2015年06月の記事一覧 | 世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

日本一のしめなわに松ヶ枝餅「宮地嶽神社」、福岡の必勝祈願と言えば！浄化作用もすごい福岡屈指のパワースポット、、いろんな種類の紫陽花も見頃でした「筥崎宮」@福岡

さてさて、ようやく週末です。ああ今週もよく働いた…。もう１週間前になってしまった福岡の1日。空港を出て最初に向かったのはここでした。　　　全景からもわかるとおり、ものすごく巨大なしめなわがあるこちらの神社。しめなわの大きさと言えば、出雲大社もかなり大きかったように思いますが、現状こちらが日本一と言われているようです。　　　「宮地嶽神社」さん。「みやじだけ」です。「みやじごく」ではありません(*´艸｀*)　　　福岡空港から地下鉄で博多へ出、JRで30～40分の福間駅からバス…の予定でしたが、日曜はバスの本数が非常に少なく、往復とも歩くことに。片道2km強は涼しい時期には適度なお散歩ですが、この日はだいぶ暑かった (ヾ;￣(エ)￣)ヾ立派な神社なので狛犬さんズもかなりの対数おられましたが、比較的新しい昭和生まれのものが多く、それほど刺さらなかったんですよね。それよりも目についたのは、これまた複数おられた牛さんたちのお顔。なんとももの言いたげな感じがいいぞ╭( ・ㅂ・)و ̑̑ ｸﾞｯ ! 　　　　　　　　そんな中、宮地嶽神社さんで最も印象に残った狛さんズは、境内に入り拝殿へ向かう途中の、おそらくは先代さんと思われる１対。「阿」さんも「吽」さんもなかなかかわいらしい造形＋長いおひげがかわいい。　　　　　　　　明治より前の古い時代の狛さんは大きさもかわいく、表情や造形が多彩。親近感がわきます。時代が戦争に近づくにつれ、時代を思わせる大きくて威圧的な胸張りタイプが増えるんですよね…。古い狛さんもっと観たいなあ。お参りを済ませたら！と楽しみにしていたのは、参道にずらっと並ぶ「松ヶ枝餅」o(´∇｀*o)(o*´∇｀)o　　　同じ福岡でも太宰府では「梅ヶ枝餅」が有名ですが、ここは松なんですね。たくさんあるお店の中で、いちばん美味しそうな雰囲気だったお店で。どのお店も白とよもぎがあり、１つ１２０円。焼きたてを「熱いので気を付けてくださいね」と手渡してくださいます。　　　生地の配合が異なるのか、焼き方が違うせいか、表面をパリッとさせる梅ヶ枝餅より全体的にモチッとした感じが強く、優しい感じ。歩き疲れた身体にしみいる甘さ、よもぎも食べてみればよかったなあ・・・――と思いつつ再び福間駅から電車に乗り、途中で西鉄→地下鉄と乗り換え、続いて向かったのは…↓駅構内でアビスパのポスター発見。　　　　　　駅から出るといきなりこんなΣ(￣口￣*)　　　神社って比較的静かなところが多い＋さっきまでいた宮地嶽神社周辺がかなり静かだったため、駅を出て目の前に蚤の市＆屋台が広がっていてちょっとびっくり。でも京都の弘法さんみたいで楽しい！古い食器や着物、おもちゃなど見て歩くだけでも楽しく、けっこうな人出です。足元にかけて軸が太くなる、たいへん「どっしり」とした感じの独特な鳥居の形が目につきます。それもそのはず、この一の鳥居はなんと重文！両脇の狛さんズもたいへんに胸張りなタイプ。　　　というこちらは　　　ホークス、アビスパ、ライジング福岡と各プロスポーツクラブの必勝祈願絵馬がズラリと並ぶ「筥崎宮（はこざきみや）」さん。宇佐神宮（大分）と石清水八幡宮（京都）と並ぶ日本三大八幡宮です。地下鉄「筥崎宮前」のまさに目の前。　　　筥崎さんと言えば、この「敵國降伏」の文字が有名。一見何やら穏やかでない言葉にも取れますが、そうではありません。いわれはこちら。　　　神社にも相性はあって、人によって合うところ、合わないところがあります。同じ八幡系でも宇佐神宮は私はちょっと苦手な感じでしたが（境内で転んで怪我とかしたし）、筥崎さんはすごく良かった！