越前奉行のひとり言

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  連日の暑さ　7/10

  まだ暑さに慣れないずっと34〜5℃が続きそうやっぱり食べやすい物になってしまうツマミは冷しゃぶポン酢と胡麻ダレの2種類で食べるやっぱり冷たい麺類大根おろし、トロロ、色んな薬味で味変しながら食べるやっぱり焼肉がパワー出るかな？.

  2026.07.10

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  35℃　7/8

  さすがに35℃は暑い⋯お奉行がカレーを作るとジャガイモだらけになりますお肉は『黒毛和牛』を使うので柔らかく美味しい♪暑い日にあえて熱くて辛いカレーを食べるの、最高ですよね！​実はこれ、理にかなっているんです。辛み成分（カプサイシン）でドバッと汗をかくと、その汗が蒸発するときに体の熱を奪ってくれるので、食べ終わった後に意外とすっきり涼しく感じられたりします。翌　7/9　お昼　34℃⋯昨日のカレーの残りサラダデザート生ハムメロンお奉行は別々にして食べます甘いメロンと塩くどい生ハムと一緒に食べる意味が分からん.

  2026.07.08

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  七夕　7/7

  今日は『七夕』⋯と言う訳で『素麺』【七夕に素麺（そうめん）を食べる理由】​今日、7月7日は七夕！実は、七夕に素麺を食べる風習には、千年以上前から続く深い歴史と意味があります。1. 由来は中国の「索餅（さくべい）」​もっとも有力な起源は、古代中国の伝説です。​伝説： 7月7日に亡くなった帝の子が「鬼霊（災いをもたらす病の神）」となり、熱病を流行らせました。しかし、その子が存命中に好んでいた「索餅（さくべい）」という小麦粉をねじったお菓子を供えたところ、病が鎮まったとされています。​日本への伝来： これが奈良時代に日本へ伝わり、「7月7日に索餅を食べると無病息災で過ごせる」という信仰が宮中行事に取り入れられました。時代を経て、索餅が同じ小麦作りの「素麺」へと変化し、江戸時代には庶民の間でも七夕に素麺を食べる文化が定着しました。​2. 天の川や「織姫の糸」に見立てて​七夕といえば、織姫と彦星の物語。白く細い素麺の束を、天の川のきらめきや、裁縫の名手であった織姫の「紡ぐ糸」に見立てて食べるようになったとも言われています。ここから、「芸事や裁縫が上達しますように」という願いも込められるようになりました。

  2026.07.08

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  タコ🐙　7/4

  最近「タコが高すぎる」「スーパーの棚に全然いない」とニュースやSNSでもかなり話題になっています。​タコが品薄で高騰しているのには、主に3つの理由があるらしい。①​世界的な大不漁②海外での「タコブーム」による争奪戦③​円安の影響何故か近くのスーパーには比較的お安く大量に売られてて助かります。地元・福井県産　タコ生食用の水ダコ生食用の水ダコを買い刺身にして食べました♪切ると結構な量になるシャブシャブにしてポン酢も良いなぁ〜♪このスーパー、お寿司も美味しいスーパーです♡これにトウモロコシ🌽焼いてもらいポテサラを作ってもらいビール飲んで夕食終わり♪.明日は一勝負の商談スタミナつけたので頑張らなきゃ❗️.

  2026.07.05

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  蕎麦　7/1　半夏生　7/2

  早いもので、もう7月相方、大阪出張で不在なので仲良しオッサンとランチ『めん房つるつる・江戸店』へ立派な梁は見えない奥の黒い部分がお奉行の好きな梁があるオッサンの払いなので遠慮して普通の『ざるそば』ホントは『天ざる』が食べたかった(笑)食べてる時は少し物足りないが食べ終わるとお腹いっぱいになる大衆蕎麦屋だが最近1番口に合う本日めお休み♪お昼は鯖​今日（7月2日）はちょうど「半夏生（はんげしょう）」です！​福井県、特に大野市を中心とした奥越（おくえつ）地方や福井市などでは、この日に欠かせない特別な食文化があります。それが**「半夏生サバ（はげっしょさば）」を食べる風習です。​🐟 半夏生サバとは？​半夏生の日（夏至から11日目、毎年7月2日頃）に、脂の乗ったサバを丸ごと一匹串に刺して焼き、一人一匹ずつ豪快に食べるという福井の伝統行事です。なぜサバを食べるの？（由来）​農民への労いとスタミナ補給: 江戸時代、大野藩の藩主が、厳しい田植えを終えて疲れ切った農民たちの体力を回復させるために、サバを配って食べるよう推奨したのが始まりとされています。​夏の暑さを乗り切る知恵: 盆地で暑さが厳しい大野の夏を前に、貴重なタンパク質やビタミンが豊富なサバを食べて、夏バテを防ごうという生活の知恵でもありました。相方も大阪から帰り、夜はヒレステーキ(200g)を焼いてくれました♪めちゃ柔らかくてガッツイてしまいました♪ニンニクは福井県（永平寺町上志比地区）が誇る、知る人ぞ知るブランド・ニンニク《上志比ニンニクの3大特徴》​とにかく大玉で肉厚！一般的なニンニクに比べて一玉が非常に大きく、一片一片がぷっくりと分厚いのが特徴です。食べ応えが抜群で、中身がぎっしり詰まっています。​マイルドな香りと強い甘みニンニク特有のガツンとした臭みが比較的残りにくく、加熱すると栗のようにホクホクとした食感になり、濃厚な甘みが引き立ちます。​「ホワイト六片」系の良質な品種寒冷地向けの高級品種である「ホワイト六片」をベースに、上志比の清らかな水と、九頭竜川沿いの豊かな土壌、そして冬の厳しい寒さを乗り越えてじっくりと育てられています。食後は🍎リンゴをたくさん食べました♪明日、仕事だけど臭わないかな？(笑).

