月曜日に「やさしいたべもの遊び〜お米遊び〜」が無事終了しました。12組のご参加いただいた方々、ありがとうございました。（風邪で参加できなかった2組の方、お大事になさってくださいね。）

　当日は快晴。空気も澄んでとても気持ちの良い一日。ちょうど旧暦では元日（旧正月）で新しいスタートにはぴったり。

　今回のおかずは、大根のみぞれスープ・カブのさっぱり漬け ・レンコンのもっちりステーキ・青菜のひしお和え・りんごのパフェでした。


（みかんは今回食材調達でお世話になった自然食品店もっこすさんからの差し入れ。おせんべいもいただきました♪）

＜大根のみぞれスープ＞

　　大根おろしと水、調味料を加えて煮込み、葛でトロミを付けたもの。寒いこの時期、風邪ひきさんにうれしいポカポカスープです。


＜カブのさっぱり漬け＞

　　食べやすい大きさに切ったカブを胡麻油で炒め、調味料で味を調えたもの。炒めることで早く味が染み、温かくても冷やしてもおいしいメニューです。


＜レンコンのもっちりステーキ＞

　　輪切りにして塩でもんだレンコンを蒸し、下味を付け葛パウダーをまぶしてソテーしたもの。

　そのままでも食べれますが、彩りにとニンジンソースを紹介したところ、これが大好評前回のデモよりも簡単においしくレシピを大幅に変えたので、とてもうれしいです♪

　　ソースはレンコンと一緒に蒸したニンジンをミキサーに入れ、豆乳を入れクリーム状にし、調味料で味を調えたもの。パスタソースとしても、蒸し野菜に添えてもおいしい万能ソースです。


＜青菜のひしお和え＞

　　スープで使った大根の葉の利用法として、また大好きなひしお味噌を紹介したかったのでこのメニューを紹介しました。
　このブログでも何度か紹介している練り胡麻とひしお味噌をすり鉢で滑らかにし、豆乳でのばしたペースト。これも色んな和え物、パンに塗るなど幅広い利用法があり、皆さんひしお味噌の魅力に気付いていただけたようです！

　こちらの麹とお醤油でご家庭で簡単に「ひしお味噌」（もろみのようなもの）が作れます♪（只今こちらのお店、ポイントが10倍のようです。）



＜りんごのパフェ ＞

　　塩とレモン汁だけで蒸し煮したりんごにモチキビのカスタードクリームソース、はと麦ポップやきびポップ等のトッピングをかけたもの。

　　モチキビのカスタードは、リンゴジュースで炊いたモチキビに豆乳やバニラエクストラクト、メープルシロップで味を付けたもの。
　モチキビを初めて料理した方もいて、「カスタードクリームだぁ！！」と好評でした♪


　そしてメインのお米。今回も圧力鍋・土鍋・多層鍋・炊飯器・五分搗き玄米をその場で炊き比べ、酵素玄米を試食としてお持ちしました。今回は圧力鍋の調子が悪く、圧があまりかからなかった上に水が漏れ出してしまい、圧力鍋で炊いたのにパサパサしてしまったのが残念でしたが、

　「お米の炊き方がこんなにたくさんあって、違いを知れたのが良かった」と喜んでいただけました


　今回紹介できませんでしたが他にもカムカム鍋（圧力鍋で使用する内鍋）で炊くという方法もあります。




　食べ比べの結果は土鍋が一人勝ちでした♪（普段白米を食べている方は五分搗きがお好みだったようです。）

　土鍋はこちらの「蒸し板付き万能鍋」を使いました。年末のセールで購入して以来、煮物・炒めもの・炊飯にと愛用しています♪食器もお勧めですよ。

　「お米がメインだと思っていたけど、おかずが簡単で美味しくてびっくり。得した気分です」「すぐ家で試したいです」なんてうれしいコメントいただきました。また、昨年何度か足を運んだ菜食料理教室「メゾン・ド・テラ」のまみさんが遊びにきて下さり、色々貴重な意見をいただくことができました♪（こちらのブログでも紹介してくださっています。）

　今回使った調味料は醤油・料理酒・塩・梅酢・ひしお味噌。どれも丁寧に作られたものばかりで、シンプルな味付けで深い味わいが楽しめます。普段聞きなれない食材も出てきたかもしれませんが、おいしさや効能、便利さをご紹介したので身近に感じていただけたと思います。

　ひしお味噌以外は生活クラブの調味料を使うことが多いです。丁寧に作られた味がお手頃価格で手に入りますよ。

　

　組合員じゃない方、配達区域外の方はこちらの通販を利用されても良いかと思います。


　前回のデモを踏まえて事前準備を増やし、メニューも改善したこともあってか、ほぼ予定通りの進行ができホッとしました。また、託児という初めての試みも何事もなく終了することができました。ご協力いただいた皆さん、ありがとうございます！

　春にはおかずをガラリと変えて「お米遊び」を開催する予定です。初めての方もすでに参加なさった方も楽しめるような企画を検討中ですのでお楽しみに〜


　次回はお友達のリクエストにお答えして「甘酒遊び」を計画中。飲む点滴とも言われる程栄養満点の甘酒。体に優しい甘味でダイエットに、オッパイママや子供のおやつに、ツルツルお肌の為に最適の甘酒ライフを提案します。詳しい事が決まったらまたお知らせしますね。（今のところ阿佐ヶ谷地域区民センターで二月二十六日・三月五日に開催予定です。）

タグ： 玄米菜食 , ベジタリアン , 子連れクッキング

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