境内に足を踏み入れた瞬間から気持ちがなんだか晴れやかにそれもそのはず、こちらは浄化作用がすごいパワースポットとしても有名なんですって。境内にはパワスポっぽい場所がいくつもあります。興味のある方はアウェー福岡戦の際にＧＯ！さてさてそんな筥崎さんに何故来たか？と言えば、やはりアビスパが必勝祈願をしたからなのですが北斗さん今年の必勝祈願インフルにより欠席ﾁｰ(´ｰωｰ`)ｰﾝこのため絵馬に北斗のサインはなく、その後本人がお参りしているか否かは不明ですが私が北斗の分までお参りするよo(ﾟﾛﾟo)！早く怪我がなおってたくさん試合に出られますようにってお参りするよo(ﾟﾛﾟo)！――という訳でやって来たのでした。ものすごく真剣にお参りしましたよ๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)まあこのサインはその甲斐あって回ってきたのかも知れません╭( ・ㅂ・)و ̑̑ ｸﾞｯ ! 　　　社務所の中には日本代表や俊輔のセルティック時代のユニフォーム等も飾られていました。きっとすごく大勢の選手がお参りに来たんだろうなあ。そんな筥崎さんにはあじさい苑がありまして、今がまさに見頃　　　青、ムラサキ、濃紅など各色のみならず、いろんな種類のあじさいが何千株も植えられ、優しい色合いに心が和みます。一輪一輪咲き方も違い、ひとつひとつ見比べると時間が経つのが忘れ・・・てはいけないので時間を見てレベスタへ向かいましたが、ほんとうに綺麗でした。そんなこんなで、肝心の北斗さんがベンチ外だったという最初から分かっていたオチ兼最大の残念を除けば、楽しい福岡遠征でした。来月は試合に出てくれますように๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)

構想50日、「おかえり！北斗弁当」への道は険しかった…ように思えましたがなななんと！自らのネタ力にちょっと感動（15/6/21,J2第19節ｱﾋﾞｽﾊﾟ福岡VSﾂｴｰｹﾞﾝ金沢@ﾚﾍﾞｽﾀその1）

えー、やる気レスな前フリ通り、フリエ戦は欠席でした。誠に相すみませんm(_ _)m自宅から30～40分のご近所三ツ沢へ行かずどこへ行っていたかというと、前節栃木からフクアリへわざわざ移動して大ハズレを引いた教訓にも懲りず　　　――北斗さん💪(´-`💪)ベンチ外のホームレベスタﾁ───(-＿-)───ﾝいやもうわかってましたよ先週からщ(ﾟﾛﾟщ)今回の「出ない2連続」は「出る出ない」ではなく軽いケガ。スカパー！中継でも「主な欠場選手」に名前出てたし、先週の福岡の広報さんブログを見てもどうも別メっぽいってщ(ﾟﾛﾟщ)これが通常の試合なら「出ないのほぼ確実だし行くのやめよかな…」とさすがの私も思います。でもですね、今回ばかりは行かざるを得なかったんです。「おかえり！選手弁当～第3弾～中村選手のオススメ!!（１，１００円）」、ホーム2試合限定発売。　　　うええええんだってこれホームの2試合しか販売しないんだよう｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡この日を逃すと二度と買えないかも知れない！しかもだってこれメニュー選びから選手本人が関わったってことになってるし！前にマリヤン弁当買ったけどホテルメイドだけあって美味しかったし！――という「北斗弁当💪(´-`💪)への道」が始まったのは今をさかのぼること約1か月半前。選手弁当第1弾の告知が福岡の広報ブログさんで出た5月頭のことでございました。↓5月1日にアップされた広報さんブログからの抜粋。　　　これを見てわかることは　　１）この後末吉弁当と北斗弁当が出る　　２）おそらく鈴木→末吉→北斗（トリ）の順だろう気になるのは「１選手あたりの発売回数（試合数）と頻度・時期」。アウェー大宮戦に北斗弁当当ててきてくれないかなーと期待しましたがさすがにそう都合よくは行かず、その後続報に注目し続けた結果、　　３）発売回数は２試合、間をあけず連続で販売⇒北斗弁当は6/7,6/21の2試合　　４）第1弾は洋食、第2弾は中華⇒北斗弁当は和食または売れ筋おかずぎっしりのスタンダード系では？