  2026.07.01

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  お休み♪　6/24・6/25

  お休みのお昼は外食が多い6/24(水)は大衆蕎麦屋の『めん房つるつる』開発店各店とも天井の梁が良い開発店は多少、小振りタコが捕れなく売ってないあっても鯛より高いと話題のタコ蕎麦前『タコの唐揚げ』をノンアルで頂くいつもなら『おろしそば』だが今日は『天ざる』に決めてた大量の海苔…もう少し丁寧に乗せて欲しかったまぁ、庶民的で良いか〜熱々、天ぷらは天つゆで頂く蕎麦の出汁が温くなるし6/25(木)　本日もお休み♪色々、買物に出る勤務先近くの『和びさび』でランチ♪お奉行、とりあえずビール♪おつまみ『蛸』ごま油の香りが良い何か昨日も蛸を食べたような⋯『壺ポテト』結構、入ってる味は普通に美味しい♪何か上に乗せてあるカリカリするのがメチャ良い『ムツ焼き定食』ムツは西京焼きっぽいめちゃ美味い♡サラダやっぱり上のカリカリが良い仕事してる茶碗蒸しミニ・刺身福井県産コシヒカリ漬物だけでもツマミになる最後にデザート昨日、今日と外食ランチでした！明日はお客さんと打合せ頑張らなきゃ～！.

  2026.06.24

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  『 安 近 短 』の温泉　6/17

  チェックイン3時　5分前に家を出てチェックアウト10時　5分後に帰宅♨亀の井ホテル福井♨「亀の井ホテル 福井」（旧：かんぽの宿 福井）は、福井市にある兎越山（おさごえやま）の山頂付近に位置しています。​兎越山の山頂の標高が82メートル（資料によっては約80〜93メートル）ですので、ホテルがある場所の標高もおおむね80メートル前後となります。​山としてはかなり低めの里山（足羽三山の一つ）ですが、周囲が平野部のため、ホテルの展望大浴場や客室からは福井市内を一望できる見晴らしの良いロケーションになっています。今回このプランで予約【特別会席/かがやき】厳選された食材を使った逸品☆3/1~朝食リニューアル(かに食べ放題登場)二人で税込　 21,820円到着後、直ぐに大浴場へ眺めが良い♪夕食の6時まで2時間持参したビール飲んで一寝入りあっ！と言う間に6時食事会場に移動宿泊料金は安いのに食事はメチャ、美味しいんです先ずは【食前酒】の梅ジュース飲み【前菜】料理長お任せ盛り右から貝ひもじんだ和え蟹豆腐鴨ロースそら豆蜜煮どれも美味しい♪【お造り】鮮魚5種盛り鰤(下にはトロもある)・甘海老昆布〆・甘海老鮪・鯛全部、新鮮♪美味し〜い刺身が美味いのは最高〜♡【台の物】若狭牛陶板焼きブランド牛の若狭牛今日一の旨さ【焼き物】鮑磯焼き柔らかく煮て肝ソースを掛けて焼き、仕上げに磯のりでふうみを出してあり美味しい【煮物】鰻の白焼き鰻を白焼きし柔らかく蒸してます割り酢醤油を掛け頂きます何気にキャビアも居ます(笑)トロロも良い仕事してます【酢の物】蛸と夏野菜のサラダ特製ドレッシングを掛けます器も涼しげで綺麗！【あさりご飯】福井県産コシヒカリ【水菓子】水ようかん　　フルーツ福井県名物の水ようかんですあっさりした甘さが特徴席の窓からは福井市街中心部が見える可愛いらしい飾り付けロビーには恐竜が2匹いた後ろに1匹21時〜22時30分まで宿泊者無料サービスがある地獄めぐり担々麺の無料サービスがあるお腹いっぱいで食べた事はない写真は『赤地獄　四川坦々麺』だが、月変わりに『黒地獄　　黒胡麻坦々麺』『白地獄　白胡麻坦々麺』と変わるみたい寝てはアルコール注入、また寝る zzzで、翌朝☀一風呂浴びて朝食会場へ朝食の売りは『蟹　食べ放題！』お奉行は季節外れのカニを食べ放題は別に期待してない地元　福井の郷土料理が楽しみ♪おろしそば・へしこ・沢庵の煮たの・スコ(芋のつる)・里芋・あの揚げを探す結構なご馳走なので、ついビールも朝から飲む定番永平寺御用達の胡麻豆腐色は少し悪いが味は悪くない思ったより美味しいカニをむさぼり食う人は居ない地元民が多いのかな？カニクリームの上に乗せてカニ増々クリームコロッケ沢庵の煮たの、ありました！揚げの炊いたのも味が染みて美味い♪すこ　ありました♪白いご飯に色々、乗せてカレーも二口蕎麦も少々いや〜、軽くのつもりがガッツリ食べてしまった⋯ヤバイ💦さて帰って寝るか♪.

  2026.06.17

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  はま寿司　6/15

  久々に『はま寿司』に来た♪お奉行は回転寿司なら『はま寿司』と決まっているとりあえず生ビールに麺類⋯が定番きつね海老天うどんブロッコリーのサラダはま寿司、おすすめのトロサーモンマグロの漬けうなぎ炙り穴子の一本にぎり生ビールは2杯ちょっと酔っぱらいあ〜美味かった！.

