん、ポテトに半熟卵のバジルパスタ（2007/12/09）
★・アンチョビとオリーブの塩気がたまらないブッタネスカ（2007/12/21）
　・赤ワインが飲みたいレバーパスタ（2007/12/22）
　・スモークサーモンとアスパラのクリームソース（2007/12/23)
　・茄子が美味しいリングイネ・シチリアーナ（2007/12/25）
　・定番ペンネ・アラビアータ（2008/1/8）
★・青魚のブカティーニ（2008/1/15）
　・柚子をギュッと！菜の花と生ハムのペペロンチーノ（2008/1/29）
　・ニョッキのボンゴレ・枝豆トマトソース（2008/2/2）
　・ショートパスタのブロッコリーソース・プーリア風（2008/2/11）
★・カポナータのショートパスタ（2008/3/2）　
　・ボンゴレ・ロッソ風牡蠣のトマトソースパスタ（2008/3/11）
　・ズッキーニのガーリックチーズペンネ（2008/6/2）