世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

４年前の夏、初めて韓国へ行きました。韓流ブームが始まった辺りだったかな？
別に韓流にハマった訳ではなく、単に韓国人の友達がいるので遊びに行っただけです＾＾；

ここでもやっぱり、一番楽しみだったのは何と言っても食べ物！・・・な訳ですが。
ですが。

帰国直後にいきなり体調を崩し、会社から病院へ直行。ふらふらするな～と思ったら既に３９度近く。そして。
「腸炎ですねぇ。２～３日は固形物食べないでくださいね。１週間ぐらい様子見ましょうか」(T0T)
結局、その後１０日間ぐらいまともに食べられなかったんじゃないかな・・・(-"-)

それ以来、韓国料理ならびに「唐辛子たくさん＆油」な食べ物に対する恐怖心がかなりある私ですが（だって韓国の食べ物、思ってたよりはるかに油っこかったよ）、これだけは例外です↓

　　　　　　　　　　　　　　

だって美味しいんだもん豆腐チゲ。
絹ごし豆腐のツルッとした食感に、ぐつぐつ煮えたキムチとコチュジャン、それに半熟の卵がうまーく絡まって実にウマイ！！^0^

　　　　　　　　　　　　　　

ほら～、美味しそうでしょ～＾＾美味しいですよー！
今回は今流行りの「スンドゥブ・チゲ」的要素を盛り込んで、お豆腐を若干崩し気味にして作ってみました。なるほど～、確かにこっちの方がよりなめらかでウマイかも＾＾

簡単ですぐできるし、何よりあったまるのでこの季節には特に嬉しい一品です。胃に優しいので、これから追い込みをかける受験生のお夜食にもいいかも＾＾

今回は、酸っぱくなってきた古漬けキムチを使いました。火を通して食べるには、古漬けの方が味があって美味しいんです＾＾
また、韓国では、塩辛を調味料として使います。うちは買い置きがないため入れていませんが、あれば是非入れてみてください。よりコクが出て美味しくなりますよ！


≪簡単で喉越しツルっと＾＾ほっとあったまるスンドゥブ・チゲ風豆腐チゲ≫レシピ：１人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・白菜キムチ（古漬けだとよりいいです）　　　　１００ｇ
　　　　　　　・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３～１/２丁
　　　　　　　・豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
　　　　　　　・長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　・コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
　　　　　　　・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
　　　　　　　・ごま油またはラー油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　・煮干し　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３尾
　　　　　　　　（またはいりこだしの素小さじ１ぐらい）
　　　　　　　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　・その他、お好みでたらの切り身、あさりなど

１）　煮干しは２時間以上前から水３５０ｃｃにつけてだしをとっておく。豚肉・キムチは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜めに薄切りにしておく。にんにくはすりおろす。

２）　小鍋にごま油（またはラー油）を熱し、まず豚肉・キムチ・玉ねぎを炒め、豚肉の色が変わったら煮干しだしを加え、コチュジャンも加えて煮立たせる。

３）　沸騰してきたら豆腐をスプーンですくって入れ（お好みで、グチャグチャにして入れても食感がフワフワになって美味しいです）、長ねぎとにんにくを加えて味を調え、蓋をして５～１０分ほど煮詰めて味をしみ込ませる。食べる直前に卵を落として完成！！＾＾


★コチュジャンを滅多に使わない、或いは入手しにくい場合は、普通のお味噌（白味噌以外）でも十分美味しくできます。その場合、辛味は別途、豆板醤や一味唐辛子などで足した方が美味しいですね＾＾コチュジャンには若干甘みもあるので、はちみつか砂糖をちょこっと入れるとより近いものになります。

★今回は、豚肉の代わりにたまたまあった鱈の粕漬を入れてみました。韓国料理にはよく使われる鱈、コチュジャンにぴったり合って美味しかったです！


　↓韓国のスプーン「スッカラッ」。愛用してます。
　　柄が長くて持ちやすく、形も口に運びやすい！ビビンパやチゲ、お粥の時には欠かせません＾＾

　　


　↓唐辛子ストラップ、魔除けですって。カワイイですね＾＾

　　

え～・・・韓国の方々の名誉のために一応補足すると、わたくしの腸炎の原因は、屋台で買い食いしたホットドッグだと思っております＾＾；
ソーセージの周りにフライドポテト（よく冷凍とかである、波型カットの）がぎっしりついてる奴がどーーーーしても食べたくて・・・あのいかにも古そうな油がいけなかったんだな～＾＾；


　
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