[お菓子作り・お料理]の記事一覧 | ♪ウィーン・ドイツ菓子大好き♪手作りにハマっています

スフレチーズケーキ

イチヒメの小学校では午前中「日食を見よう」という企画があって、校庭に生徒達が集合していたのですが、残念ながら悪天候のため中止。ニュースで各地の様子を見ましたが、悪石島が真夜中のような暗闇になったのには驚きました。今日はイチヒメにとっては待ちに待った日。１年生の時、１番の仲良しだったお友達との再会です。彼女は４月からお父さんのお仕事で海外へ行ってしまったのですが、夏休みを利用して帰省しているのです。今日は我が家に遊びに来てくれて、それはそれは大盛り上がりで遊んでいました。こちらはおやつ用に焼いておいたスフレチーズケーキもう少しふんわり感がほしかった・・

2009.07.22

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キルシュトルテ

週末に作ったケーキです。キルシュトルテという、ドイツではポピュラーなサクランボケーキ。フランス語では「フォレノワール（黒い森）」という名前が付けられています。うちの子供達はサクランボを取り除いて食べてます。意味無いよ～今週末、幼稚園でおまつりがあり、私はバザーの係になっています。今日はその準備のために園へ。先週、全父兄から手作り品or献品（家にある未使用の贈答品など）を提供してもらったので、それに値札をはる作業をしてきました。ピンからキリまでいろ～んなものがあって、なかなか楽しかったです。私が見た中でのピンは、リチャードジノリのイタリアンフルーツのプレート５枚セットこれ、まともに買ったらすごい値段だと思う。狙っちゃおうかな

2009.06.24

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ココナツのシフォンケーキ

昨夜はいとこ達と一緒に義父母宅にお泊まりしたイチヒメ。昼頃義母に電話を入れてみると、夜はかなり咳がひどかったそうです。猫の毛とホコリ（失礼ながら・・）がもしや原因？なんて思ったけど、もちろんそんなことは口に出さず、「おかげで私も眠れなかったから、午前中は主人（おじいちゃん）に公園へ連れて行ってもらって、私は寝てたわ」という義母にひたすら謝ってこれからは泊まるのはやめとこ。午後はダンナとニタロウが、イチヒメを迎えに行ったので、お留守番の私はゆっくりシフォンケーキなんぞ焼いてました。沖縄土産のココナツパウダーを入れると、とってもいい香りがします。超微粒子のパウダーなので、普段は「歯にはさまるのが嫌」とココナツが好きじゃないダンナもOKのようです。

2009.06.14

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フロレンティーナ（フロランタン）

イチヒメがお友達の誕生会にお呼ばれしたので、お持たせのお菓子を作りました。以前にもアップしたことあると思うけど、「フロレンティーナ」です。（フランス語だとフロランタンという名前なのかな。私が習った教室ではフロレンティーナでした）イチヒメが自転車で持って行くことや、相手のママがケーキをカットしたりする手間のかからないことなどを考えて選んだメニュー。それに結構万人受けするしね。

2009.04.19

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イチゴ風味のロールケーキ

日曜日に桜もちは作って食べてしまったので、ひな祭り当日のお菓子は洋菓子にしてみました。冷凍保存してあったイチゴピューレを生クリームに混ぜて、イチゴ味のロールケーキを。今回初めて小麦粉のかわりに米粉をつかってロール生地を焼いてみました。とてもしっとりしていて巻きやすく、これからの定番になるかも「白酒飲んでみた～い」というイチヒメに、さすがにそれは無理なので白酒風の瓶に入った桃ジュースを買ってきてあげました。

2009.03.03

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桜もち作り

ひなまつり近し、ということで、子供と一緒に桜もち作り。道明寺粉をお鍋で１０分弱炊いたら（←ここは私が）３０分ほど冷まして。丸めたあんこを包んでいきます。桜の葉の塩漬けで包んで出来上がり。１５個があっという間に完食されました。我が家ではイチヒメだけが桜の葉も一緒に食べる派。他の３人は剥いて食べる派。みなさんはいかがでしょう？特に子供が小さいうちは、出来るだけ季節の伝統行事に触れさせたいと考えています。無理のない範囲で手作り出来るものは一緒に作ったりしながら、その行事にはどんな意味が込められているかを話したりしてね。

