VIVA　☆　めるへん

～材料～
　スペアリブ　　700g～800g
　はちみつ　　　大さじ　３～４
　酒　　　　　　大さじ　２
　醤油(出来れば濃口かたまり醤油)　　大さじ　２と1/2
　白ねぎ　　　　青い部分少々
　粒マスタード　大さじ　２
　

～作り方～
　1)　リブにしっかりと塩コショウして深手のフライパンで表面を焼く

　2)　肉の表面がきつね色になったら、ネギ・酒を入れ、水をヒタヒタになるまで入れる
　　　⇒強火で沸騰させ、灰汁をとる
　　　⇒10分煮る

　3)　はちみつ・醤油を入れてフタをし、弱火で40分から1時間コトコト煮る
　　　肉質によって時間調節してください

　4)　柔らかくなったら、フタをとり、中強火で煮汁をとろみがでるまで煮詰める
　　　とろみと照りがでればOKw

　5)　肉だけを取り出して、残った煮汁にマスタード混ぜ、再び肉と絡めて完成　


　
　最近の定番料理です。意外とごはんが物凄くいけますｗｗ