貧血予防食・・・鯖の味噌マヨネーズ焼き!!!

2009.09.07

９月８日　（火曜日）晴れ　

気温　３０度／２３度　　降水確率　１０％

おはようございます～♪

昨日は、とっても爽やかに晴れて気持ちの良いお天気に
外出で一日終わってしまったのは、残念な程でした。

午前中は、健康福祉センターの調理室で、
貧血予防食の料理講習会、保健婦さんからの
貧血について、話を１０分ほどしていただきました！

「貧血とは」

貧血には原因によって幾つかの種類があり、
最も多いのが、ヘモグロビンの原料となる鉄が不足して起こる欠乏性貧血です

鉄不足→ヘモグロビン作れず→

☆体中が酸素不足で、疲労感。
☆心臓や脳も酸素を必要とし、動機、頭痛、めまいを起こす。

◎食べ物に含まれている鉄分は、ヘム鉄と非ヘム鉄の２種類。
ヘム鉄は、　レバーやウナギ等の動物性食品に含まれ、体内に吸収しやすい状態。

◎非ヘム鉄は、大豆やほうれん草等の植物性食品に含まれ、ヘム鉄に比べて、そのままでは、たいないで吸収されにくい。

「貧血を予防する食事」

１・ビタミンC・・鉄を吸収されやすい形に変える。

２・酸っぱい物・・胃酸の分泌が高まり、鉄が吸収されやすくなる。

３・良く噛む事も胃酸の分泌が高まります。

４・非ヘム鉄は、ヘム鉄と一緒に摂る。

ヒジキ煮や、酢の物、フルーツを毎日の食事に取り入れる。

貧血予防食！

ひじき、南瓜、ハムサラダ！

鯖の味噌マヨネーズ焼き！

黒蜜寒天クズキリ！