2009.03.01

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アップルパイ

秋が深まったりんごの季節の頃から、ずーっと作りたかったアップルパイ。なかなか腰が上がらなかったけど、やっと作りました。パイ生地は藤野真紀子さんのレシピ。バターだけでなく、クリームチーズも練り込むというちょっとめずらしいもの。熱々に生クリーム（バニラアイスでも）を添えて食べると最高です。子供達はおよびじゃないメニューなので、ほとんど私が食べちゃいました。

2009.02.28

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ムーアインヘムト（チョコレートスフレ）

バレンタインデーですね。何かチョコレート味のお菓子を作ろうと思い、チョコレートスフレにしてみました。ウィーン菓子で「ムーアインヘムト」（ワイシャツを着たムーア人）という面白い名前がついています。脇に添えた生クリームがワイシャツが見える？ってことから付いたのかな。スフレなので、オーブンから出してすぐの出来たてあつあつが一番美味しい。のですが、焼いてる最中にイチヒメはお友達と遊びに行き、ダンナとニタロウも近くへちょっとお出かけしてしまい、焼き上がった時は私しか家にいなかった～。一番おいしいところを一人で食べちゃいました。今日は本当に暖かい。この気温、２月半ばとは思えませんよね。イチヒメはシャツ一枚でお友達と外で遊んでます。ダンナとニタロウは近くの屋内プールへ行きました。のんびりした午後のひととき～であります。このまま暖かくなってくれたらいいのに、来週はまた寒さが戻るとか

2009.02.14

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きなこと白ごまのクッキー

今日のおやつです。生地にきなこと白ごまを加えてまん丸クッキーを焼きました。さっくさくの食感です。今日はイチヒメのお友達が６人も来ましたが、みんなに好評であっと言ういう間に売り切れ～でした。レシピは以下の通り。簡単なのでお試しあれ。１．バター９０ｇを室温に戻してやわらかく練る。２．砂糖６０ｇを２，３回に分けて加える。３．卵１／２個を溶いて、少しずつ加える。４．小麦粉１２０ｇ・きなこ３０ｇ・ベーキングパウダー小さじ１／２を合わせてふるったものをいっぺんに加える。白ごま大さじ１も加え生地を完成させる。５．生地を細長い棒状にしてラップに包み冷蔵庫で冷やす（最低１時間）６．生地を包丁で適当な大きさに切ってからまん丸にする。（直径２ｃｍくらいの球状がちょうどいいです）７．１７０度のオーブンで１５分焼く。ごま好きの方はもっとごまを入れて下さいね。

2009.01.21

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クリスマスケーキ２００８

今年はイブもクリスマスも平日なので、家族でのクリスマスパーティは今日の夜です。今年のクリスマスケーキは、卵を５個使ったふわっふわのスポンジ生地に、プラリネペーストを混ぜた生クリームを塗りました。ケーキ作りに精魂使い果たしたので、料理は昨日コストコで買ってきたものをフル活用しちゃいました。

2008.12.23

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バニラキプフェル

ダンナからお遣いものにするお菓子を何か作って欲しいと言われてこちらを。バニラキプフェル。クリスマスが近くなると、ウィーンの家庭でよく作られるクッキーです。さっくさくの食感が魅力です。三日月の形に整えるのがちょっぴり手間がかかります。

2008.12.01

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クリームチーズ入りスイートポテトケーキ

３連休中に焼いたケーキです。コストコで買ったクリームチーズがたくさんあるのでそれを使っって。レシピはチーズケーキのレシピ本を多数出されている石橋かおりさんのものです。パウンドケーキの生地に、ゆでで裏ごしたさつまいもを混ぜ込んでいます。クリームチーズは角切りにして形を残すように焼きます。かなりずっしりした食感で食べ応えありました。

2008.11.25

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かぼちゃのタルト

ハロウィーンですね。昨日近くのショッピングセンターへ行ったら、ハロウィーングッズが半額になっていました。ジェムジェルが半額はなかなかのお買い得と思い購入。左のもみじ形は特にハロウィーンに限らないと思うのだけど、ついでに？半額になってました。今日はイチヒメが学校の後、友達を何人か家に誘っていたので、ハロウィーンらしくかぼちゃのタルト作りました。シュクレ生地にかぼちゃペーストを混ぜ込んだアーモンドクリームを流し込んで焼いたものです。（甘くないタイプの生地を使っても、アパレイユの甘さと対照的になっていいかもしれませんね）***ニタロウと散歩がてら行ったブックオフでイチヒメが欲しがってた絵本を発見して即買い。『こぎつねコンとこだぬきポン』１４７０円という定価に、書店で「う～ん、どうしよう・・」と購入を見送っていたのが（けち？）、４５０円で手に入りました。絵本ですが、かなりお話が長いので読み聞かせすると結構大変。次からは自分で読んでいただくとしよう。『ロボットカミィ』は絵本から童話への導入にちょうどいいとしてよく推奨されていますね。と言いつつ私は読んだことがないので、まず自分が読んでみようと思います。（イチヒメは年長さんの時に、先生が１週間くらいかけて読んでくれたそうです）

