燻製にこだわるワケ
実は、料理にもウルサイんです。もともとは、お酒を嗜むのが好きなんですが、やはり酒に合う肴を自分で作ります。とても簡単にご自宅で出来る燻製の方法のポイントをご紹介します。本当に自宅にあるものを利用して、何の素材でも応用して燻製できる方法なので、ぜひお試しください。必要なもの;1)蓋のついたフライパン2)網3)燻製用チップ燻製する素材にあったチップの種類;(お間違いないように!)スモークチップ ナラ燻製の色付きがよく、魚介類全般に適した燻製チップです。スモークチップ リンゴ甘い香りが特徴です。味の淡白な鶏や白身魚などによく合います。スモークチップ ヒッコリー香りがよく、食材を選ばず使用できます。欧米では最もポピュラーな燻製チップです。スモークチップ サクラポークのような癖のある肉類によく合う燻製チップ。実際の料理方法は、火加減調整(一定の温度保持:約65℃)など気をつけなければなりません。そこで、丁寧に説明書きがあるレシピ集などで初めから学習して頂いた方が上達も早く、レパートリーが拡がると思います。燻製は、ス-パーなどで買うと結構お高いですからね。ご参考まで。コンロで簡単に燻製(薫製)が出来ます。くんせい鍋(燻製)日本製 サクラチップ付販売店:イーライフ価格:¥3,129レビューでもれなく最高2000円ギフト券 三重県四日市ばんこ焼 自家製燻製をお楽しみください 86卓上簡単燻製鍋 いぶす君(小)61-01-SE●送料無料【P0308】【P0305】販売店:インテリア軽井沢価格:¥3,960osadasoftキッチンでもできる簡単!燻製づくり50販売店:楽天ブックス価格:¥1,365osadasoft