世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

わりと久々にギリシャ風のパイ生地「フィッロ」を練って、ブランチ用のチーズ・おから入りチキンパイを焼きました。これとサラダ、果物ぐらいの献立にしたかったので、チキンとチーズを入れよう！と決め、更にボリュームと、このパイ皮によく合うフェタチーズに似たほろほろっとした食感を出すため、おからもたっぷり入れてみました。こんな感じです。デカイです＾＾↓

　　　　　　　　　　　　

ん～、ウマ～！
バリバリのフィッロ皮に蒸したチキンとチーズ、それに炒めた玉ねぎの優しい味わいがピッタリです。チキンに合わせて入れたオレガノと、チーズに合わせて利かせた黒コショウの風味もバッチリ！焼く前にしっかり具を混ぜ合わせてあるので、おから臭さは全くありません。ボリュームと食感が加えられるだけ。断面はこんな感じ↓（見てもよくわからないけど。＾＾；）

　　　　　　　　　　　　

いや～、やっぱウマイわフィッロ。大好きです。簡単だし油の量も少なくできるのに、市販のパイシートの何倍もウマイです。ちょっと遅く起きた朝にサッと作ってブランチにするの、いいですね。昼間からスパークリングワイン空いちゃいました＾＾；


≪優しい味わいの具とバリバリのパイ生地がベストマッチ！おからたっぷりチキンチーズパイ≫レシピ：２人分

　　　＜材料＞
　　　　　　（パイ生地）
　　　　　　　・薄力粉＋強力粉　　　　　　　　　　　　　　１４０ｇ
　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０～９０ｃｃ
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　適量（大さじ１～２）
　　　　　　　・溶き卵（つや出し用）　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　（フィリング）
　　　　　　　・鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　　　　　　・生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
　　　　　　　・スライスチーズ　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　　　　　　・プレーンヨーグルト（牛乳でも可）　　　　大さじ２～３
　　　　　　　・マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・塩、黒コショウ、オレガノ　　　　　　　　　各適量

１）　コチラを参照してパイ皮「フィッロ」を作る。のばす時点で２つに分け、２枚の生地を作ってください。形は丸でも写真のような四角でも、お好みで。

２）　玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで軽く炒め、鶏肉はラップをかけレンジで２分ほど加熱して手で裂く。これらの粗熱が取れたらおからと共にボウルに入れ、細かくちぎったスライスチーズと調味料全てを加えてよく混ぜる。おからがダマにならないよう、よく味が馴染むように混ぜてください。パサつくようなら、ヨーグルトまたは牛乳の量を増やします。

３）　１）の生地の１枚に、周囲を２ｃｍほど残して２）の具を平らになるように載せ、上からもう１枚の生地で覆って、つめで縁取るようにとじ、表面に溶き卵を塗る。

４）　１８０度に予熱したオーブンで２５～３０分、きれいな焼き目がつくまで焼いたらできあがり！切り分けて、ぜひ手で持って食べてください＾＾


★チーズはお好みの種類で構いません。フェタチーズがあればベストですが、粉チーズでもプロセスチーズでも、フレッシュチーズでも美味しくできると思います。

★オレガノはなくても構いません。バジルやローズマリーなど、お好みの別のハーブでも。黒コショウは、チーズのクセに応じて加減してください。


　　　↓このパイ皮にぴったり合うフェタチーズはコチラです＾＾

　　　　
その“しょっぱさ”が特徴フェタチーズ

　　　　
そのままでも美味しいチーズですクロップス（Organic Valley）フェタチーズ227g【お楽しみ0414】


　　
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