世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

　　　　　　　　　　　　　　

これはもともと、高校時代からの仲の良～いお友達から教わった味です。

大学時代、都内と関西でそれぞれ一人暮らしをしていた頃に、彼女のところへ遊びに行って
出してもらった朝ごはんがこれの原型、それにお味噌汁とごはんでした。
起き抜けの朝にもじんわりしみるだしの効いた優しい味で、それまで茄子があまり好きではなかった私もすっかり病みつきに。

それ以来十年以上作り続けて、今ではダンナさんもお気に入りの我が家の定番メニューです。
もともとは小鉢に入った煮物でしたが、片栗粉でとろみをつけて丼にするのが私の定番スタイル。
かつおだしに溶け込んだ豚バラの脂を、丼で余さず味わおうという魂胆です＾＾；

週末の疲れた胃に、ちょっと疲れたな・・・という日の単品ご飯に、やさし～いお味の丼はいかがですか？＾＾


≪だしがじんわりジュワ～っと！５分でできる茄子バラ丼≫レシピ：１～２人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　　　　　・豚バラ薄切り肉　　　　　　　　　　　４０ｇぐらい
　　　　　　　・かつおだしの素、みりん、醤油　　各小さじ１
　　　　　　　（市販のめんつゆでもいいです）
　　　　　　　・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　・ごはん　　　　　　　　　　　　　　　食べたい量だけ
　　　　　　　（お好みでおろししょうが、山椒、酢、ごま油など）

１）　豚バラ肉は１．５ｃｍ角ぐらいに切り、茄子は厚さ５ｍｍ程度の半月切りまたは輪切りにする。（茄子の太さによって食べやすい方にしてください）

２）　フライパンまたは小鍋で油を敷かずに豚バラ肉を炒め、脂が出てきたら茄子を加えて豚の脂をしみこませるように炒める。

３）　豚肉に半分ぐらい火が通ったら、水１００ｃｃ程度を注ぎ、だしの素、みりんを加えて蓋をし、少し煮てから醤油を加え、茄子に味が染みこむまで３～５分ほど煮る（めんつゆを使う場合は、かけそば・かけうどんの濃度で１００ｃｃのつゆを作って同様に煮てください）。

４）　片栗粉を水大さじ１で溶き、３）に回しかけてとろみをつけ、ごはんにかけたらできあがり！＾＾
　お好みで粉山椒を振ったり、紅しょうがをのせたりして召し上がれ♪


★とろみをつける前におろししょうがを加えたり、酢少々を振ったりしても、あるいはごま油少々を加えても美味しいです＾＾あっさりしたお味なので、お好みでアレンジしてお召し上がりください＾＾

　
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