サンセットヒルの愉快な仲間

３枚におろした先日釣り魚のブダイ。



今回のブダイもブラックライトでアニキサス検査をしましたが一匹も確認できませんでした。
最近は現地で血抜きと内臓処分していますが、そのまま持ち帰っていた過去にも仲間内では釣り魚でのアニキサスで痛い目に合った事例はないですから、釣り魚の寄生確率は低いのではと思われます。

しかし、私の仲間の息子さんがアニキサスで悶絶の苦しみを味わった事を聞いて後は、寄生を確認せず生で食べる気はしなくなりました。

２４時間冷凍保存と加熱処理の場合はアニキサスは死滅するとの事ですが、解凍魚の刺身は美味しくないですから、ブラックライトで確認し寄生していれば除去して生で美味しく食べる事ができます。



確認後のブダイの刺身とアラ汁にスーパーのローストビーフ、美味しく頂きました。