  2026.06.16

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  宮崎陶芸村＆日帰り温泉♨　6/11

  福井県が誇る『越前焼（えちぜんやき）』は、日本六古窯（にほんろっこよう）の一つに数えられる、非常に歴史深い焼き物です。​その最大の魅力は、なんといっても「飾らない、力強い素朴さ」にあります。⋯と言う事で宮崎陶芸村に『おろしそば』の器を買いに出掛けた♪見た目以上に中は広く劇場にもなっている器の選択は相方に一任テーブルごとに作家の作品が置かれている七夕をイメージした　そば鉢『天の川焼締め』3,950円　2皿、購入この方の作品らしい『風来窯　大屋 宇一郎』ゾウさんや恐竜もある大屋宇一郎さん、越前焼きらしからぬ可愛い作品が多いちなみに帰り道『泰澄の杜』にて♨日帰り温泉♪お奉行にはピッタリの温度でゆっくり寛ぐお昼の時間を過ぎ風呂上がり直ぐに食堂へここに来ると何故かカレーを頼む熱々の皮付きポテトが美味い！ビールによく合います♪ひと寝入りし再度、風呂して帰宅そして、また寝る⋯夜はある物で済ます起きると夕ご飯の時間食べてばっかなような⋯全て相方の手作り　おつまみ3種クルミ入り白和え・ホタテたっぷり松前漬け・葱のヌタ西京焼きさて、明日からまた仕事だぁ⋯.

  2026.06.11

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  松前漬け　6/4

  自家製『松前漬け』貝柱、高いけど入れてると旨さ倍増〜♡今日も元気だぁ！ビールが旨い♪

  2026.06.04

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  幻のバター　6/3

  本日、お休み♪食品売場で『幻のバター』を見て購入1. なぜ「幻」と呼ばれるのか？​一番の理由は、その圧倒的な希少価値にあります。カルピスを製造する際、脱脂乳（カルピスの原液になる部分）と乳脂肪分に分離させますが、その限られた乳脂肪分だけを使います。​カルピス40本から、このバターがわずか**1箱（450g）**しか作れません。​かつては一般向けに流通しておらず、プロの料理人だけが知る特注品だったため「幻」と呼ばれていました。​2. 味と見た目の際立った特徴​市販されている一般的な黄色いバターとは、見た目も風味も大きく異なります。​透き通るような白さ一般的なバターのような黄色みがなく、まるで上質な生クリームをそのまま固めたような純白さを誇ります。​雑味のない、すっきりとしたコクカルピスの味がするわけではありません（※発酵タイプはほのかな爽やかさがあります）。乳脂肪そのもののポテンシャルが非常に高いため、しつこさが一切なく、口に含んだ瞬間にスッと溶ける驚くほど軽やかな後味です。​素材を引き立てる香りの良さ芳醇でありながら上品な香りで、お菓子作りや料理に使うと、小麦や他の素材の風味を最大限に引き立てます。リクエストにこたえ早速、パンを焼いてくれた焼き立てパンは端っこが旨い写真は真ん中あたりフワフワ柔らかくタップリのバターを乗せ頂く♪昨日、作ったカレーでナンの代わりにパンで食べたり結構、腹持ちが良いので夜は『銀ガレイの西京焼き』でビールして終わり明日は仕事か⋯週に2回は休みたい⋯.

  2026.06.04

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  君の熱い友達・8番ラーメン　6/2

  今日も『何でやろ？8番』へ台風の影響か涼しいく熱いラーメンを注文♪味噌󠄀ラーメン・ミニチャーハンのセット　1,155円野菜タップリミニチャーハンこのチャーハン、かなり旨い！回転ドラムで決まった材料・調味料を入れるだけだと思ういつも、どの店でも安定した味昨日は32℃の猛暑日やっぱり冷麺・餃子セットになってしまうキンキンに冷えた麺が有り難い夜は相方、会合で不在カレーを作る野菜は大き目にカットお奉行んち、入れる肉は『黒毛和牛』と決まってるお値段は高いが柔らかく美味しい！もちろん『甘口』その前に頂き物のビールで♪限定のスーパードライ・清涼辛口澄み切ったキレ♪さて明日はお休み♪でも今週は1日だけちょっと身体に無理が⋯

  2026.06.03

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  お疲れさまオレ　5/31

  今日で5月も終わり♪でも気温は30℃の猛暑キンキンに冷えたビールが旨い！ツマミは『いか飯になれなかったいか』味が濃くビールに合う他はスーパーの『イカ』『甘海老』のお刺身もちろん地元の新鮮なもの〆は乾麺の『山芋蕎麦』をおろしそば風に野菜かき揚げと♪2026年も折り返しが見えて来ました⋯

  2026.06.01

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  福井ソウルフード　5/27

  夜、中学生の時の同級生と福井片町で8時に待ち合わせ相方が大阪なので鬼が居ない間に洗濯♪タクシーで出て来てタクシーで帰るのも高いので片町　アパホテルに来たスパもあり、ゆっくりするつもり3時にチェックイン♪昼めしはまだだったので徒歩1分の『ヨーロッパ軒・総本店』へ福井の5大ソウルフード☆ソースカツ丼☆やきとりの名門『秋吉』☆越前おろしそば☆8番ラーメン☆水ようかんその内のひとつ『ソースカツ丼』ソースカツ丼の元祖とも言うべき『ヨーロッパ軒』昼のピークを過ぎてるのに次々と人が入って来る【ヨーロッパ軒のひとりごと】「元祖ソースカツ丼」 先ずは食べてみてください必ずもう一度食べたくなる「おいしいワケ」【その1】:ソースが違う創業者がドイツで修業して習った特製のレシピを日本人の好みに合わせて作ったウスターソースです。ご飯にかけるととってもおいしい!【その2】:パン粉が違うとっても細かいパン粉を使っているので衣がうすく、ソースのしみ込み具合や舌ざわりも抜群! 油切れも良いのでカロリー控えめ!!【その3】:ご飯がうまい福井産のコシヒカリと華越前を特別プレンドソースとの相性もバッチリ　　福井県産☆なぜシンボルマークは「牛」なの?創業当時(大正初期) カツは牛肉でした。当時日本人には豚肉を食べる習慣はありませんでした。当店のカツ丼も最初は牛肉から始まったのでマークは「牛」なのです。　　　　　　　　　　　情報提供:ヨーロッパ軒3種盛スペシャルカツ丼にした！着丼！トンカツ・エビフライ・ミンチカツのミックス丼の蓋に移動しカツを最初に頂く揚げた極細パン粉に特製ソースが染み付く肉も柔らかく昔から安定の旨さ♡えびお奉行が一番好きなミンチカツミンチカツだけの丼は『パリ丼』と言うサラダ・味噌汁・漬物付きﾏｼﾞ、腹一杯⋯ホテルに戻り一休み♪夕方にスパでリフレッシュ♡そろそろ待ち合わせの時間、準備OK❗️福井県民が愛してやまないソウルフード『やきとりの名門・秋吉』へ仕事帰りのサラリーマンでいっぱいとりあえず『串カツ』『純ケイ』『白』10本ずつ各種　タレ串カツが一番に来たテーブル席にも保温台があり冷めにくいキューリ追加　お奉行はミノ、友達は心臓を注文ついで純ケイ　心臓も来た白が来て終わりやっぱりと言うか当然、美味かった♡スナック系は苦手なお奉行だが、友達はフィリピンが好きなみたいで2軒だけ付き合ったみんな明るく楽しかった♪今度は近所の温泉に行こうと友達と別れた♪