2008.10.31

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ココナツシフォンケーキ

先月沖縄旅行へ行った両親がおみやげに「ココナツミルクパウダー」を買ってきてくれました。さらさらのパウダー状なので、どんなお料理・お菓子にも使えそうです。今日はこれを使ってシフォンケーキを焼いてみました。うちのダンナさん、ココナツが歯にはさまる感触が大の苦手なのですが、これならその心配もなし。焼き上がりはいつもよりすっごいふんわりで、これってこのパウダーの効果かしら。ほんのりココナツの香りが漂って上々の出来でした

2008.10.17

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十五夜

今日は十五夜。ということで、全然お月見団子っぽいくはないけれど、子供と一緒にお団子を作りました。ヨモギ入りの白玉粉で生地を作って、冷凍庫に余っていたこしあんを包み込み・・しかしこしあんがかなり少量だったため、あんこ入りは全体の約半分くらい。おかげで争奪戦になってしまったこの皿の団子をほとんど子供２人で食べていました。ニタロウなんてのどに詰まらせやしないかとハラハラするくらい。食事もこの勢いがあれば嬉しいんだけど今夜は本当にきれいに月が見えました。イチヒメと一緒に双眼鏡で観察。「うさぎの耳が垂れてるみたいに見えるね」と２人で同じ感想を持ちました。

2008.09.14

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ウィナーシュトロイゼルクーヘン

お友達に差し上げるのに焼き菓子を作りました。シュトロイゼル（クラム）を乗せたバターケーキ。今日はシュトロイゼルがやや生地に溶け込み気味？になってしまいましたもっとぽろぽろした状態がベストなんだけど・・

2008.09.12

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ホームベーカリーBOOK購入

最近ホームベーカリー熱が上がってきています全粒粉を混ぜて風味を出したりなどのコワザは自分でも考えられるけど、もっとバリエーションが欲しいなーと思って、こんな本を買いました。Martホームベーカリーbook早速、「人気ベーカリーのパンを焼いてみよう」というコーナーから、PAULのタルトシュクレに似た味というパンを焼いてみました。ちょうど先日これが焼き上がったところにイチヒメの友達が遊びに来たのでおやつに出したら結構好評でした。ところで、我が家のＨＢはNationalのかなり初期の頃のモデル。今の機種はかなりバージョンアップしてる様子。かなり惹かれるものがありますが、壊れたわけでもないし、まだまだ使用しないとね

2008.07.09

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七夕そうめん/願い事

実は初めて知ったのですが、七夕にそうめんを食べると健康に暮らせると言われているそうですね。そうめんなら簡単だし、それは良いこと聞いた！ってことで夕食はそうめんです。一応彩りのいい具材をちょこっと添えて見栄え良く。今年は笹が手に入ったので玄関に七夕飾りをしました。イチヒメの書いた短冊です。去年幼稚園で書いたのは、たしか「ケーキ屋さんになりたい」だったけど、今年は随分派手は願い事になったもんです。いいんじゃないでしょうか、「夢」だけは大きくても

2008.07.07

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スライサーガイド買いました

雑誌で紹介されていた食パンのスライサーガイドを買いました。こちらです。食パンカットガイド楽々カット!楽々収納! 食パンスライサー購入動機はＨＢで焼いたパンでサンドイッチを作りたかったから。届いた商品を使って早速スライスしてみました。見事に薄くきれいにカット出来ます！私はもともとカットが苦手で普通のトースト用（６枚きりくらいの厚さ）でも結構曲がってしまうのでこれは利用価値高そう。もっと早く買えば良かった。折りたためばコンパクトになるので、収納はＨＢの隣にしております。