という推測が成り立ちました。そうなると煩悶はどちらの試合をお休みするか(-______-；)ウゥーム・・・6/7の福岡VS徳島は大宮的にはホーム讃岐、6/21の福岡VS金沢はアウェーフリエ。前者はホーム、後者はアウェーとは言え近場＋じゃない4でアルディミーヤも参戦。うーんどっちだ！？と思いつつ、まあ言い訳通りフリエ戦にはやる気が起こらず、発売日が濃厚になった時点で日帰りの飛行機を押さえたわたくし。ですがその後気づいた大きな問題が。前日はなんと鳥栖-ＦＣ東京＠ベアスタ。ということは…前日からの流れでイナゴ様たちが北斗弁当買い占めに来るかも知れないいぃぃぃぃ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨ!(ﾟДﾟ||)！！※念のための解説：FC東京のサポーターさんは「敵地のグルメを食べつくす」ことに異様なまでの情熱を傾ける芸風で有名＆北斗選手はFC東京に5年在籍でサポさんにとっても思い入れの深い選手ですという訳で開場1時間前から現地待機、「メイン側から入場する」作戦（ホームのお客さんの多くはバックゲートから入る⇒入場も遅れるしバック側の方が売切早いはず）で無事北斗弁当ゲット╭( ・ㅂ・)و ̑̑ ｸﾞｯ1つは現地で食べ、1つはダンナさんに持ち帰ろうと2つ買った訳ですが、そこにはもちろん　　　可能性薄くともいちおう確率を上げる努力はしてみようかと。鈴木惇弁当は150個/試合、末吉弁当は120個/試合、北斗弁当1回目の販売数は180個。さすがに確率低いけどまあ頑張ってみようかと。そう思って2つ買い、さっそくカードをチェックしようと開けてみると、1個めと2個めでテープの留め方が違う。…あれ？これってもしや…き、きききｷﾀ――｡:+.゜ヽ(*′ω`)ﾉﾞ｡:+.゜――!!!　　　見事引き当てましたサイン入りレアカードﾔｯﾀｧｰ!＼（｀∇＼)(／｀∇）／ﾔｯﾀｧｰ!・・・これ買うためだけに往復3万円以上かけて日帰りで福岡来た甲斐があったよハアハア… (›´ω`‹ ) 高かったよ筋肉モフ💪(´-`💪)弁当…↓標準カードには右下にサインがプリントされていますが、裏面に本人がサインしているレアカードにはなし。凝ってます。　　　いやもうケガってわかった瞬間さすがに迷いましたけど、いやー持ってましたー私。…っていうかこれぐらいのご褒美あってもいいと思う｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡昨日のカードは大宮にとっても重要な上位対決。北斗という要素が絡まないなら、レベスタも好きだし遠征として普通に楽しみだったはずですが、北斗不在とわかった時点で私にとってはしょんぼりカード今季一番の苦行になるかもと思いましたが行って良かったです。レベスタ行く前に筥崎宮（アビスパが必勝祈願する神社）にお参りした甲斐があったのかも知れません。いちおう北斗さんの姿も確認できましたし。　　　　　――で、気になるお弁当の中身ですが、　　　肉だんご、串カツ、春巻き、ウインナ、だし巻き玉子あたりのスタンダードおかずは読み通り。スタンダードでもあるし💪(´-`💪)っぽい。告知にあった柚子胡椒のおかずも福岡っぽいし、実際本人も好きなのでしょう。気になるのはここです。　　★生ハムアスパラ巻き　　★マーブルチーズ生ハム＆チーズ・・・？一見今の北斗さんにはイメージが合わない感じに見えますが、私は知っている。昔インタビューで「生ハムとチーズが好き」って答えてた時期があったぞ💪(´-`💪)ちなみにその時期は「ファッションはキレイめ、ジャケットとか好きでよく着ます」（⇔ここ数年はカジュアルしか見たことない、下手するとただのヤンキー）などと仰っていた「初めて買ったクルマはBMW」（⇔今はデカいベンツ）時代で、個人的には今とのギャップが面白すぎ( ﾟ∀ﾟ)と思っていたのですが。