星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール)

　イタリア・ヴェノト州のヴェローナ出身のイタリアワイン輸入業者が参加する「ヴェローナ料理とヴェネトワイン会」のお誘いがあり、先週の金曜日に札幌市西区にある「ピッツェリア・イル・ペコリーノ」へ行って来ました。ヴェネト州と言えば陰干し葡萄で造る高級ワイン「アマローネ」とアマローネを熟成させた樽を使う「リパッソ」の飲み比べを楽しみにしていましたが、それ以上に満足度が高かったのはヴェノト州の郷土料理でした。

　　　　　　

　ヴェノト州のスパークリングワイン「PROSECCO」に始まり、白の「SOAVE]「LISON」に合わせて写真左から「バッカラマンテカートとポレンタジャッロ（干し鱈のペーストとコーンミールの煮込み）、フェーガト・チェルボ・アッラ・ヴェネツィアーナ（エゾ鹿レバーの軽い白ワイン煮込み）、ニョッキ・ディ・サンゼーノ（ニョッキのセージバター）と続きました。エゾ鹿～はヴェローナと北海道の創作料理、ニョッキのジャガイモは「男爵」で、どの料理もワインと完璧にマリアージでした。


「ILATIUM MORINI VERONA CORVINA」（ヴィンテージは聞き忘れました💦）

　輸入業者のダヴィデさんは気さくでサービス精神旺盛でどんな質問にも日本語や英語で答えてくれた後に「実は今日のサプライズワインは葡萄品種コルヴィーナ100％で造るヴェローナ・コルヴィーナでアルコール度数は17％です。参加者の皆さんはアマローネとどちらがお好み？」と締めのワインの紹介がありました。アマローネと名乗るためにはコルヴィーナだけでなくロンディネッラ等とブレンドが必須のためこのワインはアマローネと名乗る事が出来ずDOCGより格下のIGTワインに分類されています。アマローネやリパッソも飲んだ後の正に締めのワインの感想はアルコール度数の高さを感じさせない果実味豊かで酸味もしっかりとした落ち着いた味わいという感じでした。何よりもこんな貴重なワインを飲めた事に感謝です。合わせた料理は「リゾット・アマローネ」「ボッリート・コン・ラ・ベアラ（ヴェローナのカーニバル定番料理（牛の様々な部位の肉を野菜と茹でた料理）で最後の「ボッリート～」は食べ切れずにお持ち帰りしましたが翌日食べても牛肉の柔らかさといい絶品でした。

　ワイン会も大いに盛り上がり次回はピエモンテ州の「バローロ VS バルバレスコ」を約束してくれました。再び札幌にいながらイタリアへ旅行しているような気分を味わい尽くしたいと思っています。