2008.07.04

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ブルーベリーマフィン

土曜日に摘んできたブルーベリーを混ぜ込んでマフィンを焼きました。「摘む」のは楽しそうだった子供達、「食べる」となるとちょっとテンション下がるようなので、半分はプレーン味にして。生地の甘さとブルーベリーの酸味のコントラストがなかなか良いですそれにしても今使ってるオーブン（いわゆる多機能の電子レンジ）はどうも焼き具合がいまいち型の内側部分の生地は焼いても焼いても焼き色が付かない結局型から出してもう一度焼いています。高速ガスオーブン使いたいなぁ。あれがあると思うと横浜の家が恋しい

2008.06.30

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フロランタン

アーモンドたっぷりのタルトを焼きました。普通は長方形にカットされて一枚ずつラッピングされて売られてるのを見かけると思いますが、今日は丸く焼いてみました。（だいぶ前にクオカで買ったタルトリングをやっと使い初め出来た！）タルトリングにシュクレ生地（クッキー生地）を敷き込んでから焼きし、キャラメリゼしたスライスアーモンドを流し込んでさらに焼きます。「ふんわり」したお菓子より「さくさく」したお菓子の方が好きなうちの子達には評判上々

2008.06.15

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コーンフレークケーキ

幼稚園で出ていた給食（おやつ）でイチヒメのお気に入りだった「コーンフレークケーキ」私は実物を見たことがないのでどんなものなのか定かではないのだけど、イチヒメが言うにはふわふわしたケーキじゃないよ、とのこと。勝手にこんなもんかな～と作ってみました。バター、砂糖、卵、小麦粉（＋ココア）を混ぜた物にコーンフレークを入れて、適当な大きさにオーブンシートの上に置いて焼く。月曜日は２時下校で習い事もなく、イチヒメのお友達２人が遊びに来たので、おやつに出したらわりと好評でした。

2008.06.02

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簡単パン生地で

いったい何週間「雨の土曜日」が続くやら・・おまけに今日はダンナが用事で一日外出。車もない。雨がひどい中傘を差してまで出かける気にはなれないので（イチヒメと２人ならまだしもニタロウまで連れてはとても・・）家で過ごしてましたが、私も子供も退屈気味でみんな悶々としてました。「は～、まだ１１時かぁ」って感じでゆっくり時間が過ぎていく（笑）少しでも暇つぶしにと、イチヒメと一緒におやつ作り。村上祥子先生考案の「電子レンジ発酵パン生地」で、あんこのおやき。指示は私が出して、ほとんどイチヒメが作ってくれました。そしてお昼にはその同じ生地を使ってピザ。トマトソース作る元気は無かったので（イチヒメは抜きの方が好きだし）チーズのみ。こんなに天気の悪い５月ってめずらしいよね。

2008.05.31

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金時豆

十勝在住の頃にたくさん購入してあった豆類。まだ少し在庫があって、今日は久しぶりに金時豆を煮ました。これはイチヒメの大好物で、幼稚園の卒園文集の「好きな給食」の質問に「きんときまめ」と書いたくらい。今日はお豆があまり割れることなく結構うまくできました夕食の時に副菜として出したら、今まであまり食べなかったニタロウもばくばく食べてた。ところで、ダンナの実家では食事の時に「甘い味のもの」はＮＧだそうです。「え～、じゃあサツマイモの甘煮とかもだめなの？」って聞いたら、そういうのも出たこと無かったそうです。うちの実家じゃ全然こだわってなかったから（みんな甘党だし）ちょっとおどろき。。普通そういうものなのかしら？ちなみに私は甘味のおかずでも気にせず作ってます。料理の（メニューの）主導権はその家の主婦ですからねダンナもちゃんと食べてますよ。ただし、他のおかず食べ終わって一番最後にですが。

2008.05.28

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ロールケーキ・焼き菓子・サブレ

お友達一家が遊びに来るので、お菓子を作っておもてなし。今週は実母が３日間いてくれたし、昨日は土曜日でダンナもいたので、ニタロウに邪魔されずに出来ました。ツィトローネンオーヴァースローラーデ（レモンのロールケーキ）レモン風味のババロアをロールしたケーキ。生地にちょっとひびが入ってしまった・・もっとし～っとりした生地を目指したいなぁマルガレーテクーヘンアーモンドプードルをふんだんに使ったパウンドケーキ。バターの替わりにケーキ用マーガリンを使ったので、ちょっと風味が物足りなかったけど、カロリーは抑えられてるはずダイアモンドサブレアイスボックスクッキー。焼く直前にまわりにグラニュー糖をまぶします。これはデアゴスティーニから発行されている週刊誌「パティシエと作るcake&dessert」のレシピで作りました。（ケーキ２種類は以前通ってたウィーン菓子教室でならったもの）

