187871 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【ログイン】

シェフのマルシェノート

PR

Free Space

Rakuten Profile

設定されていません

Calendar

Comments

chef SHIBAYAMA@ Re:こんばんは☆(01/29) ぽんちゃん’sさん お料理はストライクですが …
ぽんちゃん’s@ こんばんは☆ う~(泣) こんなに美味しそうなお料理…
chef SHIBAYAMA@ Re:chef 今年も宜しくお願いします^^(01/25) ぽんちゃん’sさん こんにちは お久しぶ…
ぽんちゃん’s@ chef 今年も宜しくお願いします^^ ドンペリ~♪♪ ブライダルってとっても素…
ぽんちゃん’s@ お久しぶりです~♪ お便りありがとうございました♪ 可愛いボ…

Archives

2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月

Category

 

2015年02月05日
楽天プロフィール XML
カテゴリ:カテゴリ未分類
先日の夜 ホテルイベント マッサン企画で ウイスキーものでした

バックスペースでグラスに数種類のウイスキーを注いでいる所に お邪魔したんですが、かなり遠くからでも

強いウイスキーの芳香が漂っていました

お酒がかなりNGの人なら この香りで酔いそうなぐらい 強いものでした

マッサン 日本人に

そして これが 高価なウィスキーらしい 500mgで35000円程 価値がわからず もうしわけありません

よいち

昨夜の月 強烈な月光 久しぶりに感じたもの

月光

I am GOD'S child
この腐敗した世界に堕された
How do I live on such a field
こんなもののために 生まれたんじゃない・・・・ オニツカ チヒロ 月光より

こんな 歌が聴こえてきそうな パワーを感じましたヨ

そして そして 春の宴席プランの試作 試食会

1 2

3 4

これから 歓迎 また 送別の季節 良い準備ができました

ホテルも春にむけて パワー出していきますよ








楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年02月05日 19時41分21秒
コメント(0) | コメントを書く

2015年02月03日
カテゴリ:カテゴリ未分類
昨日は 食材の勉強会で 大阪にいってきました

いきのJRの車窓からは 田畑 山並みに白く積もった雪が福井を感じずにはいれませんでした・

北陸トンネルを抜けると そのゆきは 激減

琵琶湖の畔まで抜ければ一そう 少なく 京都・大阪 雪ってなんの事って 状態でした

そんな中 勉強会

トリュフに フレッシュキャビア、フォアグラ・オマールブルーなど 良い食材が 語りかけてきます


とりゅふ キャビア

フォアグラ オマール

良い 商品は嫌味がないですね、 ストレートに美味しさが語りかけてきます


「使いたい」 という 衝動にかられます


みただけで 満足してしまいました。


後はイロイロ 「ボランジェ」・・・ジェームズ・ボンド007ばりのシャンパンなど ドリンクも並んでいました。


帰りにデパチカで 買ってきました


エシレ

大好きなんですが 「エシレ」 フランス産バターですが それを使用した焼きお菓子



芳醇なバターの香り 上品な塩加減


御菓子

なんとなく 自分にご褒美です 2ケで約800円グライ 高いか 安いか どっちでしょうねФ








楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年02月03日 16時55分36秒
コメント(0) | コメントを書く

2015年01月29日
カテゴリ:料理イベント
インフルエンザが まだまだ治まる気配がありません 。

毎年 毎年 この期間にお約束のように 当たり前のように 流行って 春を迎え 花粉症タイムに切り替わっていきます

今日の朝も 冷えこみました 白いものが パラリ パラリと

ベンチに雪

昨夜は 2月 ホテルイベントの地酒倶楽部の料理 試作 試食を行いました

前菜 作り

焼き物 進

煮物 デザート

お酒が進みそうな 笑顔になるお料理が並びました

そして 私が 少し遊び心を入れて 地中海風 ブイヤベースのスープを作って お餅を入れた スペシャル雑煮を作りました

もち焼

ぶいやべーす

ストライクの美味しさです。


このホテルイベントでしか 味わえない 一品の数々 いかがですか

そうそう 地酒はタップリありますよ





楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年01月29日 14時08分33秒
コメント(2) | コメントを書く

