2019年01月の記事一覧 | 酵母にかこまれて

インド料理でおもてなし

昨日は旦那さんの従姉妹が来たのでお昼にインド料理を用意しましたパンプキンクルマ(南瓜のカレー) ダルフライ(豆のカレー) マライカバブ(鶏肉の串焼き) ナン昨日の夜はお兄ちゃんがお泊まりだったのでお土産にパンも焼きました酒種で南瓜の厚焼きフォカッチャ急いでたら表面に穴あけるの忘れてた(((^_^;)

2019.01.30

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実家に差し入れパン

先週旦那さんがインフルエンザにかかり実家に週末パンを持って行けなかったのでお兄ちゃんがいない夜パン生地仕込んで翌朝焼きましたマルチグレイン入りのクルミパン紅茶生地に八朔クランベリーレーズン入りどちらも酒種でマルチグレインのパンはピーナッツバターを塗って食べたら美味しかった(*^^*) 紅茶のパンはとても香りがいい(*^-^*) 木曜日は風が冷たく寒い日でしたが実家の母は畑にいっていたようです(((^_^;) 玄関先に引っかけていきましたが寒かったのですぐ帰って来たそうです

2019.01.26

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紫色の野菜

去年に続き今年も紫白菜を作りました紫白菜で柚子白菜漬け酢に漬けると色鮮やかにそしてこちらは赤大根紅くるりという大根です種を蒔くのが遅かったのでなかなか大きくならず試しに一番大きいのを抜いたらやっぱり小さい普通の大根と合わせてサラダを作りました

2019.01.24

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久しぶりのワッフル

ずっとまた酒種ワッフル食べたい！と思っていたのに朝忙しくなかなか作れなかったんですがやっと作りました(*^^*) ジャムは金柑とりんご&ビーツ焼きたて美味しかった～d=(^o^)=b そして実は前回のインド料理教室でマサラティーも作ったんですマサラティーはシナモンシナモンの葉っぱクローブ紅茶を煮出して牛乳と合わせて作るんですがこのシナモンの葉っぱ食材店でも売ってなかったんですよーくこのシナモンの葉っぱを見てピンと来たんですうちの畑にあるニッキの葉っぱにそっくり！そしてシナモンもニッキもちょっと品種が違うけど香りはとても似てる！早速採ってきて干して煮出してみたら美味しいじゃないですかこれだと色がよくわかりませんねこのお茶リラックス効果身体を温める効果があるそうで今の時期にピッタリd=(^o^)=b 本当にポカポカしますインド料理教室に行かなかったらずっと知らずにいましたよ

2019.01.23

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鯛のカレー

土曜日のお昼は先日のインド料理教室の復習で鯛のスープカレーベジタブルブロウ(野菜入り炒飯)は日本米で作りました鯛のアラをたくさん使っているのでとてもいいダシが出て美味しいんですがアラが残るので食べにくいかな(^^; でも身体が温まるスパイスを使っているのでポカポカになります(^^)v そして教室で聞いたインド料理の食材店に行って来ましたけっこうたくさん入ってお値段も安いバングラデシュ人のお兄ちゃんが店主でよくわからなかったので名前を言ってひとつひとつ全部取ってもらいました(((^_^;) 緑色の瓶はローズウォーターベジタブルブロウの風味付けに使ったんですがとても香りが良く化粧水としても使えるそうです２本買っちゃいました旦那さんは熱も下がり寝てるのも飽きたのか起きてゲームしたりしてますまだ出勤はできないので明日もお休みインフルエンザの新薬が出て一回だけ飲めばいいそうです旦那さんダイエット後リバウンドしてもう少し体重が多いと4錠になるところでした(^^;

2019.01.21

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パン教室と記念品のディナー

今月のパン教室は参加者ひとりになり日にちをずらして自宅で作ったのは胚芽クルミパン自宅なのでイーストの量をいつもの1/3に減らしてゆっくり発酵させました生の胚芽を煎って混ぜたのでとても香ばしくて良い香り発酵の合間も話が弾んであっという間楽しくレッスンできました( ＾∀＾) 終わってから近くのケーキ屋さんへよく行くケーキ屋さんが臨時休業で三連休近くのケーキ屋さんも美味しいんだけど水曜日は定休日でもこのガトーショコラ甘さが控えめで美味しかった～(^^)v 余ったので翌朝も食べたんだけど底のクッキーがしっとりしてもっと美味しかった１日ずらして料理もちょっと頑張って牛肉の舞茸包み赤ワイン煮デリも数品かぶのポタージュパンは教室で焼いたものワインも少しゆっくり美味しく頂きました(*^^*) しかし・・・この後旦那さんインフルエンザに(´д｀|||) 隔離状態ですが残る私と子供達移りませんように

2019.01.19

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30年

とうとう結婚して30年になりました平成になってすぐの事でしたので結婚式はできるのか？招待状の日付は西暦表示にしようとかあれこれ悩んだ時期でしたもちろん式場では平成最初の結婚式 30年いろいろありましたね最初の10年は義父母と同居気疲れする事の多かった10年敷地内で家が別々になってもう20年義父母はもういないけど歳とともに怒りっぽくなってきた旦那さんお花をもらえるのは嬉しいけど一番欲しいのは穏やかな生活かな今日は午前中施設のお手伝い早く終わったので思い立って久しぶりに石窯パンプースへやっぱり私ここのパンが一番好きかも特にデニッシュ生地のザクザクしたのが好きコーヒーもらって車の中でペロリ隣の車を見たら同じように車の中で食べてました(^^) また行きたいなー

