ﾛｰｶﾛﾘｰのｹｰｷ（２）

○チーズケーキ（１８センチの丸型１台分）

材料
クリームチーズ　　　１５０ｇ
ヨーグルト　　　　　１５０ｇ
玉子　　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　７０ｇ＋１０ｇ
コーンスターチ　　　　３０ｇ
レモン汁　　　　　　　　半コ分

作り方
１、クリームチーズは電子レンジに約４０秒かけて柔らかくします。
　　ヨーグルトはなるべく分離した水分が入らないように計量します。

２、玉子は卵黄と卵白に分けます。卵黄に砂糖７０ｇを入れて
　　泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。

３、クリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。
　　コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。

４、別のボウルに卵白と砂糖１０ｇを入れて泡立て器で堅く泡立てます。

５、３のボウルに泡立てた卵白を加えて混ぜます。
　　泡立て器ではなくゴムベラに持ち替えて、卵白の泡を消さないように気をつけて混ぜて下さい。

６、型に流し入れて１７０度に予熱したオーブンを、１６０度に下げて４０分焼きます。

７、焼き上がったら濡れ布巾をかけて型に入れたまま冷まします。

メモ
　焼き時間は４０分だとしっとりした出来上がりですが、１時間にするとスフレ風になります

○豆腐のチーズケーキ

材料
板ゼラチン　　　　　　　　９ｇ
水　　　　　　　大さじ２～３

Ａ
クリームチーズ　　　　２００ｇ
砂糖（上白糖）　　　　　８０ｇ
卵黄　　　　　　　　　　１個分
プレーンヨーグルト　　１００ｇ　
絹ごし豆腐　　　　　　１２０ｇ
レモン汁　　　　大さじ２～３

生クリーム　　　　　　　１/2カップ
ビスケット　　　　　　　適量（砕く）

作り方
１、板ゼラチンは水に浸し、レンジで１０秒加熱して戻す。

２、１と材料Aを合わせ、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。

３、生クリームは、２と同じ固さに泡立て、合わせて器に流し入れ冷やし固める。

４、適当な量をすくって器に盛り、袋に入れて砕いたビスケットを上にかけていただく。