2008.05.25

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かしわ餅

今日はこどもの日。ということで、イチヒメと一緒にかしわ餅を作りました。上新粉とかしわの葉がセットになったものが生協のカタログに載っていたのでそれを注文しておいたのです。何となくもちもち感が足りない？？最初に粉と水を混ぜた後、蒸し器・電子レンジのどちらでも作れると書いてあったので、手軽に電子レンジを使ったのだけど、ちゃんと蒸した方が良かったのかなぁ。でもイチヒメが美味しい美味しいと３つ！も食べたのでまぁいいか。午後からは成田空港のすぐそばに飛行機の着陸がよく見える公園があるので、そこへ行きました。本当にすぐ頭の上を飛んでいく感じで迫力満点です。アマチュアカメラマンの様な人もたくさん撮影に来てました。

2008.05.05

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スティックチーズケーキ

コストコで買った大量のクリームチーズもこれを作ってお終いとなりました。「スティックチーズケーキ」グラハムクッキーを砕いてバターで固めた土台に、クリームチーズ・サワークリーム・生クリームなどを混ぜて作ったチーズ生地を流して焼きます。一晩しっかり冷蔵庫で冷やしてからカット。普段私の作ったケーキはそれほど進んで食べないイチヒメ（クッキー類は大好きだけど）が、すごく気に入ったようで、一回に２きれくらい食べてます。

2008.05.04

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貴重なバター

相変わらずバターの品不足が続いてますね・・二，三日前のニュースで農水省大臣が「メーカーに一般消費者向けバターの増産を要求した」というニュースが流れていましたが、ぜひお願いしたいところです。スーパーには全くバターが売っていない状況の今、生協のカタログで買える貴重なバターがあります。「大山牧場バター」２００ｇで３５０円くらいなので、お値段も高くはありません。初めて見るバターですが、まるでカルピスバターを思わせるような上品な白いバターです。本当ならお菓子やパン作りには食塩不使用が基本だけど、この際ぜいたくは言えません。手に入る貴重なバターを大事に使っています。

2008.05.02

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キッシュ・ロレーヌ

昨日お友達のおうちへ行くのに手みやげとして作ったのが「キッシュ・ロレーヌ」です。結構得意メニューなの具にはしめじやほうれん草なんかを入れても美味しいけど、子供受けも考えて今日はベーコンとチーズだけにしました。お砂糖を入れないパイ生地だから焼き色がなかなか付きにくい・・型から外してさらに焼いたんだけど、もうちょっときつね色になってもよかったなぁ。

2008.04.30

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ホットケーキミックスのパウンドケーキ

超簡単パウンドケーキのレシピについてご質問を頂いたので載せておきますね。卵１個、生クリーム１００ｃｃをボールに入れて混ぜ、さらに好みのジャムを７０～８０ｇ入れて混ぜます。そこへホットケーキミックス１５０ｇを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたらパウンド型に流します。１７０度のオーブンで４０分焼きます。簡単でしょ。

2008.04.14

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バレンタインのクッキー

今年はダンナとニタロウにクッキー。簡単なものにしてしまいました。写真だと分かりづらいけど、くまと木馬の型は結構大きくて（１０ｃｍ近くある）なかなか普段使う機会がないのです。イチヒメはチョコを溶かして型にはめ、固まったらはずしてホワイトチョコで線がきしたものを贈っていました。幼稚園の男の子にはあげたい子がいないそうで、やはりダンナとニタロウあてに。