ですが。今でも好きなのね生ハムとチーズ（´ω｀）ちょっと和みました。という訳で試合です。【金沢】前節終了時9勝6分3敗3位、4-4-2　　　GK)原田　　　　右SB)辻尾、CB)太田、作田、左SB)チャヨンファン　　　ﾎﾞﾗﾝﾁ)秋葉、山藤　　　SH)清原、大槻　　　FW)佐藤、水永予想通りのメンバーで、事前に福岡もかなり対策をしたはずですが、序盤にいきなりセットプレーで失点。前半はけっこうサイドにスペースがありましたが後半修正され、きっちり型通りにやられてしまいました。全員が決められたことを完璧にやり切った感じで、特にFW2人がいい働きをしましたね。↓2点目が入った時。こういうのを味わうと、もうサポーターやめられませんね！　　　【福岡】前節終了時9勝4分5敗5位、3-4-2-1　　　GK)神山　　　DF)イ・グァンソン、濱田、高　　　WB)亀川、阿部　　　ﾎﾞﾗﾝﾁ)鈴木、末吉　　　ｼｬﾄﾞｳ)城後、金森　　　1ﾄｯﾌﾟ)中原堤→高にスタメンを代えて臨んだ一戦。堤がいないとCBからの縦パスが入らず攻撃が苦しそう。全体的には球際で負けていたのと、イージーなパスが奪われる場面が散見したのが気になったかな…。でもおそらく力の差と言うよりも「決まり事を全員がきっちり守っている」金沢と、ちょっとした判断ミスやメンタルのブレが影響した福岡の差が勝敗を分けた感じ。邦本は初めて見ましたが、なかなか面白そう。左利きで独特のリズムを持っている感じ。　　　J2では「適切な決まり事がどこまで浸透しているか」がチーム力の差になるので、今金沢が強いのはそこがものすごくしっかりしているからだと思います。とは言えそのサッカーが観て面白いか？と言われると、GKの遅延行為や過剰なシミュレーション等（それもチームの方針なんでしょうけど）、ちょっとやりすぎな感も…。事情や気持ちはわかるものの、難しいところです。でもそれだけチーム全員が必死なんですよね。それができるのもすごいことだと思う。という訳で。　　　蜂さんご夫妻をカメラに収めつつ「今ごろ借り物競争どうなってるのかなー」「アルディちゃんとできてるかなー」と思ってましたが「ウッチーのタオマフ」とは…くっ。とは言え試合は私が安心して福岡へ飛び立った通りの展開・結果でよかったです。レベスタではもちろん北斗弁当以外のスタグルも攻めているので、続きはまた追って。三ツ沢へ行かれた皆さん、昨日は雨の中おつかれさまでした！私は暑かった…（´Д｀υ）ｱﾂｨｰ

「皮付き」だからこその皮目ガリッ、お肉柔らか！デンマークのローストポーク「フレスケスタイ」、甘いカレーソースが美味しい鯖のスモーブロー風とダークチェリーパイ

どーん！　　　豚です(￣(oo)￣)ﾉ豚祭りでえーすｲｴｰｲ☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ☆　　　冷凍庫にかなり長いこと眠っていた皮付きの豚塊肉。このお料理を作るために中華街近くのスーパーで購入したものの、その後Jリーグが開幕し肉々しいスタグルを食べる機会が増え、おうちで肉料理を作るチャンスがなかなか・・・。ようやく！ようやく！！！作れたよー嬉しいよー美味しいよー｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡――というこちら、デンマークのクリスマス料理です。昨冬我が家にやってきた北欧料理ブーム。ここに続いていたのでした。久々の北欧フェアでございます。◆フレスケスタイ（デンマーク風皮付き豚肉のロースト）　　　これを作ってみたかった理由はこの工程、というか作り方。　　　皮目の部分に5mmおきぐらいに切り目を入れ、塩をすり込み、ローリエの葉と本来はクローブを挟み込んでオーブンでじ～～～～～っくり、皮目の部分がガリガリになるまで焼きます。ホールのクローブが入手できなかったので、今回は焼く前にオールスパイスをちょっとだけすりこみました。　　　