好奇心旺盛なインドア（旅行時は除く）

お家に妊婦さんがお客様で来るので、何かさわやかで酸っぱいゼリーがいいのかな？と考え、イチゴとライムでゼリーを作りました


…写真を撮るのを忘れると言う大失態……
▼なので、参考画像…（笑）


作り方は簡単です。

ライム１個を半分に切って半分は絞る。半分は角切りにカット。

イチゴも適量を角切りでカット。


ライム果汁と合わせて２５０mlになるように水を測る。


お湯でゼラチンをふやかし、ライム果汁と水の液体に混ぜます。


器にフルーツを入れ、上から液体を流し込み、冷蔵庫へ。


１時間くらいで、完成～～




って思うじゃないですか！！！！


私もそう思っていました。でもね、全然固まらないんです…


いつも缶詰フルーツでこういう適当ゼリーつくって美味しく食べてるのに…何がいけなかった…？？？



調べたら、


酵素を含む生のフルーツはゼラチンで固まらない！


という事実がみえてきました＼(^^)／
ゼラチンを分解してしまうらしいのです。ゼラチンはコラーゲン、コラーゲンはタンパク質。そのタンパク質を分解してしまう作用が酵素にはあります。


酵素を含む生のフルーツとは、いわゆるすっぱいもの。パイナップルやキウイなど。


えぇっ…ライムって酸っぱいに特化したフルーツじゃん…

酵素含みまくりです。そりゃあ固まらないわけです。



では、どうすればいいか？？！

解決策ももちろんあります！

それは、お鍋にかけること。火にかけることで酵素の働きをとめるらしいです。



と、いうことで器に入れたゼリーたちを直接鍋に戻します（雑ｗ）

砂糖も入れるといいらしいので、お砂糖も一緒に煮ます。

ゼラチンも足します。粉ゼラチンなので、上からさらさらと。（雑ｗ）

ただ、沸騰させるとゼラチンが固まらなくなるそうなので、弱火でじりじりと。

あったまったくらいで火からおろし、また器に盛ります～。

イチゴが煮えてピンクっぽい液体になって逆に可愛くなりました。えへ。



酸っぱいもの×ゼラチンはダメって今回初めて知りました。いい勉強になりました。



ちなみに、
火にかけた事によってちゃんと固まりました！普段のゼリーより大分ふるふるになってて食感が美味しかったです！ライムがちょっと苦かったけど、イチゴが甘くておいしかったですー！