  2026.05.27

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  ざるラーメン　5/26

  今日も暑い！30℃⋯で、昼めしは今日も8番ラーメン昨日は冷麺だったので、ざるラーメン・餃子セットにしたキンキンに冷えた麺が身体を冷やしてくれる夜は簡単手巻き寿司この海苔、優秀！巻くだけで白飯が簡単に酢飯になる海苔の裏面に白い細かい粉が付着している左　(裏)　・　右　(表)鰤の刺身マグロカニカマ、魚肉ソーセージ　色々見た目は悪いがコレが好き♡ちょっと食べ過ぎました！お腹痛い♪

  2026.05.26

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  気温　29℃　5/25

  暑くなると冷たい食事になりがち昼めしは福井(北陸)のソウルフード『8番ラーメン』もちろん『冷麺・餃子セット』麺はダブルそして夜は『素麺』デザートは自家製水ようかん福井の水ようかんは冬ですが自家製なので通年、食べれます明日、1日　頑張れば2日　お休み♪もう、ひと踏ん張り！.

  2026.05.25

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  福井駅東口　5/24

  長野から帰って来る相方を迎えに新幹線ホームに近い福井駅東口へ子供頃は『駅裏』と言い特に何もない、まさに『裏』カラーだしタクシーが古くないこれは今の福井駅『西口』JR福井駅周辺には、大小あわせて合計23体の恐竜モニュメントやロボットが設置されています。西口の「恐竜広場」には大迫力の実物大ロボット（ティラノサウルスなど）が鎮座し、東口エリアにも複数の恐竜モニュメントや壁面アートが点在西口が「恐竜王国」の顔なら、東口は「太古の地球（陸）」を体感できるエリアとなっています。駅に入ると一乗谷・朝倉遺跡の唐門をイメージした出入口もある階段中央で若い人たちが一休みしてる懸垂幕は福井が誇る特A米『いちほまれ』キャッチフレーズは「全米史上最高米・いちほまれ」福井で発掘された『フクイラプトル』レゴブロックで作られてる骨でも迫力があり『フクイラプトル』福井西口も東口も変わったが昔のまま変わらない『駅そば』『旨いか？』と聞かれれば『懐かしい味かな』『安いか？』と聞かれれば『高くはないかな』『早いか？』と聞かれれば『5秒で提供される』たまに食べたくなる駅そば福井駅なのに『おろしそば』はない晩飯は相方が買ってきた日本の代表的な駅弁「峠の釜めし」群馬県安中市の横川駅を発祥とする荻野屋の代表的な駅弁です。益子焼の陶器に入った、お出汁が染み込んだ茶飯と鶏肉や栗などの9種類の具材が特徴。蓋まで陶器でズッシリ重い。見た目も味も良い！種類の多い漬物うん♡めちゃ旨い！人気があるのも納得の一品でした♪.

  2026.05.24

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  何とか生存　5/22

  何かメチャ久しぶり忙しくバタバタしてる間に5月が終わりそう⋯珍しく市場へ昼食安くてボリュームがあり美味しいラーメンが目的いつも並んでる海鮮系のお店で『入れますよ〜』の一言で予定変更最近、福井で黒マグロが大漁とニュースが出てたが『本日のおすすめ』もマグロが多く『黒マグロの漬け丼』を頼んだが『本日、売切れ』だった1,800円(税込)の海鮮丼にした全く魚のニオイがせず新鮮そのもの分厚く想像以上に旨い！旬のホタルイカ・サバの味噌煮も旨い！アラの味噌汁・ご飯はお代わり自由お腹いっぱいで無理だけど⋯大変、満足♡これは別の日大衆蕎麦屋『めん房つるつる』江戸店どこの店舗も梁が立派で好き今日は『ざるそば』蕎麦専門ではなくファミレス的な庶民向けの蕎麦屋結構、口に合い好きお〜、来週は『おろしそば半額』のキャンペーンだぁ〜これは友達から貰った一皿の『おろしそば』『旨〜い！』やっぱり福井人は『おろしそば』だわ♪ちなみに『ざる』と『おろし』では出汁が根本的に違う先ずは見た目、ざるそばの黒い出汁ではなく琥珀色の透明。ざるそばの『コクと甘み』の出汁に比べて「醤油のキレ」と「出汁の旨味」が前面に出た、甘さを抑えた仕上がりが多いです。大根おろしと混ざり合うことで、ちょうど良い塩梅になるよう計算されています。オマケ　トックが食べたくなりAmazonで取り寄せた♪醤油ベースで出汁を作り2〜3分程、煮込めば簡単に出来るこの日のツマミはそら豆初夏を感じる先日、貰い物の金麦を久しぶりに飲んだらスーパードライより美味く思い、それから金麦になった少し味塩をつけると甘さが増すデザートはフロマージュで有名なルタオの『はちみつレモネード』にアイスコーヒー♪明日から、もうひと踏ん張りせな！