今回は180℃で90分焼きました。身の部分が焦げないよう、途中からは一部ホイルで覆いながら加熱。ガリッガリです(*´艸｀*)とにかくこのお料理、皮目をガリッガリ・パリッパリに焼くことが身上だそうで、皮つきの豚肉を入手するのが難しそうだなあと思っていました。とは言え中華料理では皮付き三枚肉をよく使うので、中華街近くで買えたのも納得（*ﾟｰﾟ*)(*｡_｡*)(*ﾟ-ﾟ*)(*｡_｡*)ウンウン添えたソースは焼いている間に出て来た肉汁（脂もかなり出るので、上澄みの脂は取り除きます）に水少々と薄力粉を加え、煮詰めて味を調えたグレイビー。もちろんそのまま切って食べても最っ高～～～に美味しいですがこうして　　　がぶ～～～～～～(￣～￣ )　　　至福+｡:.ﾟ(人〃∇〃)*+ｼ｡:.ﾟｱ*ﾟﾜ.:｡ｾ+ﾟ(〃∇〃人)ﾟ.:｡+ こういう食べ方をして実感したのは、身の部分がいい感じに柔らか～く焼けていること。その理由は、「皮目を上にしたまま焼いた」ことだと思います。厚い皮と脂身の下で蒸された感じに焼き上がったお肉の美味しさといったら！塩しか使っていないのにほんとうに美味しい。豚最高ヽ('(OO)'*)ﾉ:・*｡・+.ﾟ・｡本来は小ぶりのツルンとしたじゃがいもにカラメルをからめたカラメルポテトと、ムラサキキャベツを甘酸っぱく煮たものを添えて食べるそうですが、今回添えたのはこちら。◆トルタ・ヴェルデとピサラディエール風　　　あれだけお肉を食べるので、緑の野菜を大量に食べたいと思い、おうちにあった小松菜＋ズッキーニ＋茄子＋玉ねぎを使った我が家の定番「緑のパイ」風にしつつ、もう半分は別の中身に。　　　そう、またしても淡路島産玉ねぎ( ´∀｀)bあれを炒めて炒めて炒めて凝縮したやつも食べたいなあと思い、玉ねぎ大1.5個をスライスして自家製アンチョビの油でじっくりじっくりじーーーーーーっくり炒め、仕上げにアンチョビ2尾とブラックオリーブを絡めたピサラディエール風の具にしました。皮は地粉とライ麦粉のブレンド。北欧風を意識したのでライ麦粉が食べたくなったんですよね。味わい深い風味がお肉にもよく合って美味しかった。こちらもデンマーク風を意識した一品。◆鯖のスモーク＆レタス＆玉ねぎ、デンマーク風カレーソース　　　鯖のスモークは市販品。スーパーで見かけて美味しそうだったので購入した際、ピーンとひらめきました。　　　デンマークと言えば、オープンサンド「スモーブロー」。これを食べやすい一口サイズで食べられるカフェに最近よく行くのですが、いわしのオープンサンドにかかっているのがカレー風味の甘酸っぱいソース。このソースがすごく美味しくて、魚の美味しさを引き立ててくれるし、黒っぽいパンにもすごくよく合う！これを再現したくて、マヨネーズ＋ディジョンマスタード＋赤ワインビネガー＋カレー粉＋三温糖でソースを作り、野菜と鯖にディルと一緒にかけてみたところ　　　お～～～いし～～～～いヽ(○´∀｀)人(´∀｀○)ﾉｲｪｰｲ♪生の玉ねぎにもすごくよく合います。鯖やいわしのマリネ、スモークサーモンと合わせると即北欧風。いいソースを発見できたなあという感じ！デザートも北欧風。◆ムスティッカピーラッカ（フィンランド風ヨーグルトパイ）　　　本来はブルーベリーで作るパイですが、ダークチェリーのお菓子を食べたくてチェリーで作ってみました。かなり目分量で作ったのでまだ試作品っぽい段階。　　　ざっくりとした作り方は、薄力粉＋バター＋砂糖＋溶き卵でタルトの皮を作って型に敷き、水切りヨーグルト＋溶き卵＋砂糖のフィリングを流し入れ、種を抜いたダークチェリーを入れて190℃のオーブンで30分。もっと上手に作れたらレシピ化します。今回は皮のバターがちょっと多すぎたのと、皮に対してフィリングが多すぎましたが、味は美味しかったです。甘すぎない爽やかなヨーグルトフィリングに、ジューシーなチェリーがいい感じ！ふはー食べた～・・・夜になってもぜんぜんおなかがすきません（笑）Ｊ１は浦和の1stステージ優勝が決まりましたね。今年のＪ１は上４～５チームは強く、下1/3はかなり弱いので勝ち点が極端に推移していますが、上が勝ち点を積んでいる分、中位も勝ち点が足りていない状況。現在の中位クラブが今後残留争いに巻き込まれても全く不思議はありません。山形を推す我が家としては苦しい試合が続きますが、ようやく怪我人も戻りつつあり、2ndでの巻き返しに期待したいところです今日は久々の梅雨の晴れ間でしたが、明日は降ったり止んだりの梅雨空のようですね。三ツ沢はビジターに逃げ場がないので、開場後は止んでいるとよいのですが…。