2015年01月27日
カテゴリ:調理イロイロ

今日は 1月も後半 福井らしい どんよりとしたお天気です

すくいは 荒れていないぐらいで、これより 冬型の低気圧の影響で 冷えこんで来るそうですが


曇り そら

いよいよ 2月に近づいて ヴァレンタイン商戦が動いていますが・

ホテルでも 当然 ラウンジでチョコレートが並んでいます。


ヴァレンタイン

ヴァレンタインのチョコをたくさんもらえる人って 学生の頃だと 見た目もカッコいいのがいいですが、 ひとなっこくて、お勉強もできてて、 スポーツなんかも 何故か出来てしまうそのような 方が たくさんもらっていたようですが


時代は変わって 現代はどうなんでしょうね。


本当に関係のない 所のポジションの人間になってしまっていますが Ф


そのような事を思いだしながら

2月宴会の料理で使えるように チョコレートのシンプルなケーキを試作してみました。


チョコレートケーキ

とても軽い仕上がりで 十分にチョコレートの香りがして いい感じで美味しいです。


まだ少し 手を加えたいと思いますが 出来はOKでした


ちゃんと仕事してるでしょ。







楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年01月27日 14時14分06秒
コメント(0) | コメントを書く

2015年01月25日
本日 ブライダルフェアーです

ネーム ドンペリ

天気もよくて よかった。 ブライダルを希望する お二人も 足を運ぶにあたって 雨よりは

晴れがいいですよね 会場はブライダル装花から 衣装・写真にビデオ

テーブルクロスから テーブルコーディネイト たくさんの披露宴用の展示が イッパイ並んでいます

当然 料理もですが

眺める

会場をみわたしている 私


そして ついに 4月1日 オープン ベールニつつまれていた ザ・グラン ユワーズ フクイのブースも

グランユアーズ

会場


楽しみですね


本日 18:00まで オープンしていますので マダマダ 見学できますので 間に合います


のぞきに来てくださいね・・・・・・ ムッシュ より





楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年01月25日 13時30分17秒
コメント(2) | コメントを書く

2015年01月22日
カテゴリ:カテゴリ未分類
本日の天気は 雨・・・・ 昨日は寒かったですし、 身体を気候に合わせて ついていくのが大変です。


今週末 25日は 本年度 最初のブライダルフェアーです


チャペルに、神殿、披露宴会場 衣装に料理 すべて見せます

フェアー


でも なんといっても サプライズは 4月1日 オープン


ザ・グラン ユアーズ フクイ 新しく バンケット会場を始めます 今までにない大きな 会場で


あこがれの ホテル ウエディングを提案いたします。


サーモン

sakana

デザート

料理も まちがいなく ホテル ウエディングらしく 「AAA」 トリプルA


任せてください 安心をお届いたしますよ





楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年01月22日 12時34分30秒
コメント(0) | コメントを書く

2015年01月21日
カテゴリ:カテゴリ未分類
今日の朝は とっても寒かった・・・・


会社へ出勤途中の水たまりが 所どころ 凍っていました 霜もところどころ


一年で一番寒いと言われる 「大寒」の時期なんですね


ちなみに 1月20日から立春あたりまで


堤防の草


ミント


霜がへばりついていますが ヨクヨク見ると 「ミント」 天然もの しかし 強い


これが冷蔵庫の中で アクシデントにより 霜でも着いたら アウト 使えないものになりますが 地面にしっかり根をはっているから 霜が取れても 通常どうりに戻るのでしょうか・・・????

どうでもいい話ですが 寒いと言う事で。


昨夜 厨房の新年会 焼き肉

ジュウジュウ

すごく 盛りあがって たくさん胃袋に詰めこんでいました。 飲み放題だったし


突然 誰かの 石焼ビビンバ 講習会も始まって 楽しい時間でしたね。



素敵な事は 飲み食べで消費税込み 4000円


焼き肉


帰りは ヤッパリ 寒かった・・・・


そうそう ソフトドリンク コーヒーに紅茶、 アイスクリーム カレーライスも食べほうだいでした


熱い夜の次の日の朝は 寒い・・・








楽天SocialNewsに投稿!

Last updated  2015年01月22日 10時57分31秒
コメント(0) | コメントを書く

Powered By 楽天ブログは国内最大級の無料ブログサービスです。楽天・Infoseekと連動した豊富なコンテンツや簡単アフィリエイト機能、フォトアルバムも使えます。デザインも豊富・簡単カスタマイズが可能!

Copyright (c) 1997-2015 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.