ビアライゼ'98（３回目）、のだ屋（初）、焼鳥 今井（初）

■ 座談会 というものに初めて参加してみた。 印鑑もってこいってことなんで（結局忘れたけど・・・）、 怪しいとこだったら、どうしよう・・・ なんてちょっとビクビクもしたのけど、全然大丈夫だったな。 予定の２時間をちょっと過ぎるかもって話だったけど、 １時間40分で終わった。 これで、謝礼が１万円。おいしすぎない！！？ 　参加者は自分を含めて６人。全部男性だった（^^;; 　どう考えても勤務中だろ！みたいな営業マンもいたな。 　人のことは言えないけど、みんな暇人やなぁ・・・。 　暇人やアンケートでポイントためるから女性が多いかな？ 　とも思ったので、ちょっと以外だった。 ■ ビアライゼ'98 １万円を軍資金に日本酒を飲みに行くつもりだったんだけど、 まだ何も食べてなかったし、時間もちょっと早めだったんで、 御成門→新橋近いよな！ ってことで、ビアライゼ'98行くことに。 散々迷ったけど、なんとか到着。 あれ！？まだ、準備中だ（＞＜）。 確か16:00開店じゃなかったっけ？ と時計を見ると、16:00ジャスト。 いずれあくだろうと、メールを打ってると、 マスターがスポーツ新聞を抱えて帰ってきて、開店。 本日一人目の客となったとさ。 「琥珀の時間」を飲みたかったのだが、 運が悪いのか、今回もバスペールエール/スタウトの組み合わせだった。 ので、アサヒとメンチカツを頼む。 15分くらいにはカップルが来店。 メンチカツとポテトサラダを頼んでいた！ 頼まずにはいられない定番なんだなぁ、と、ひとりﾆﾔﾘ（←あやしい？） 揚げ油の用意ができてないのかな？メンチカツなかなかこないな？ と思ってると、いきなりおばちゃんに、 「順番まちがっちゃった、ごめんね。」と。 でも、おわびにマスターが枝豆をくれた。ラッキー！ ビール一杯でさくっと帰るつもりが、２杯になってしまった。 それにしても、メンチカツうますぎる♪ 今日はじめて口にしたものがビールだったからか、 早い時間から飲んだからか、たった２杯で気持ちよくなってしまった。 ちゃんと、これから、日本酒飲めるのかしらん？ ■ のだ屋 JRで西日暮里に移動し、５分ほど歩くと、 商店街みたいなところに、目的ののだ屋発見！ のだ屋さんのことをはじめてしったのは、「食楽」の記事で。 その後、大森「仲志満」がのだ屋さんからお酒を入れ始めたと聞き、 これは、是非いってみねば、と思ってたんだよね。 で、最近mixiを始めたんだけど、 そしたら、店主を発見！ まき子の酒にもちょくちょく書き込みされてる方だったんだぁ！ と、勝手に一気に親近感が沸いたって経緯でした。 お店に入ると、先客と談笑中。 むむ。。。飲み屋に行く時間も考えると、あんまり話せないかも・・・、 なんて、思いもよぎったが、色々とお話させてもらうことができた。 っていうか、のだ屋さんもヤバイ（←最近口癖の褒め言葉）ね！ お店のスペースはそう広くはないんだけど、 僕のセンサーにビシビシ反応するお酒がいっぱい。 買いたいお酒は６本じゃすみそうになかったので、 また、お金をちゃんともってきて突入することに。 羽前白梅 純米原酒４合瓶と杜の蔵麹ドレッシングを購入。 ちょっと遅くなったけど、焼鳥屋にいこうとしたら、 佐藤さんが予約の電話をかけてくださった。 色々ありがとうございました！ ■ 焼鳥 今井 まき子の酒で発見して、是非行かねば！と思っていたお店。 席数は僅か９！ 佐藤さんに予約の電話していただけなかったら、 入れなかったかもしれなかったです。感謝。 ご主人はバードコート→バードランドで修行されたとのこと。 どちらも行きたいけど敷居がたかくて未体験なお店だったので、嬉しいなぁ。 まずは、1,500円のコース。 本当はその前に、軍鶏刺とか頼むといいんだろうけど、 最初でよくわからなかったので。 鶏スープ・レバー（塩）・つくね・口直し（胡瓜浅漬け？） 野菜（山科とうがらし）・はさみだったかな。 食べるペースにあわせて焼いてくれるのが心地よいサービス。 今日は一人でお店をまわされてたので、 大変かなぁ？とかも思いつつ、燗酒を注文。 神亀純米ふな口・旭菊 大地（多分純米）をいただく。 料理はもちろん美味しいし、 お酒も好みで、燗の温度もバッチシ！ 幸せな時間が流れていく。 他のお客さんとの会話を色々きいてたら、 惜しげもなく、興味深い話を披露してくれる。 焼鳥のタレにつかてるのは、醤油と味醂だけ。 醤油５：味醂６。鰻のタレも基本はこの分量だとか。 あとは、煮つめ方が違うだけなんだって。 自分でも、できそう！とか思うけど、 毎日つかって、お肉の脂がまざりあうからこそできる味なんだよな。 さすがに、家で毎日焼鳥は無理だ・・・と、早くも断念（苦笑）。 追加で、タマ軍鶏の刺身（タマは埼玉のタマだとか）、 ツル（首）、つなぎ（レバーとハツの間）を注文。 刺身は、なんと胸肉なんだって！ わさび醤油・ルッコラ醤油・スダチ塩の３種で食べれる。 ルッコラの苦味も面白いけど、スダチ塩が一番好みだったな。 つなぎは、食感がとても面白かった。 ぷにゅっとして弾力もあって、 タレ＆参照で食べたんだけど、これがンマイ！ お酒は、小笹屋竹鶴大和雄町・竹鶴純米吟醸11BYをいただく。 妙の華古酒を見つけたので、他にも熟成系の古酒ありますか？ と聞いてすすめられたのが、この竹鶴純米吟醸。 山田に指揮を50％磨き、熊本酵母KA-1で醸されたお酒だ。 これが、面白いお酒なんだ。 燗したてを、口にふくむと、あれ？熟成系だったよね？ って思うくらい、さらっとしている。 で、だんだんと、熟成酒っぽい面が顔をだし、 心地よい余韻がちょっと長めに続く。 熟成酒は色々飲んできたつもりだけど、はじめての体験だ。 燗冷ましで飲むと、最初っから、熟成系が顔をだす。 ん～～～不思議。 これは、絶対入手せねば！どこで売ってるんだろうなぁ？ さいごは、親子丼で〆。 卵をとくところを見ていると、 かきまぜないんだよね。 箸でもちあげながら切る動作を数回してるだけ。 まぜすぎると良くないのかなぁ？今度、真似してみよっと！ で、お会計。 えっ！！！！ たった、\6,100？？？ お酒の値付けも安いし、サービス料もとらないみたい。 な、、、なんて、良心的なんだ（感激）。 と、 なんだかんだで、 ビール２杯に、日本酒４合＋α。 今日も、また飲みすぎてしまった・・・。