  2026.05.23

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  ハンバーグ　5/1

  前から気になってたハンバーグ屋さん『とろけるハンバーグ 福よし 福井下馬店』各県に出店してるチェーン店みたい何かお洒落な店内中庭の見えるテーブルへあまり緑がなく残念『とろけるベーコン御膳』Mサイズ(200g)　 2,172円　税別を注文！良いお値段の印象トッピングはしなかった来ました！レアの状態で来て自分で焼く結構、時間が掛かるサラダや早く焼けるベーコン・漬物をツマミにビールを頂くご飯・スープはお代わり自由サラダ・スープは美味しい1分そのまま焼いて一口大に切り、更に焼く肝心のハンバーグはイマイチ⋯軟骨か筋か分からないが固形物がアウト残念ながらリピートはないかなりガッカリ！ただ、ガーリックライスは美味しかった♪帰宅後はお口直しにルタオのフロマージュを食べたミニ・プッチンプリンと生クリームを添える明日は仕事、さて頑張るわ〜.

  2026.05.02

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  カレー　4/30

  ルタオのフロマージュを注文したついでにあと少しで送料無料になるようにエビとトマトのシーフードカレー(864円 税込)を注文！シーフードの香りプンプン♪美味しかったけど⋯高い.

  2026.05.01

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  韓国冷麺　4/27

  『モチモチ春雨』で韓国冷麺、作ってみました♪出汁はググって作ると『らしい』出汁でホント、健康的で美味しくて凄く良い♥歯ごたえも十分♪焼肉屋さんの『韓国冷麺』『盛岡冷麺』より旨い♡今年はコレで決まり❗️..

  2026.04.27

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  焼肉　4/24

  先週の19日の明け方前から体調を崩し40℃近い熱で寝込んでた仕事も3日間休み完全に寝たきり老人になっていたw通常の休み絡め5連休♪やっと食欲がでて来たので相方と西武8階『牛成』へずっとお粥だったがチゲで汗を流そうと『石焼ユッケジャンスープランチ』(2,100円)  に決めた！相方も辛い🌶️のが好きなので同じチゲお肉は上物サガリが一番(赤いお肉)好きかも♪プリプリ・ホルモン(牛)は追加♪はい、プリプリ最高〜♡メインはチゲスープ♪帰宅後、ご近所の日帰り温泉♨へ脱衣場からの景色あいにくの天気で視界が悪い肉眼で見える縮尺中心部から近いのが分かる夕食の時間だが余りお腹が減ってない魚屋さんで揚げて貰ったカレイでビール♪最高〜♡カレイ以外の切身もサービスであったフワフワで柔らかく美味しいが何の魚か正直、分からないさて、明日から出勤⋯もう少し休みたい💦.

  2026.04.23

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  おろしそば　4/16

  11時にチェックアウトをしお昼前に自宅近く蕎麦でも食べようと近くの蕎麦屋に来た女将は中学校の同級生福井が誇る「笏谷蕎麦」​福井県特産の笏谷石（足羽山で採掘されていた青緑色の美しい石）の石臼で挽いた蕎麦は、一般的な石臼よりも摩擦熱が伝わりにくく、蕎麦本来の香りと風味を最大限に引き出すと言われています。外側には至る所、笏谷石が使われているが、中も笏谷石を使った庭になっているトイレに行く手前にも笏谷石の橋ちょっとしたスペース​越前おろしそば: 笏谷蕎麦といえば、やはりたっぷりの大根おろし、鰹節、ネギを添えた「おろしそば」でいただくのが格別。海老天おろしそばを注文♪  (1,500円 )海老一匹が蕎麦の上に乗ってる『おろしそば』だと思ってたが⋯色々な野菜もたくさんあったたくさんの鰹節で隠れてるが蕎麦の量は多い大きな器に出てくる出汁が嬉しいお代わり用の出汁までついて来る実は40年振り『高い』とイメージで足が遠のいていたが雰囲気、味、量とも納得！ご近所だし、また来なくちゃ♪.

  2026.04.17

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  ♨山中温泉　翠明♨　4/15

  釜飯ランチを終え車で13分山中温泉　翠明に到着！お奉行、偶数月は温泉♨に行くと決めている2月は地元の民宿♨でカニだった翠明は去年12月以来～創業148年～しき山並、川のせせらぎに包まれた和らぎと安らぎのお宿​建物には歴史を感じさせる「古き良き昭和の旅館」という趣があり、のんびりと温泉情緒を味わいたい方にぴったり♪お部屋は露天風呂付き　12畳和室＋6畳　広縁7,000円引きのクーポン利用で1人 15,000円は激安！【HPより】傘天井に見えるのが凄い！お部屋の露天風呂も広く鶴仙渓のザァ〜と流れる音に癒される夜中の何時間は止まるが、源泉掛け流しが嬉しい♪湯温は熱くなく、のんびり入れるチェックインからダラダラとビール飲んだり寝たり露天風呂に入ってたら夕食の時間メニューは前回来た時と全く同じ【御造り】間八、鯛、芽物一式分厚いが間八も鯛も新鮮で美味しかった【鯛の荒炊き】これが旨い！クドくないがシッカリ味が染みて凄く美味しい♡【御強肴】鮑の踊り焼きめちゃ元気の良い鮑ちゃん、暴れまくってる鮑には申し訳なかったが改めて『頂きます』と手を合わす⋯南無【変わり鉢】黒毛和牛のステーキ・加賀野菜  五郎金時　ズッキーニ柔らかく文句なしに旨い！【御煮物】加賀の郷土料理・治部煮【小茶碗】季節の茶碗蒸しランチに出た茶碗蒸しみたいに餡掛けになってる昼に感動した味が再び♪【御温物】よもぎ蕎麦山菜が季節感あり良い【赤出汁】ご飯と香物と一緒に頂く【季節のデザート】彩り綺麗で可愛いしかし今日は間違いなく食べ過ぎ食っちゃ寝、食っちゃ寝⋯9時半に目が覚めた今回は大浴場に挑戦！何故なら大浴場はメチャ遠く、アップダウンがキツイ登りはエスカレート、下りは階段⋯お奉行、今回は頑張った！【HPより】行った時間が遅く貸切りで伸び伸び部屋に戻るのも大変だったけど⋯さて本格的に眠りにつく.

