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2022.01.07
テーマ：今日のランチ(39096)
カテゴリ：料理・お菓子作り
大晦日に作ったチャーシューの煮汁で煮卵を作りました。
煮汁は旨味が出ているので何かに使えないか検索したら、煮卵が出てきました。 年明けはバタバタしていて煮汁の存在を忘れ、「もうそろそろ使わないと」と1月5日夜に茹で卵を作り、一晩煮汁に浸しておきました。 朝食べてみたら美味しい！  煮汁の上に固まっていた豚肉の脂はラードとして取っておきました。 これで炒め物を作ると美味しいらしいです。 昨夜は生姜焼き用豚ロース肉をチャーシューの煮汁にしばらく漬けて、ラードで炒めたら美味しかったです。 今朝は煮汁をお湯で薄めてスープにしました。 中華料理屋さんで出てくるスープの味！ ランチは煮汁にお湯とウェイパー（鶏がらスープ）を足して作ったスープで冷凍餃子と野菜を煮て、味付け卵をのせました。  チャーシューを手作りすると、副産物の煮汁で他にも色々作れて楽しい！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022.01.07 13:02:02
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