淡路島のあま～い玉ねぎをどっさり使って「玉ねぎのジェノベーゼパスタ」、ラムチョップのオレガノ＆レモン風味焼き、あさりのボンゴレ風米粒パスタ、焼きブロッコリー添え

久々におうちごはん記事です。　　　我が家は５～６月にイベントが集中しており、夫婦両方のお誕生日と入籍・挙式各記念日があります。今回は挙式記念日に最も近い休日なので少しお祝いめのごはん。　　　メインは我が家ではこういう時はだいたい羊です。◆ラムチョップのオレガノ＆レモン風味焼きとラムステーキ　　　ラムは食べ慣れて（扱い慣れて）いなかった頃はクミンやコリアンダーなどのスパイスを使うのが好きでしたが、食べるのも調理するのもすっかり慣れた今は塩＋ハーブ＋レモンでシンプルに下味をつけるのがいちばん好き。今回はオレガノをたっぷり使いました。羊肉特有の匂いにはオレガノがとてもよく合います。１）ラムチョップに粗塩とオレガノをたっぷりまぶし、レモン1/2個を絞って１時間ほど冷蔵庫でねかせる（レモンを絞った後長時間置いておくと肉が締まりすぎてしまうので、前夜から下味をつける場合はレモンは焼き始める１～２時間前に）。２）フライパンにオリーブオイルを熱し、ラムチョップの皮目の部分を最初に焼き付け、断面の両面も色が変わる程度に軽く焼いて、180℃に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり。フライパンだけでもＯＫですが、皮の部分はオーブンで焼いた方がまんべんなく（フライパンに押し付けにくい骨ぎしの部分等も）よく焼けます。写真の左側はラムチョップ、右側にあるのはラムステーキ。ステーキの方は塩コショウときざみにんにく、オリーブオイルで下味をつけましたが、ダンナさんにはオレガノの方が好評。レモンの爽やかさも正解だったようです。お祝いっぽい食事にする際、メインが焼くだけの羊で簡単な分、前菜にはちょっと手をかけたくなります。ゼラチン寄せのテリーヌは初めてつくりました。◆焼き茄子とブロッコリー、かにかまのテリーヌ　　　本当はもっときれいな形になるはずが（笑）具の入ったゼラチンの扱いに慣れず、型から取り出すのがちょっと早すぎた模様（お皿に入れてからもゼラチンの凝固が進んでいました…）。味は美味しかったのでまたリベンジだなあ。　　　このテのものは食材の組み合わせでほぼ決まるので、相性の良い具材を美味しいだしで煮ればほぼ間違いなく美味しくできそうです。今回は焼き茄子＆シーフードの相性の良さにブロッコリーの食感をプラス。トマトは彩です。１）　ガスレンジで焼いて皮をむき、粗く切った茄子とレンジアップして小房に分けたブロッコリーをゼラチン（5g×2袋）を入れたブイヨン200mlぐらいで煮て味を含ませながら煮詰め２）　ラップを敷いた型に「（具を煮たゼリー液にくぐらせた）薄切りのトマト→茄子→市販のかにかま（ちょっと良いめの粗ほぐしタイプ）→ブロッコリー→薄切りトマト」の順に重ねて最後に残ったゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めました。今回はある程度具材の形を残した状態で固めましたが、茄子をフードプロセッサーにかけてピューレ状に滑らかにしても美味しそうだなと思いました。その場合はまた違うシーフードを合わせてもいい感じ。いろいろ試してみたいです(○´∀｀)ﾉ◆茄子のアグロドルチェ　　　時々無性に食べたくなる甘くて酸っぱい茄子のイタリア風マリネ。