2019.01.16

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今年もインド料理教室

今日は今年最初のインド料理教室でした今日は魚のスープカレー芋の和え物野菜の炒飯魚は新年最初という事でめで鯛で鯛のカレーアラを使っているので美味しいダシが出て来てとっても美味しい(*^^*) じゃが芋と里芋をスパイスて和えた料理も美味しくてこれは絶対作ろう(^_^) 炒飯はカッテージチーズ入りカレーに合わせるという事で薄味今日は参加者が少なかったので試食の量が山盛り！でもカレーが美味しくて全部食べちゃった(^^; お腹いっぱ～い(⌒‐⌒)

2019.01.15

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手土産に

おととい旦那さんが職場の先輩だった人が個展を開くので見に行きたいけど手土産にパンを持って行きたいと言うのでパネトーネを焼こうと生地を前日に捏ねたんですが砂糖や洋酒の入った生地は一晩では発酵せず朝慌てて発酵器に入れたものの間に合わず小さい型に変更買ったものの使ってなかったハート形のIFトレーに入れて焼きました酒種でラム酒漬けのドライフルーツたっぷりスパイスも効かせて喜んでもらえたかな(^^) 車の方は軽い気持ちで新車に買い換えるならいくらくらいかな～なんて話してたら見積もりをさっさと出してくれ旦那さんも一緒にディーラーまで行ったらあれよあれよという間に買い換える事になってしまったやっぱり今年消費税が上がるので年が明けた途端そういうお客さんが多いらしいしかしうちの担当者どこか抜けてるのねこの間も出先から帰ったら電話すると言ってたのに忘れてこっちから電話したんだけど今日も朝電話すると言ってたのに未だに電話がないこっちは急いでないからいつでもいいけど同期入社でもう店長になってる人がいるけど僕は出世すると面倒だからずっと営業でいるのがいいなんて言ってたけど出世できないのはそういう所があるからじゃないの～と思ってしまうな～んて噂してたら電話してくるかな・・・(￣▽￣)

2019.01.13

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いろいろ起きます

年末にシンクの下から水が(((((((・・;) 水浸しになってました(ToT) うちのキッチンの蛇口はシャワーホースになっていて伸ばせるのでとても便利なんですがシャワーだと劣化が早いそうでうちのキッチンもうすぐ20年持った方だと言われました今朝ようやく取り替え工事悩んだけどこの先10年経つと確実に年金生活に入ります修理費のかかるシャワーは止めました慣れるまで間違えて引っ張ってしまいそう(^^; そしておとといはまた車椅子を乗せるために車体の後ろの車高の昇降部分のヒューズがまた飛んで・・・修理に二時間ヒューズを取り替えるだけなんですが予約のお客様がたくさんいたようで担当者も忙しそうでしたヒューズが飛ぶとはもう五回目かなそろそろ車も買い換えかしらね消費税が上がる前にそんなバタバタした中ですが焼いたパンはあちこちお嫁入りしてしまったので焼きました生の胚芽を煎って煎りたてを混ぜましたくるみとレーズンを入れて香ばしく美味しかった(*^^*) 今日の朝食

2019.01.10

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巻物いろいろ

今日も風が冷たい１日でしたが畑でいろいろやらなきゃいけない事済ませてきましたしばらく収穫だけでしたからね(((^_^;) 疲れたけど朝生地を捏ねてしまったので焼きましたラトラディショナルフランセーズで塩バターパンこれ焼きたてはクラフトパリパリクラムはふわっとめちゃ美味しかった～畑仕事頑張ったので躊躇なく食べます朝焼いたのはヨモギロールパン久しぶりに焼いたら成形がいまいちまた間空けずに焼かないとどちらも酒種です

2019.01.06

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お正月休みもあと１日

なんだかんだでお正月休みもあと１日最初はどうなる事やらと思ったけど今年もお節は生協で味はまあまあ煮豆など思ったより甘くない黒豆だけは畑のお隣さんに作ったのをもらったので煮ました昨日は私の実家へバリアフリーとは程遠い実家はやはりお兄ちゃんを連れて行くのが大変でもお兄ちゃんは大喜びでやっぱり連れて行ってあげたい結局正月前に安くなってたタカナシの生クリームを買ってしまったので久しぶりにロールケーキも作りました友人にもらったマロンペーストも使ってこれを実家に持って行ったら弟がLeTAOのケーキを用意していてくれましたケーキのお節みたいティータイムにコーヒーとともに美味しく頂きましたこの日は炭水化物摂りすぎでもお兄ちゃんとよーく遊んであげたからか夜体重計に乗ってびっくり！太るどころか痩せてたわ疲れるはずですお兄ちゃんも昼寝もせず大興奮で遊びまくり今朝はよーく寝ててほしいわ

2019.01.03

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初焼き

明けましておめでとうございます風は冷たいけど良い天気になりましたお兄ちゃんが休みになる前にパンも焼き貯めてもう焼かない！とは思ったものの実家の両親が楽しみにしてるので大晦日の夜捏ねて元旦の朝まだ家族が寝てる間に焼きましたビーツの丸パン酒種酵母でこちらはアレルギー対応の卵乳製品なしのクッキー白崎茶会レシピできな粉と紫芋のクッキー最近は食物アレルギーのある子供が多く親戚や知り合いにもアレルギーのある子供さんお孫さんがいる方が多く市販のお菓子を気軽に差し上げられません白崎茶会のレシピは卵乳製品なしでもサクサク美味しい冬休みが始まった途端１日中家にいるのがつまらないのか夕飯前に大泣きしたお兄ちゃん次の日は買い物に連れ出したけどインフルエンザも流行りだした今マスクができないお兄ちゃんをあちこち連れ出すのも怖い昨日も出かけなかったけど少し落ち着いたかなあと３日明日は私の実家に半日お出かけ何とかやり過ごせますように

2019.01.01

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