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2016.03.12
カテゴリ：男の料理（おとCooking）
春がきました。
きました春が！ 今日は  そうです  「新たまねぎ」  はっきり言います！！ 男らしく言います！！ 甘いです  じつは 「新たまねぎ」 糖度の高いお野菜の一つなのです。 通常 スーパーで見かける 「たまねぎ」 生では 辛み成分 ＞ 甘味成分 これが 「新たまねぎ」 になると辛み成分 ＜ 甘味成分 となっ！ なぜなら そもそも 玉ねぎの品種が違うのです！ アメリカ人  日本人 同じ人間でも 人種が違うように・・・ マニアックになりますが 日中の時間が短くても（１１時間前後） 玉ねぎが大きくなる → 新玉ねぎ 日中の時間が長くなると（１４時間前後）玉ねぎが大きくなる → 普通の玉ねぎ そして 普通の玉ねぎ 硫化アリルが多い→強い殺菌作用→貯蔵性が良い 「新たまねぎ」 硫化アリルが少ない→ 殺菌作用が少ない→ 日持ちしない 容易に想像することができますネ 話は逸れまして 誠に申し訳ございません。 いくら 「新たまねぎ」 といえども 硫化アリルは 含有しております。 そこで 硫化アリルの特徴 「揮発性」でございます！ そうそう 刻み方を工夫して断面積を大きくして 空気に触れさせてあげれば 硫化アリルは飛んでいきます。 甘ーーくなります！ 「新たまねぎ」 のお話はこれぐらいにしてさあ！ 行きましょう！ ひろせファーム 推薦手作りドレッシング！  「梅干し」でーーーす！ 名付けて 梅干しのうめぇードレッシング 和歌山高野口カワイイ  おばちゃん 「愛情いっぱい梅干し」 に醤油 砂糖 ※私 砂糖じゃなく 本みりんにしようと思ったのですが・・・ ちょっと 大変な事実を発見しまして 幻となりました。明日 ご報告 そして オリーブオイル！ を まぜまぜ いたします。 以上でございます！！ ジャーーーーン  ブロッコリーは ひろせファームのミニブロッコリー 泉佐野産のきくな に ちょこんと 梅干しのうめぇードレッシング をのせまして 「新玉ねぎ」と「ミニブロッコリー」「きくな」のうめ（梅）えーサラダ かんせーーーーい！！  うわーーー 酸味 甘み そして う ま みごちそうさまでした！！ 今週の５００円パック 「新たまねぎ」 入っていま－－す！！ それでは これから 泉北ニュータウンの超高級ショッピングセンター（ドバイ級） パンジョ に 行ってきま－－す！！  にほんブログ村 今日は ヤング（young) になったつもりで 書いてみました ４５のおっさんが書いたとは思えないでしょ！ いかがでしたでしょうか？ 野菜といっしょに元気を届けたい ひろせファーム公式ホームページ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2016.03.13 19:59:05
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