  2026.04.16

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  ♨ 加 賀 ♨　ランチ編　4/15

  偶数月は少し贅沢する事にしているで、加賀に足を伸ばすお昼ご飯は加賀市の『九谷焼の総合テーマパーク 九谷満月』へ入口正面に立派な九谷焼の壺右側はお求めやすい物から始まり奥には高級な品物が展示食堂は思ったより空いていたが『かま飯』を炊いて提供するので待ち時間は長いメニュー本日の『季節のこうふく膳』に『トロ鯖昆布〆焼き鯖のかま飯』を注文♪かなりのボリューム！当たり前だが九谷焼のお皿が綺麗【刺身の盛合せ】地物甘海老・活〆ブリ・国産中トロまぐろトロサーモン・バイ貝の5種盛りかなり新鮮♡苦手なバイ貝も全く生臭くない特に中トロが絶品！どれも美味しく頂けたちょっと舐めてました【天ぷら盛合せ】海老・千両茄子・南瓜・えのき・金時草文句なし♡旨い！【九谷豆皿3種】1、能登和牛のすき焼き　山かけ2、桜と菜の花の白和え　自家製塩麹3、地物野菜の漬物【あんかけ茶碗蒸し】餡掛けが良い茶碗蒸しって、どれも同じ感じだけどコレは一味違う旨さ♪【能登いしる味噌と野菜の味噌汁】いしる味噌汁って、こんなにコクがあって美味しいとは思わなかった最初、豚汁だと思って飲んでたけど豚肉ないし『あれ？』ってメニュー見たら『いしる味噌汁』でした【トロ鯖昆布〆焼き鯖のかま飯】大きな鯖がド〜ン！が⋯しかし脂がジワジワとホントに柔らかく美味しい鯖ですこの長い名前の『トロ鯖昆布〆焼き鯖のかま飯』だけで良い食べ過ぎでお腹パンパン♪ギブアップ♡ここから車で13分山中温泉♨翠明へ⋯.

  2026.04.15

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  日帰り温泉♨　4/9

  自宅から車で15分『泰澄の杜』(たいちょうのもり)と言う温泉施設に行った入湯料 520円　もちろん宿泊も出来る♪ぶどう狩り、バーベキューなども楽しめる平地の桜は終わってるが山べたのココはまだ楽しめる🌸駐車場も施設も広い【HPより】シャワーやカランの水量が勢いが良い♪思い切り綺麗になった気がするゆっくりお湯に浸かってランチへフロントを横切り長い廊下を歩く途中、卓球台や図書室、ハンモック等で寛ぐスペースもあるやっと着いた『海土里』この先は宿泊客用の棟になる先ずは乾いた喉にビール (850円)と熱々、唐揚げ♪ (750円)相方は『お造り定食』　(1,900円)刺身盛合せに小鉢・ミニおろしそば・ご飯・味噌汁・漬物がつくどれも新鮮で美味しい♪刺身盛合せ単品でも1,900円するみたいランチだと、かなりお得感あるねお奉行はカレーライス・サラダ付き　(900円)ここは料理も美味しく、露天風呂付きの部屋もあり、泊まりもありかな？と思うお値段もお安いとりあえず、もう一度 日帰り♨してみよう♪.

  2026.04.09

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  桜　4/8

  昨日、48年前に卒業した高校の吹奏楽部のミニOB会が『くずし割烹ぼんた』であった♪この年になると誰が先生で生徒か分からない(笑)今でも楽器を演奏してる人が多く素直に凄いと思った♪当時は福井県屈指の天才トランペット奏者(!?)として知れ渡ったお奉行だが今では『ホラ吹きお奉行』であるwww奥のネクタイしてるのがお奉行左が先生、右が当時アイドル並みに人気のあったMちゃん福井市街の桜は先日の春の嵐でいっきに寂しい状態になってしまった。一乗谷・朝倉遺跡は？と思い行ってみた♪『えっ!? 綺麗やん♡』【朝倉義景館跡・唐門】ちなみに第一の目的は桜じゃなく『蕎麦』一乗谷レストラントへ来た枝垂れ桜が優雅後から写真を見て気づいた蜂さんが二匹、桜の蜜を吸っていたお天気が良く観光客もたくさん来てレストランも混んでいる20分程、待たされて着席おろしそば・へしこ巻のセットを注文♪ここの蕎麦も隠れた名店♪なかなか旨いんですへしこ巻もう少し『へしこ』を入れて大葉も刻み白ごまが入ると最高！へしこ高いから無理かな♪筍とフキ季節感があり歯ごたえ・味も良かった明日は天気が悪そう⋯日帰り温泉♨で身体をリフレッシュさせようかな⋯.

