おいしい　その言葉が聞きたくて

牡蠣グラタン

昨日に引き続き、今日も牡蠣のお料理です。牡蠣を買ったら絶対作りたいお料理の一つが、「牡蠣グラタン！」グラタンに魚介を使うと、美味しいおダシがたーっぷり出ていい味になるんですよね。オーブンで最後に熱々に焼いて、出来上がり！一口食べて、自画自賛（笑）「んまい　！！」材料＊牡蠣　・・・・・３００グラム＊玉葱　・・・・・1個＊料理酒　・・・・大さじ１～２（ホワイトソース）＊小麦粉・・・・・２０グラム＊バター・・・・・２０グラム＊牛乳　・・・・・２００ｍｌ（人肌程度に温めておく）＊塩、砂糖　・・・適宜（仕上げ）＊粉チーズ・・・・お好みで作り方１　牡蠣は塩水でやさしく洗い、表面のぬめりをとる。キッチンペーパーで水気をふき取る。　　玉葱は繊維を断ち切るようにして、薄くスライスする。２　フライパンを熱し、牡蠣を入れる。そこへ大さじ１～２の酒を回しいれて、蒸し焼きにする。　　牡蠣に火が通り、ダシがたっぷり出たところで牡蠣とダシに分けておく。３　玉葱もフライパンで炒めておく。４　フライパンを熱しバターを入れる。バターが溶けたら小麦粉を入れて炒める。　　弱火でじっくりと炒め、サラサラとしてきたら温めた牛乳を少しずつ入れては混ぜ、　　入れては混ぜを繰り返し、だまにならないようにしてソースを作っていく。５　最後まで牛乳が入ったら、塩、砂糖で味を調える。（私はここで少量の砂糖を入れて味を　　整えています）６　上に飾る牡蠣を数個残し、残りは細かく切る。ホワイトソースの中に、細かくした牡蠣・　　玉葱、牡蠣のだしを入れてあわせる。７　耐熱皿にバターを薄くひいて、ホワイトソースを入れ、上に飾り用の牡蠣をのせる。　　お好みで粉チーズをふりかけ、200度に温めたオーブンで焦げ目がつくまで焼く。　　是非、熱々を召し上がってくださいね！ホワイトソースの味付けは、各ご家庭の　　お好みでいいと思いますよ。　　牡蠣のダシがたっぷりきいた牡蠣グラタン！　とっても美味しいです