[我が家の家庭料理]の記事一覧 | 子育てって自分育て

お礼の品として手作りケーキを届けました

この春はすっかりケーキ作りに嵌ってしまい先週末もお世話になった人にお礼の気持ちとしてケーキを作りましたちゃっかりと自分たちの分も作ったので小さいながらも3個一度に作ったのは初めて・・・１５センチが二つに１８センチが一つデコレーションはバカの一つ覚えで一緒です渡す時「わぁ～～～！！」と喜んで貰えるのが嬉しいですケーキと一緒に家庭菜園のブロッコリーと新玉ねぎも一緒に渡しました喜んでくれて良かったです実は菓子折り買うより安上がりなのがこちらも嬉しい・・・(^▽^)/立派な筍をまた頂きました柿農家のおやじさんが明日から帰省すると伝えると「手土産に持ってけ」とくれたそうありがたいことです今日アスパラの収穫をしました先日は１本だけだったのでサラダに紛れましたが今日は肉巻きにでもしてみようかな？まだまだ細いので、早く太いのが出てきて欲しいシンボルツリーのハイノキにも花が咲きました明日は大阪の姉も同乗して新潟の実家への母の見舞いと山菜取りの旅へ出発しますいつもは二人でののんびり車中ですが、姉が一緒の道中は楽しみでもありちょっと心配でもあり・・です

一年分のイチゴジャム作り

毎年今頃のイチゴが少し安くなった頃イチゴ農家のサイトで冷凍イチゴを購入して一年分のジャムを作っている去年も４キロだったけれど、今年も４キロ作ることにしたこの写真で半分の量の２キロ大きい鍋でも一回では作れないので、二回に分けて作っている砂糖は重さの約65％なので約２．５キロ　使う　レモンは約３個分この間からケーキ作りも頻繁なので砂糖の消費量がすごいことになっている糖尿病に注意！！でも、自分で作ったいちごジャムの美味しさは格別・・・砂糖とレモン以外は何も入らずそのままの美味しさだから出来上がったジャムはジップロックに小分けしてチルド室で保存して毎日の朝のパンに塗ったり、ヨーグルトに添えたり・・・最近は新玉ねぎの醤油漬け？がブーム醤油とみりんとお酢とごま油とゴマで新玉ねぎを漬けてドレッシングのような感じだけど、５ミリ位の太めに切ってサラダや豆腐に乗せたりして沢山食べるようにしている血液サラサラになると言われているので、今から新玉ねぎを沢山食べるように頑張ります。人参も沢山頂いたのでタサン志麻さんのレシピのキャロットラぺをたくさん作ってサニーレタスやブロッコリー、キャベツ、トマトのサラダに乗せてその上に新玉漬けを乗せて野菜たっぷり食べています最近健康的なメニューが多いです

今日は3キロの焼き豚作り

豚肉　肩ロース塊肉の1キロのものを３つ　合計３キロの焼き豚を作りますまず肉をギューギューに縛って形を整える・・・　おっちゃん担当ニンニクをつぶしたもの３片　　粒コショウをまんべんなく振っておくフライパンで肉の全面に焼き色を付けて、旨味を閉じ込める・・・おっちゃん担当大きい業務用の寸胴鍋（１０リットル？）に醤油　　　カップ2みりん　　カップ2酒　　　　カップ2砂糖　　　大　　2水　　　　適量（肉が被るくらいまで調整）それを火にかけて中火位でグツグツと煮て、途中ひっくり返して約１時間位かな？煮豚だけど、我が家では焼き豚と言っている３キロの焼き豚が完成しますこれを、脂身が均等に分かれるように縦半分に切って5ミリ位の厚さにスライスして二枚ずつをペアにしてサランラップで二組を包み使いやすいように保存します全部を3軒で分けます　各1キロずつの焼き豚になると思ったら出来てから計ったら６５０ブラムになっていました油分やエキスがスープに溶け込んで・・・だからラーメンスープにした時に美味しいんだね我が家のチャーハンは男子が作ることになっています材料は、ご飯とネギと卵とこの焼き豚のみです（あとは調味料）我が家は勿論おっちゃんの担当長男の所は長男がインドへ単身赴任中なのでこの春中三になる孫（男子）が現在担当しているとのこときっと長男が息子に伝授したのだと思います三男の所はやはり三男が作っているようです焼き豚を作ったスープは、ジップロックに冷凍保存してラーメンのスープに使っています各家、焼き豚はそのまま食べることはもったいないのであまりせずもっぱらチャーハン用で活躍しています大体年に3回位作っては分配している我が家の自慢料理です何かと大量に作るのは、やはり父親と男児3人の胃袋を満足させようとどんどん量が増えていった名残でしょうね作っても作ってもすぐに空っぽになった食べ盛りの時の感覚が残っていて今でも、二人暮らしの量じゃない！！と言われてしまうことが多いです