美味しさは元気の源

​海苔ひとすじ160年余【山本海苔店】​

チーズの海苔入りスフレ

アツアツ、ふうふう。できたてを召し上がれ！

材料(直径8cmスフレ型4個分)

ブルーチーズ  50g
 

サワークリーム  大さじ1
 

バター  20g
 

薄力粉  20g
 

牛乳  200cc
 

こしょう  適宜
 

卵黄  2個分
 

卵白  2個分
 

塩  小さじ1/8
 

焼海苔(板のり)  1枚
 

バター 適宜
 

強力粉  適宜
 
【作り方】

（1）

ブルーチーズとサワークリームを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分位加熱する。

（2）

鍋にバターを溶かし、火から下ろして薄力粉を加えて混ぜる。 再び火にかけて牛乳、こしょうを加える。煮立つまで混ぜながらよく火を通す。

（3）

(2)を火から下ろし、熱いうちに卵黄を1個ずつ加え混ぜる。(1)を加える。

（4）

冷たい卵白に塩を加え、固く泡立てる。これを(3)に1/4量を加えて混ぜ、残りも加えてさっくり混ぜる。海苔をちぎって加える。

（5）

スフレ型にバターを薄く塗り、強力粉を薄くつける。これに(4)を入れて210度のオーブンで約20分焼く。

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