アクの少ない熊本の長茄子を使って簡単につくりました。茄子を縦４つ、横２ｃｍ程度に切ってにんにくの薄切りと共に熱したオリーブオイルで炒めて蓋をして蒸らし、赤ワインビネガーとココアパウダー、塩で味付けしてできあがり。常温で30分程度休ませてから食べます。アグロドルチェ（甘酸っぱい味のマリネの総称）を茄子でつくる際、ココアパウダーは必須。コクが出ます。茄子の味が濃くなる秋冬にはもっとこってり作りますが、春夏はこれぐらいがいい感じ。◆あさりのリゾーニ（米粒パスタ）、ボンゴレ風　　　米粒型パスタのつるんとした食感が食べたくなり、定石はトマト煮ですが今回は魚介だしと合わせたくてボンゴレ風にしてみました。作り方は非常～～～に簡単で、リゾーニを塩を入れたお湯で茹で、刻んだ蒸しあさりと塩コショウ、おろしにんにくを混ぜてしばらく味をなじませ、仕上げにダイスカットしたトマトとバジルソース少々を加えてできあがり。蒸しあさりを使うのでホントに簡単ですが、この作り方は味がはっきりして美味しい。バジルはなくてもよいですが、あさりをどっさり入れて味わいが少し濃くなったため、スッキリさせたくて使用。　　周りにぐるっと添えたのは、レンジで柔らかくした後フライパンでにんにくと一緒に焼いたブロッコリー。味付けは塩とにんにくだけですが、パスタからも次第に味がしみて美味しい。ブロッコリーは焼くとぐ～んと美味しくなるのでたくさん食べられます。そしてそして、昨日私が最も美味しく感じたのがこちら！◆淡路島産玉ねぎどっさりのジェノベーゼパスタ　　　通常「ジェノベーゼ」と言うと日本でもおなじみのバジル＋松の実＋チーズのあのソースを思い浮かべますが、ナポリではジェノベーゼというと玉ねぎを煮詰めたソースを指すそうで、今回はこちら。あまりに美味しすぎてアップの写真を撮り忘れて夢中で食べてしまい（笑）上の写真だとわかりづらいですが、要は「薄切りにした玉ねぎ＋塩蔵肉をじっくり炒めて旨みを凝縮させたソースにパルミジャーノと黒コショウ」。味の想像がついたでしょうか？作ろうと思ったきっかけは数日前に職場で淡路島産の立派な玉ねぎを大量にいただいたからで、あのあんまぁ～～～～い！玉ねぎをどっさり炒めてショートパスタに絡めるとうんまぁ～～～～～～いヽ(　　´　　∇　　｀　　)ノオイルを使わず作ったので、旨みと甘みは強いもののくどくなく、旬の美味しさが身体にしみいる一品。ぜひ美味しい玉ねぎでつくってみてください！≪淡路島産玉ねぎの旨味と甘みをどっさり！「玉ねぎのジェノベーゼ」≫レシピ：2人分１）　大きめの玉ねぎ２個は皮をむいてスライス。パンチェッタ（等、味の出る塩蔵系のお肉がオススメ。現地ではすね肉を使うようです。今回は自家製の豚の干し肉を使いました）20～30gは刻んでおく。２）　フライパンに１）の肉を入れて弱火で熱し、脂が出てきたら玉ねぎを加えてじっくり炒める。焦げ付かせないように注意しながら、水分が飛んできつね色のジャム状になるまで20分ぐらいかな？３）　お好みのショートパスタ数種類計120g程度を、沸騰してから塩大さじ１を加えたお湯で茹で、茹で汁おたま１杯程度を２）のソースに加えてなじませ、茹で上がったパスタと和える。４）　仕上げにパルミジャーノチーズをおろし、黒コショウと共に振ってできあがり！★現地の作り方ではにんじん・イタリアンパセリも加えて味を引き締めるようですが、今回は使用した玉ねぎがすごく美味しい新鮮なものなので、玉ねぎのみで作りました。いやー美味しかった、いろいろ美味しくてゆっくり食べたので最初に開けた白ワインが食事半ばで空いてしまい2本目は赤へ、結果この日の食事は昼に食べたこの１回だけに（笑）という土曜日を経て現在栃木へ向かっております先週仕事でバタバタしているうちにチケットを買い損ねていたらなんとビジター自由席完売Σ(￣口￣*)大勢の大宮サポさんでホームさながらに盛り上げ、気持ちよく勝ちたいですね！ではではまたグリスタで(○´∀｀)ﾉ