2008.02.14

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＊リンツァートルテ＊ / スパルタな姉

先週幼稚園のお友達が遊びに来た時に、ママお茶用に作ったケーキです。「リンツァートルテ」という伝統的なウィーン菓子。アーモンドプードルやスパイスを使った風味豊かな生地に薄くジャムをはさんだ焼き菓子です。***今日の風呂上がり、イチヒメ（６歳）がニタロウ（２歳になったばかり）に、「パジャマ、自分で着る練習しようね」と言いだし、床にズボンを置いて「さぁ、はいて！」ニタロウも逆らうに逆らえずといった様子でそろりそろりと足を入れ始めましたが・・「違う！足は一本ずつ入れるの」（←ニタロウ、ズボンの片方に両足を入れてしまった）「ちゃんと手を使うの、手を！足だけでやろうとしない！！」ニタロウがひとまず両足を入れるところまでたどり着くと、「そしたら立って。ぴょんぴょん飛びながらズボンを上に上げるの。」（←まだズボンから足先が出てない状態なので）「最初は転びそうになるけどだんだん馴れてくるから頑張って！」側で見ている私も口出し出来ないくらいのイチヒメの熱血ぶりでした。で、ニタロウも最後はちゃんと手を後ろに回してオムツの上までしっかりズボンを上げて完了。さすがにここまででニタロウも力を使い果たしたらしく、上は私に着させてくれ～と差し出してきたのですが、「さぁ、上も頑張って着るよ！！」とさらに熱いイチヒメなのでした。（結局上は私が着させたけどね。イチヒメはちょっと不満そうでしたが）

2008.02.04

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庭のいちごでババロア

我が家のいちごが豊作です。以前この家に住んでいた方が植えたらしいのですが、ほっといてもどんどん育ってくれます。関東だといちごは５月頃で終わりというイメージだったけど、こちらでは今が最盛期かも。摘んでジャムにしたり、今日はババロアを作ってみました。下がヨーグルトババロア、上がいちごババロア、最後にいちごゼリーを薄く乗せました。底のスポンジは以前焼いて冷凍保存していたもの。どうもデジカメの色がうまく出ないなぁ・・久しぶりに手間かかるお菓子作った感じだわ。自画自賛で恐縮ですが、なかなか美味しい出来なのに、子供達には不評なので、１／４はお隣さんに差し上げて、残りは夫婦で食べました。

2007.06.29

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いちごのカスタードクリームケーキ

午後幼稚園のお友達が遊びに来るので作ったケーキです。実を言うと、シュークリームを作る予定だったのですが、恥ずかしながらシュー生地が大失敗。先にカスタードクリームを作ってあったので、急遽、カスタードを使う別メニューを探して作ったのがこのケーキです。なんでシュー皮ふくらまなかったかなぁ。。うーん

2007.04.23

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ヴィナーシュトロイゼルクーヘン

近所のお友達のお家へ遊びに行きました。手みやげとして焼いたケーキ「ヴィナーシュトロイゼルクーヘン」です。バターケーキ生地を薄くのばしてアプリコットを散らし、シュトロイゼル（バター・小麦粉・粉糖を混ぜてそぼろ状にしたもの）を乗せて焼きます。私が気に入っている焼き菓子のひとつです。遊びに行ったおうちのママもお菓子を作るのが好きらしく、今日はコーヒーゼリーやバニラアイスクリームを用意してくれてました。アイスが美味しかった～！アイスクリームは作ったことがないので今度挑戦してみよう。そしてアイスに添えられていたブルーベリージャムも、庭で収穫したブルーベリーで作った自家製だそう。１５本くらいブルーベリーの木があるそうで、今年の収穫期には私もお手伝いしてお裾分けをもらえることになりました。楽しみ～。ちなみに「収穫は夏の一番暑い時期だから大変だよ」とのこと。でも「横浜の一番暑い時期」に比べれば平気平気。

2007.04.19

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パン・ドュ・ジェンヌ

昨日来客があったので焼いたケーキ。アーモンドプードルをふんだんに使ったフランスの伝統的な焼き菓子「パン・ドュ・ジェンヌ」です。**お手紙騒動で昨日は落ち込み気味だったイチヒメ。今日はすっかりお友達とも仲直りして、シールもたくさんあげたそうです。お友達もバスから笑顔で手を振っていました。良かった良かった。いいね、子供ってご心配いただきありがとうございました。

2007.03.16

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わかさぎ

ダンナとイチヒメが糠平湖へワカサギ釣りへ行ってきました。ダンナの同僚で釣り好きの方がいて、その方がすべて道具を持って同行してくれることに。今の時期は朝早く行かないと釣れないとのことで、５時に待ち合わせをして出発。なので今日は４時に起きておにぎりを作り、２人を送り出しました。もちろんその後もう一度寝ました。昼過ぎには大量のワカサギを持って２人が帰宅。夕飯はもちろんワカサギです。今日は天ぷらにしましたが、大きめのものは塩焼きも美味しいそうです。クックパッドで仕入れた情報ですが、天ぷらの衣に油を少し混ぜるとかりっと揚がるそうです。３月に入って湖面が割れる恐れも出てきたことから、ワカサギ釣りは明日から禁漁。今日が最後のチャンスでした。