  2026.04.08

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  お休み♪　4/1

  もう4月　満開ではないが桜が綺麗だぁ〜♪あいにくの天気なのが残念満開は5日の日曜日らしい足羽川・足羽山を始め福井市はピンクに染まる西武8階『牛成』に到着❗️ランチメニュー最初から決めていた！迷わず『石焼ユッケジャンスープランチ』2,100円を発注♪いつもアサヒスーパードライだか、たまにキリンが飲みたくなるグツグツと煮えたぎるチゲむせない様に気をつけて食べるいや〜実に旨い❗️ご飯はお代わり自由現実的にはお腹パンパンになり不可能でした前回、食べた『堪能ランチ』よりは肉は少ないが十分♪柔らかく美味しい♡チゲの合間にチョレギサラダローストビーフ寿司満足❗️満足❗️実に美味かった♡帰宅後、昼寝zzzムタムタしてる間に晩ごはんの時間だがお腹は然程、減ってないとりあえずビール(笑)冷凍庫から『キンキン冷感タンブラー』を取り出しアサヒスーパードライを飲む♪裏側真鯛だし茶漬けの素があったので『鯛茶漬け』に決定❗️真鯛の刺身に味の素を振りかけ暫く出汁に漬けておく熱々のお湯を掛けると直ぐに生で無くなる山葵を溶かしながらフゥ〜フゥ〜して食べるいや〜♪想像以上に美味かった♡今度、市場に鯛の刺身あったら買って、また食べようって決めた❗️(笑).

  2026.04.01

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  キンキ定食　3/25

  本日、お休みだか『バイ貝が食べたい』って相方が言うので会社の近くにある『和びさび』へバイ貝の刺身なかなか立派なバイ貝です貝の苦手なお奉行は見てるだけお奉行『キンキ定食』2,980円  税込コレに煮付けが付いてくる■キンキの煮付け■キンキのシャブシャブ出汁の小鍋でシャブシャブ■ご飯・香物写真なし■茶碗蒸し■生落花・練り物■サラダ　　■抹茶ロール赤魚の煮付けって最高〜♡やっぱり旨いね♡.

  2026.03.25

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  たこ焼き　3/24

  ♪つ～れてって（たこまっさ！）つ～れてって（たこまっさ！）お～さかでるときつれてって～♪大阪名物ゆうたら？たこ～まさ～のたこ焼き！♪大阪土産といえば？で必ず上がる、｢大阪出るとき連れてって～♪｣のテレビCMでお馴染みの「たこ焼割烹たこ昌」のたこ焼。(福井のお奉行は知らんけど⋯)冷凍でも高級品(皇室献上品)です大阪の友達から送られて来ました♪《  たこ焼き割烹『たこ昌』 》「大阪＝たこ焼」の文化を根付かせた『たこ昌』のたこ焼。いつでもどこでもだれでもおいしい、たこ焼を食べれます。創業より引き継がれる門外不出の「秘伝のしょう油」。厳選材料と独自の焼器を使い、職人が、ひとつ、ひとつ、丁寧につくります。大阪たこ焼の原点、頂きました♪今夜は『明石焼き』と『お好み焼き』を頂きました♡まだたくさんあります♪先ずは『明石焼き』レンチン♪簡単付いてた出汁で食べますさすがに明石焼き6個では足らないのでお好み焼きもチ〜ン♪手のひらサイズの豚玉　有り難く頂きました♡ありがとー♡..

  2026.03.23

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  全国うまいもの愽　3/19

  本日も西武へ『全国うまいもの愽』色々、買ったがお昼に食べた物では『世界の山ちゃん』手羽先＆かつ味噌ビールに合うかと♪５ケ入りを3パックビールが無くなるのが早く少し物足りない滋賀県の山崎ウイスキーの工場でしか購入出来ない取って置きをおろすこんな小さいのにバカ高かった⋯まぁ、美味しいから仕方ない(笑)デザートは干柿に栗を入れてある珍しい和菓子1個　450円ぐらい中に栗どうやって作ったのか不思議干柿に切れ目は見られなかったしさてさて、明日から仕事だぁ〜⋯寝て体力温存します♪zzz

  2026.03.19

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  焼肉ランチ　3/18

  本日、お休み♪【 牛 成 】■西武8階＝レストランDINING SQUARE［ダイニングスクエア］ノンアルで我慢『牛成堪能ランチ』2,480円ミニ冷麺も付いてくる爽やかなな味でメチャ美味しかった♪ホントに驚いた！お肉牛　霜降り　3枚　　赤　身　2枚　これが最高に旨い❗️豚　ロース　2枚鶏肉　分厚いのが2切れお肉のお寿司🍣4貫・焼肉巻1貫白米ではなく味付き卵黄ご飯もう、見ただけでお腹いっぱいになる♡どの肉もお世辞抜きで美味しい♪コスパ・味・質・量共に満足❗️もちろんお肉もお寿司も美味しい♪うん♡ここは絶対に良い❗️.

  2026.03.18

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  今夜は⋯　3/15

  仕事を終え帰宅何だか疲労感が大きいビールに合う揚げ物が食べたくなる福井駅隣接のハピリン1F『熟成カツ　天膳』へ“天膳”といえば、やわらかい肉質の極上とんかつが県内外から人気のかつ屋さん。で、お安いのが有り難い♪とりあえず『生ビール』600円『串カツ』450円『タコ唐』400円　【HPより】ヒレカツ定食 全体の写真撮り忘れの為『岩塩ヒレカツ定食』1,540円　　2人でシェアしましたカツの写真は自分で『パシャ♪』柔らかく、メチャ美味しいヒレカツ♪塩も良いがカツはやっぱりソースだなー！ちなみにSNSに投稿すると色々な味のアイスクリーム 280円が貰えるその場でFBに投稿しアイスGET♡お奉行、生ビールは2杯でストップ！まだ飲めるが2杯以上は片麻痺の足がいっきに重くなり歩行困難になるのが分かったので控える今度はソースカツ丼とおろしそばにしよはい、今日はお腹いっぱい♪満足な1日の終わりでした♪

  2026.03.15

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  おにぎり定食　3/14

  現場から会社への移動中何処で飯を食おうか悩む結局、会社近くの食堂へ【写真は以前の物】注文は『おにぎり定食』何か、おにぎりが食べたくて⋯蕎麦は美味いか？と聞かれれば『まぁ、こんなもんやろ』とりあえず腹ごなし完了❗️.

