世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

ある朝起きたら、ビスコッティが無性に食べたくなりました。
しかし家にはアーモンドプードルなんて置いてな～い！！買いに行くのもめんどくさい！

　　　　　　　　　　　

という訳で、例によっておからときな粉でそれらしいブツを作ってみました。
おからを乾燥焼きするとガリガリになるのは「おからクラッカー」で実証済みなので、今回はよりガリガリ感を追及するため、薄力粉もそこそこ使いました。

ドライフルーツの代わりに黒ごまを入れてみたところ、香り・歯ごたえ共にバッチリ！＾＾ｖ
甘さもちょうどよく、コーヒーのお供にぴったりでした。或いはウィスキーやブランデーのおつまみにも・・・＾＾

それにこれ、アレンジもききそうです。今度はちゃーんとアーモンドプードル買って、オレンジピール（この時期、ミカンで作れそうな気がする・・・(-"-)）でも刻み入れて試してみたいと思います。（以前、初めてビスコッティを作った時にはそうしたんです。笑）

是非、スーパーで生おからを買って作ってみてください！
腹持ちもいいので、ダイエット中のおやつにもピッタリですよー！！＾＾ｂ


≪黒ごまプチプチ、きな粉が香ばしーいガリガリおからビスコッティ≫レシピ：長さ７ｃｍ×高さ２ｃｍ、厚さ１ｃｍを１５個分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　９０ｇ
　　　　　　　・きな粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　　　　　　・黒ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
　　　　　　　・三温糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　・溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個分
　　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　・ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１/３程度　　　　　　　

１）　ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー以外の材料を全て入れ、へらでよーく混ぜる。（おからの白い色が残らないよう、ムラなくしっかり混ぜてください）オーブンは１８０度に予熱。

２）　薄力粉とベーキングパウダーを１）に加え、練らずに切るようざくざく混ぜ、ひとまとめにしてクッキングペーパーの上でカマボコ（と言うよりなまこ？）型に整える。（あまり厚くすると火が通りにくいので、高さは低めにしてください。長さはお好みで＾＾）

３）　予熱しておいたオーブンでまず３０分焼き、取り出して包丁で１ｃｍ厚さに切っていく。上端に包丁でちょっと切り目を入れ、そこからなるべく垂直に、ザクッと切り下ろすようにしてください。（押したり引いたりしすぎると形が崩れる危険性があります＾＾；）

４）　切り分けた生地をクッキングシートに並べ直し、１５０度に下げたオーブンで片面を２０分、もう片面を１５分焼いて、庫内が冷めるまでしばらく中に放置して乾かす。（厚めに切っちゃった場合は、焼く時間を延ばした方がいいと思います。これより薄めに切るともっとザクザクできるかも知れませんが、崩れやすいので難しいかも・・・＾＾；）

５）　金網の上で更にしっかり冷めるまで乾かしたらできあがり！！湿気を含むとガリガリ感が失われるので、クッキーの空き缶などに、あれば乾燥剤を入れて保管してください＾＾


★（後日記）サラダ油の量を減らしました。このレシピだと、作って１週間近くはガリガリ感が保てます＾＾ｖ

★おからの水分量はメーカーによって大分違うので、生地の硬さは溶き卵とサラダ油の量で調節してください。最初は少なめに入れて、様子を見て調節していくのがいいと思います。

　
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