♪ウィーン・ドイツ菓子大好き♪手作りにハマっています

白いコーヒームース

♪白いコーヒームース♪



～見た目は白いのに、食べるとコーヒー風味のムースです。～

-材料-
牛乳　　　　　　　100ｃｃ
生クリーム　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　25ｇ
コーヒー豆（酸味が弱く、濃いめの豆）　　8ｇ
粉ゼラチン　　　　5ｇ（大さじ１の水でふやかす）

ラズベリーソース
冷凍ラズベリー　100g
グラニュー糖　　25g
レモン汁　　　　少々


-作り方-

１　牛乳と砂糖を鍋に入れて煮立て、火から下ろしてコーヒー豆を加え、ラップをして１時間おく。
　　その後こし器を通して豆を取り除いておく。
２　ふやかしておいたゼラチンを湯煎でとかし、軽く温め直した１の少量をゼラチンの中に入れて良く溶かす。
　　溶けたらそれを残りの１の牛乳の中へ入れる。
３　２を大きめのボールに移して、別のボールで８分立てに泡立てた生クリームを加える。やさしく混ぜ合わせる。　　
４　出来たムースを好みの器に入れて冷蔵庫で１時間冷やす。
５　お好みでラズベリーのソースをかけていただく。（ソース：冷凍ラズベリーを自然解凍して裏ごし、砂糖とレモン汁
　　を少々加えて煮立てる。）