栄養士が教える健康ご飯♡料理教室ハートフル

新年あけましておめでとうございます

昨年末から頑張って作りました



今まであまり気にしてなかったけど、

野菜をバランスよく摂る意識をしてから
改めて見直すと、

お節料理って、たんぱく質と根菜が多いですね^^;

お節料理は、「日持ちするもの」を作って
お正月の三日間で頂くものだからです

だけど我が家は、二日間で頂きます

手作りなので、
添加物も入れてないし
砂糖、塩、醤油も控え目なので

市販のお節料理は、作る側の都合で
予め早めに作ってあります
だから、
日持ちするものでなければなりません

日持ちさせるためには、
保存性を高める必要があるので
砂糖、塩が多く入っており
更に添加物も入っています

今や添加物も、多めの食塩や砂糖、
そしてアルコールも
ガンを始めとする生活習慣病になるリスク
が高くなることがわかっています

また、それらを日頃からよく摂るものによって
ガンになる部位もわかってきています



根菜の辛子旨煮
牛蒡と里芋と手毬生麩の薄煮




あおさの松風焼き、鱈の子煮
醤油麹の焼き豚、鰤のレモン幽庵焼き




紅白なます、クレソン入り出汁巻き卵
蒲鉾、黒糖黒豆煮


手作りなので調味料も選んだもので作れます

吉野杉樽天然醸造醬油
米麹の本みりん
純米酒
天日塩
沖縄産黒砂糖
国産きび砂糖

ミネラルいっぱいの調味料を～
だから、安心して食べられました

葉物野菜が少ないことに気付き
元旦から急遽作った
白菜の麹漬け



いろんなものを少しずつ




年末は息子からのお土産も楽しみました



こういうものは添加物が入っても
気にせずに頂きます

これも楽しみのひとつですから

ある程度の添加物も本当の解毒の方法
を知っていると安心
これも野菜の摂り入れ方でお伝えしました


昨年は野菜の摂り入れ方をはじめ、
様々な健康情報をお伝えしました


今年は何にしようかな？

９８％の人が知らない本当の栄養バランス
のこともお伝えしたいし、

水分の重要性＆必要量
そして飲み方も

危険な食材などもお伝えしたいなぁ

まだまだいっぱいありそうです～

健康的な体を維持していくために


本年もどうぞよろしくお願いします



兵庫県伊丹市の自宅キッチン
料理教室ハートフル

藤中孝子


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