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2024.03.14
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カテゴリ:生き方


今日は蕨と山芋を入れて山菜とろろそばを昼食に作って食べました
蕨は去年の春に新潟の実家に帰った時に収穫して塩漬けにしていたもの 
丁度、塩抜きしていたので山菜ソバにしようと思いつきました
そして山芋は1月の信州旅行で購入したもの
先日採った最後の辛み大根と合わせて、何か蕎麦屋さんで食べるレベルの品ぞろえ?
後は、ネギと海苔も添えておいしく食べました

4月に今年も実家に山菜取りに行く予定です
山ウド、ぜんまい、蕨、ふき、筍、こごみ等他にもあまり私も知らない山菜もありますが
本当に収穫は楽しいです
家の山の山菜採りは山菜畑になっているようなものです
山の中に分け入って、点々とした山菜を探しながら採るような効率の悪いものではありません

実家の山は少し谷あいになっているので、日当たりがあまり良くなくて昔は米の収穫高が
良くなくて日当たりのよい場所に田畑がある家が羨ましかったようです
負けず嫌いで働き者の母は悔しくて・・
農作業が一番忙しい4月5月山菜取りに励み現金収入を得る事に一生懸命でした
その農作業の傍らで、ゼンマイやウド、蕨、フキなど現金収入に繋がりやすい山菜を
田んぼの畔や土手に根株を地道に植え付けていきました
きっと母が40代50代60代と長い年月をかけて育て山菜が取れる山に作っていったのです
それは、忙しい農作業の合間・・田植えをしながら田から田へ移動する道すがらに
畦道に毎日とってもとっても出てくる蕨やゼンマイを採っては腰に付けた腰袋に入れていきます
それを繰り返しているといつの間にか袋一杯に山菜が取れる
良く考えたものです
ゼンマイは収穫してすぐに出荷できるものではありません
新鮮なうちに湯がいて干しながら何度も揉んで揉んでカラカラになるまで干して仕上げます
元の重さの100分の1位の重さになるんじゃないかな?
100キロ採っても仕上がりは1キロ
そんな手間暇かけても売れば1キロ6000円以上になったそうだから、
田舎に取っては有難い現金収入
蕨やフキ、ウド、筍は収穫してすぐに出荷してゼンマイは昼間農作業した後
夕ご飯を食べてから湯がいたり、出荷の為のゴミを取り除く作業をずっとしていたのを
覚えています
昼間、わら茣蓙に広げ、端から順番に揉んでは広げ
端まで行ったらまた元に戻って繰り返す
田植えをしながら、すぐ傍で乾燥作業をしていたのですから本当に働き通しでした
そんな山菜取りを少しでも効率良くしようと頑張った母の姿を思い浮かべました
4月の誕生日で93歳になる母
少しでも心安らかに穏やかに残る余生を過ごしてほしい
もうじき帰るからね
待っててね





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最終更新日  2024.03.14 14:47:06
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Re:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   オルテンシア1969 さん
お母様は、ご健在なのですね🎵昔の人たちは、苦労もいたわずに、良く働いていましたね~私の母もそうでした。山菜蕎麦の内容、お店より美味しそうです。私は、筍さえ食べたら、幸せになりますよ😃 (2024.03.14 17:11:26)

Re:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   しの〜445 さん
こんばんは~☆彡

山で取れたワラビは美味しいですよね。
実家の方で、山菜取りが出来るのですね。
数年前までは、毎年友達の山へタケノコ掘りに行っていました。
美味しかったです。焼き込みご飯や煮物、頭の柔らかい所は、お刺身のように食べたり、味噌あえにもしました。でもね、お友達も高齢になり、山に入らなくなって、息子さんに頼んで見えるのかな?もうお声がかからなくて、美味しいタケノコも授からないです。主人も山仕事の後は腰痛が起きたりしますしね。

山菜ととろろそば、好物です。美味しいですよね。
来月は、お母さんのお誕生日なんですね、93歳、お元気なうちはお顔見に行きたいですよね。
山菜取りを兼ねて、行かれるのですね。
娘たちに会えるのは、親は嬉しいものです。喜ばれますね。
待って見えますよ~。 (2024.03.14 20:56:06)

Re[1]:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   はないちもんめ9464 さん
オルテンシア1969さんへ
蕨は採って灰であく抜きしてから塩漬けしたものを
去年初めて自分で作りました。
今までは、母が作ってくれたものを食べていましたが
ここ10年位は老いて作ることも無くなっていたので
自分達で収穫して自分で塩漬けにしたのは初めてでした

おばあちゃんの知恵袋は生きているうちにもっと
学んでおかなければいけないと考えたことの一つです

母が山菜が取れる山にしてくれたお陰で今も楽しむことが
出来ているんだから、尊敬です。 (2024.03.15 09:04:39)

Re[1]:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   はないちもんめ9464 さん
しの〜445さんへ

天然の蕨は採ってその日のうちに灰であく抜きして食べると
何とも言えないぬめりで本当においしいんです
去年初めて自分で塩漬けした蕨が残っていたのを思い出して
食べたら本当においしかったので、この4月にまた山菜取りに
行くのでまた塩漬けを作って帰って来ようと思います
昔の人の知恵は本当にすごいです (2024.03.15 09:08:19)

Re:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   すずめのじゅんじゅん さん
こんにちは。
今日は雲って肌寒いです。
山菜の時期が来ましたね
お母さん健在なのね
じゅんじゅんの母は102才で眠るように逝ったけど今でも忘れられないです。
この年になっていつも母親を思うのよ
昔の人は知恵が凄いよね
良いところは取り入れて過ごしたいね (2024.03.19 16:02:40)

Re[1]:蕨を入れて山菜とろろそばを食べながら母を思う(03/14)   はないちもんめ9464 さん
すずめのじゅんじゅんさんへ
お母さん102歳で眠るようにですか?
苦しまずに逝くことが出来たのなら何よりですよね。
このところ、帰るたびにどんどんと老いていく様を目のあたりにしていて
見るのが辛いと思うこともあります。
それでも、いつも心の中に母の頑張っている姿があって
自分も頑張ろうと思えています
心安らかに過ごしてくれたらそれが一番です。 (2024.03.19 16:46:05)


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