星のしずく

中華

○チンジャオロース（４人分）

＜材料＞
しょうゆ　　　　　大さじ１　1/2
酒　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/2

下味用
しょゆ　小さじ２
酒　　　小さじ２
片栗粉　大さじ1/2

＜作り方＞

１、調味料は合わせておく。

２、牛肉は千切りにして下味をからめておく

３、牛肉とピーマンを炒めた後、合わ調味料を加える。

４、牛肉の他に豚肉、ピーマンの他ににんにくの芽を使っても


○中華ドレシング（４人分）

＜材料＞
お酢　　　大さじ２
ごま油　　大さじ１
しょうゆ　大さじ２
溶き辛し　小さじ１

＜作り方＞

１、材料を良く混ぜ合わせる。

　＊ゆでた春菊や　もやしなど　他に幅広く色んな野菜に合います。


○焼豚のタレ（４人分）

＜材料＞
しゅうゆ　2/3カップ
砂糖　　　2/3カップ
八丁みそ　小さじ２
老酒　　　大さじ２
塩　　　　小さじ１
五香粉　　小さじ1/2
ごま油　　小さじ１
卵　　　　１個

＜作り方＞

１、ボールにタレの材料を全部混ぜ合わせる。

２、焼豚をタレに入れ、手でもみ込むようにし、４０分くらい漬け込む。


○唐揚げのタレ（４人分）

＜材料＞
しょうゆ　大さじ２
酒　　　　大さじ２
長ネギ　　1/3本
しょうが　１かけ
八角　　　１個

＜作り方＞

１、ネギは包丁の腹でたたき、しょうがは薄切り、八角は砕いて調味料と合わせる。

２、肉は手でタレにもみ込んで３０分くらい漬け込む。


○甘酢あん（４人分）

＜材料＞
お酢　　　大さじ４
砂糖　　　大さじ６
しょうゆ　大さじ２
スープ　　2/3カップ
片栗粉　　大さじ１

＜作り方＞

１、鍋に調味料を入れて煮立て、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

　＊肉ダンゴなどに