2007.03.04

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くるみ入りマーブルパウンドケーキ

ブログの題名変えた方が良いんじゃないかというくらい、お菓子ネタが少なくてお恥ずかしいです。少しは頑張らなくちゃと、今日は手作りのおやつケーキ。粉、砂糖、バター、卵が全部１００ｇの基本の配合で、ほとんど混ぜるだけの手軽なものです。粉は３割をアーモンドプードルにして少ししっとり目に。姉にコストコで買ってもらった大袋のくるみがあるので、それをアクセントに入れてみました。

2007.02.27

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伊東家裏技「やわらかハンバーグ」

土曜日だけどダンナは出勤日でイチヒメは午前保育。まったりとした一日でした。こないだの「伊東家の食卓」でハンバーグをやわらかく焼く裏技が紹介されており、三宅君が「こんなやわらかいの生まれて初めて食べた！！」と言っていたので試してみたくなりました。ってことで今日の夕飯はハンバーグ。その裏技というのは「焼く前にハンバーグの表面に小麦粉をまぶす」というもの。たったこれだけ。表面が真っ白く覆われるまでまんべんなくまぶすそうです。そしてやや強火で表面に焦げ目を付けたら火を弱めて中までじっくり火を通す。要は表面に膜を作って肉汁がなるべく外に流れでないようにするってことです。本当にふっくらと柔らかかったですよただ、子供用のミニハンバーグより大きめに作った物の方がより柔らかさが感じられます。イチヒメはあまりハンバーグ好きじゃないんだけどとりあえず完食してくれました。写真載せても「やわらかさ」は伝わりませんがとりあえず。

2007.02.17

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トリュフ

今年はだんなさんへはトリュフ。トリュフボールはクオカで買ったバローナのもの。中には、生クリーム・スイートチョコ・プラリネクリームを混ぜて作ったガナッシュを詰めました。最後にホワイトチョコで模様描き。イチヒメはお父さん＆弟にこんなクッキーを作りました

2007.02.14

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ピザ２種類

お昼はＨＢで生地を作って２種類のピザを焼きました。チーズだけがいい！というイチヒメのために超シンプルピザ。でもこれが意外に美味しくて、ニタロウもばくばく食べてました。私はオーソドックスにトマトソース＆ソーセージ＆野菜ピザ用チーズが少ししかなかったのでちょっぴりチーズの寂しいピザになってしまいました。

2007.01.27

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「和稔じょ」のからあげ

「和稔（わねん）じょ」と聞いてもご存じない方がほとんどだと思います。新種のナガイモなんですが、帯広市の隣、幕別町で生産されているものの、まだ市場には出回っていない貴重品です。ダンナが予約注文していた、その和稔じょが昨日届きました。ちょうど頂き物の普通のナガイモもあったので並べて写真を撮ってみました。上が和稔じょ。違いが一目瞭然ですよね。和稔じょは、表面にほとんど毛がなくて、皮が白くて薄い。見た目は大根みたい。皮ごと食べられるそうです。今日は唐揚げにして食べてみました。ナガイモは熱を加えるとほっこりして本当においしい。子供達がぱくぱく食べてました。あ、最近の料理のマイブーム。野菜に「唐揚げ粉」まぶして揚げること。

2006.12.16

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ちょっと早いけどクリスマスケーキ

今日はお友達家族と一緒にクリスマスパーティーなので、ケーキを焼きました。プレーンなスポンジ生地にチョコレート味の生クリームでデコレーション。中に刻んだクルミを入れて少しアクセントを付けました。オーナメントの飾り付けは娘です。

