我が家の晩ごはんの献立は、「５週ローテーション献立」です。
　※「５週ローテーション献立」とは
　　http://plaza.rakuten.co.jp/0212minimalist/diary/201609130001/

わたしは、もうこの先一生　晩ごはんの献立を考えたくない、というたいへんな横着モノですが、
献立さえ決まっていれば、料理は楽しいのです。料理すること自体は、わたしはとても好きです。



１人あたま１２個の食器。
ビールを呑む日の３品のお総菜や、ビールを呑まない日の定食。和食、洋食、中華・・・。
限られた器を駆使し、少ない器で工夫して食卓を彩るのも「脳トレ」ようで、また楽しい。

火曜日から始まった　今週「B週」も、すっかり後半戦です。
※「B週」の献立　http://plaza.rakuten.co.jp/0212minimalist/diary/201609200000/

「B週」前半の、我が家の食卓の様子を・・・少しだけ、画像にてご紹介します。
この少ない食器を、一体どう使い回しているのか。
そもそもこいつ、あの献立、ホントに作ってるのか！？（ちゃんと毎日作っています・笑）

まずは、「B週」献立の２番目にある、ビールを呑む日のメニュー。「イカと野菜のマリネ」



素焼きした野菜と、玉ねぎスライス、トマト、さっと茹でたイカをマリネした前菜的おつまみ。
この日のメインは「グラタン」なので、さっぱりとした前菜で食欲中枢を刺激します。

おなじく２番目の献立のメニュー。「牛肉のタリアータ」。　↓



ミディアムレアに焼いた牛モモのステーキを薄くスライスし、サラダ仕立てにしています。
落合務シェフのイタリアンのお店「ラ・ベットラ」のランチメニューを真似て試行錯誤をかさね、
晴れて我が家の定番メニューに昇格。　肉焼くだけ＆サラダ盛るだけの超・簡単クッキング。

＜タリアータソースの簡単レシピ＞（３人分）
バルサミコ酢　大さじ３・赤ワイン　大さじ３・砂糖　小さじ２・醤油　小さじ１

お肉を焼いたフライパンをそのまま使い、とろみがつくくらいまで中火で煮詰めます。
バルサミコと赤ワインとお砂糖を煮詰めた黒いソースは、甘酸っぱくてとても美味しいのですが、
煮詰める際、家中が、ものすごく「足の臭い」になります。 みんな我慢、です。






１番目の「しゃぶしゃぶ鍋・自家製かつおのタタキ（オニオンスライスのっけ）」の日の食卓です。店頭に並びはじめたばかりの秋の味覚「牡蠣」も、今週は、特別にサービス！



かつおのタタキは、生の柵のカツオを買ってきて、目いっぱい強火のガス火で炙ります。
お父さんは「たまり醤油」で、わたしと息子は「味ぽん＆マヨ」でいただくのが 常。
炭火焼きと比べるとやはり劣りますが、炙りたての香り、ということで まあ そこそこ良し。



鶏のつくねも、自作します。胸肉のミンチに刻んだ海老・にんにく・玉ねぎ。
つなぎの卵と片栗粉、調味料を加えて、こねこね。たっぷり作っても、すごく安い！
最後の〆は、たまご雑炊。色々な旨味が合わさった〆雑炊は、メインの鍋を超えるご馳走です。

食器の所有数を できればもう少し減らしたいのです。
しかし、今の１人あたま１２個×３=「３６個」は、フルに出番があり、なかなか難しいです。
わたしの課題　食器の「捨て」は・・・もう長いこと、ちっとも進展がない。

３６個あるうちのひとつも捨てられないなんて・・・ミニマリストとして、寂しいかぎり、です。