2006.12.10

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リンツァークッキー

クラスのお友達のお家にお誘いを受けたので、リンツ（オーストリアの都市）風絞り出しクッキーを焼いて持って行きました。どこがリンツ風かというと・・すいません、忘れました。レッスンの時には先生から聞いた気がするんですが絞り出す作業が結構大変で手が痛くなっちゃうんだけど、焼き上がりはさくさく～です。オリジナルは真ん中にアンゼリカ（赤や緑のゼリーみたいなやつ）を乗せるんだけど、今日は在庫がなかったので、ヘーゼルナッツを乗せました。個人的にはアンゼリカよりナッツの方が好きだし。さて、お友達の家では女の子３人で遊びましたが、５歳の女の子同士となると何だかややこしいです。仲良く遊んでたかと思った次の瞬間、ケンカしてプイっとお互いそっぽむいたりして、終いには相手に負けじと大声で泣く。原因はホントしょーもないこと。そんなことでネチネチ言うんじゃな～い！って言いたくなるような・・。親は極力介入しないことに決め、成り行きにまかせることにしました。すると最後の最後には両方ともごめんねが出来たりしている。それでいいのかもね。いろんなことを経験しながら自分の気持ちをコントロールする術を身に付けていくんでしょうから。来週は今日来ていたもう一人のお友達の家に遊びに行かせてもらう予定です。さて今度はどんな絡み合いが見られるのやら。

2006.11.29

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黒米入りパン

お友達のブログを参考に、よし！私もやってみよう、と作ってみた黒米入りパン。ＨＢの「バターロール生地」コースを使って作りました。黒米をフードプロセッサーで細かく轢いて粉に混ぜて焼いただけ。食べると時々お米のプチっとした食感があって楽しいし、栄養価もぐっとアップ（のはず）また作ってみよう。

2006.11.26

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アップルパイ

今日は幼稚園のお友達２人をお家にお呼びしました。こちらの幼稚園に転園してからは、バス通園になったこともあって、幼稚園の後お友達と遊ぶことが全然なくて、今日が初めてです。子供達は到着するなり、おやつに目もくれずに２階の子供部屋へ直行。ひたすら３人で遊びまくってました。その間にリビングでママ達はお茶しながらおしゃべり。一人は帯広生まれ帯広育ち、もう一人は転勤族だけど帯広歴５年ということで、色々お話を聞けて楽しく有意義な時間でした。おやつには先日作って冷凍してあった折パイ生地を解凍してアップルパイを焼きました。パイ生地を伸ばしたら、スポンジケーキの生地を荒くほぐして散らし、その上にりんごを乗せるとりんごの水分が生地に移らずパリッと仕上がりますよ。

2006.11.15

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かぼちゃ・白菜・ブロッコリー

またまたありがたいことに、お隣さんから頂いた野菜が豊富です。かぼちゃ　３個ブロッコリー　２個特大白菜　４個特に白菜は趣味で作っているという知り合いの方から頂いたものだそうで、びっくりするくらい大きくて立派。かぼちゃやブロッコリーはスープにして食べるとかさが減るせいもあって結構消費できます。さて白菜料理のレパートリーを広げなくては。色々レシピ検索してます。おすすめあったらよろしく～。

2006.11.13

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折りパイ

寒くなったら折りパイを作りたくなります。「作らなくちゃ」というプレッシャーもちょっとあるのが正直なところ。お菓子の先生から、折りパイは時々練習しておかなくてはいけない筆頭メニューに挙げられていたので。生地が破れて中に入れたバターが出ないように注意しながら、三つ折り＆四つ折りをして冷蔵庫で冷やす。もう一度この作業を繰り返してまた冷やす。手間と時間はかかるけど、焼き上がりのあの「層」を想像しながら黙々と作業。紅玉で作ったジャムを入れてアップルパイにしようかな。

2006.11.09

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パンプキンクッキー２種類

Happy Halloween!パンプキンクッキーを２種類焼いてみました。かぼちゃのペーストを入れてるのでしっとりとした食感。カントリーマーム風です。生地の半分にはクルミ・ヘーゼルナッツ・チョコチップを加えてドロップクッキーに。残り半分は棒状に伸ばして一旦冷蔵庫で冷やすアイスボックスクッキー。周りにシナモンシュガーを付けたらかぼちゃの味ととてもマッチしてました。

2006.10.31

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お団子２種類

いろいろ思うところもあって、現在娘のおやつを控え気味にしています。おやつ＝甘いお菓子をいう先入観を捨てて、お腹が空いたらおにぎりとかりんごとか。娘もひとまず納得しているみたい。とは言っても幼稚園から帰ってくるとやっぱり何か欲しくなるようで、今日は一緒にお団子作りをしました。ちょうど数日前に幼稚園でも作ったらしいのです。粉をこねるところから成形まで全て娘がやりました。粉にお豆腐を混ぜたり、真ん中をちょっとへこませたり、なかなかこだわって作ってました。（幼稚園でそうやったらしい）お醤油の甘辛だれと、先日煮ておいたあんこで頂きました。

2006.10.19

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