  2026.03.15

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  身体に良い日替わりランチ　3/12

  【こっしぇるん　かふぇ】鯖江市文化の館に併設された、創作料理店。福井弁で“つくる”という意味の「こっしぇるん」にちなんで、手作りの料理を、ひとつひとつ丁寧にご提供してくれます。図書館併設なだけあって静かな店内とにかく身体に良いランチ♪.女性客ばかりでオッサン一人では入りにくいのが難点(笑).

  2026.03.12

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  焼肉ランチ　3/11

  本日、お休み♪昼はご近所の大衆ホルモン『ホルモン喜八』へたくさんのお客さんで賑わってるが駐車場が広く安心子連れの家庭にも優しいさてさて、何にしようかな？ここは昼夜とも烏龍茶は何杯でも無料福井県産コシヒカリ、おかわり無料有り難いお店で、ダブルカルビ定食に決めた♪【りんごカルビ・きはちカルビの 100g  1,290円 】シマチョウ・トロホルモンも単品追加もちろんビールも♡炭火が運ばれてくるお肉、到着！焼き焼き開始りんご漬けのお肉は特に柔らかく甘いお奉行、ホルモン大好き♡キムチが本格的で旨い！いや〜お腹いっぱい♪汗をふきふきしてると店員さん、おしぼりを3枚持ってくれた何と親切♪さて、帰ったら昼寝しよ⋯zzz.

  2026.03.11

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  海鮮太巻き　3/10

  本日、お休み♪刺身があればと市場に寄ってみたイカ、海老がなく断念⋯かと言って、水ガニが高すぎて買えない二肩　5,300円1kgクラスの立派な能登産・ズワイガニが買えるで、買ったのが 1,080円の海鮮太巻き写真では分からないが、大きい！今日は 鯵、カニ、甘海老、サーモン、牡蠣、タラコ が入ってる色々な味のハーモニーの共演パーカッションみたいにリズムを刻む魚卵がプチプチと良い仕事をしてる海鮮巻、魚卵が入っる入ってないで全然、違います特に『数の子』の時だと最高〜です♪.

  2026.03.10

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  『ひっぱりだこ飯』　3/8

  明石地方の伝統漁法である「蛸壺（たこつぼ）」を模した陶器の容器が最大の特徴の兵庫県神戸市の老舗駅弁屋「淡路屋」が製造・販売する、日本を代表する名物駅弁『ひっぱりだこ飯』そんな『ひっぱりだこ飯』の容器が可愛いスヌーピーになって売られていた♪表裏で絵が違う〈表〉〈裏〉味は変わらず美味しい『ひっぱりだこ飯』でした♡また容器が捨てられず溜まってしまう⋯..

  2026.03.08

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  初・ラーメン山岡　3/6

  仕事中「ラーメン山岡家」を見つける24時間営業してるのに驚いた！とりあえず入って適当に食券を購入醤油味のチャーシュー・餃子をポチッ！と押す賑やかな店内ラーメン山岡家は「家」が付くが家系ラーメンではないらしい着丼！餃子も一緒に来た豚骨系は臭いイメージがあり今まであまり食べた事がない麺はかなり太いんだぁ〜と思いながら食べる最初の2口、3口は非常に旨い！段々、年寄りにはキツくなってきた好きな人にはたまらないんだろうなぁ〜と思いながら店を出た

  2026.03.07

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  軽く焼鳥　3/5

  お昼はエシコトで「蕎麦前セット」を食べたが意外に腹持ちが良くお腹が空かない夕方、今年最後になると思う灯油を買いに行くが帰り道「やきとりの名門・秋吉」の看板を見て寄ってしまう「やきとりの名門・秋吉」は「秘密のケンミンSHOW」で何回も放送されてるソウルフード【HPより】開店直後なのにカウンター席は既にお客さんが多数赤々と上がる炎🔥店舗により有る無いメニューもある片町の本店だとホルモンの脂だけを焼いた「あぶら」があるみたいにココも忘れたが特別な串があったような⋯純ケイ・白・串カツがあれば幸せなお奉行♪5本単位でオーダーが基本だが福井県民は10本単位で注文！保温プレートに置かれる♪純ケイは噛めば噛む程、脂がジュワ〜と来て美味い！とりあえず野菜も取る生ビール・純ケイ10・白10・串カツ10・レタスサラダで終わるお会計　3,750円でした♪.

  2026.03.06

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  SPECIALな蕎麦屋　3/5

  禅のまち永平寺で戦国の時代から歴史深くこの地に愛されてきた蕎麦永平寺町にある黒龍酒造が運営するESHIKOTO（エシコト）内にある「蕎麦 山や」さんに行ってきました。『蕎麦 山や』は世界的建築家である隈研吾氏が設計され、三角屋根の建物内に築300年以上の古民家から梁や柱を移築した伝統とモダンが調和する空間が広がります。ここは福井在来種の十割蕎麦と黒龍酒造の日本酒が楽しめる蕎麦屋。江戸の「蕎麦前」文化を継承する同店では、蕎麦と一緒に楽しめるおつまみも充実しています。福井県の郷土料理や、旬の食材を使った一品料理など、バラエティ豊かなメニューが揃います。また、黒龍酒造の日本酒はもちろん、エシコト限定の地酒も用意されているので蕎麦と酒のマリアージュを楽しむことができます。【 蕎 麦 前 セ ッ ト 】　2,800円蕎麦は「おろしそば」「ざるそば」「かけそば」の3種類から選べる5品とも美味しかった♪左上　里芋右上　お浸し？とにかく上品ながら味が染みて旨い！　　　売ってれば買いたいぐらい中央　デザートではなく、苺の白和え左下　じゃが芋で作られて上品で甘みがあり初めての味覚　　　一口で食べるように言われる右下　焼鯖寿司　分厚い蒲鉾の上に置かれてる　　　鯖もご飯も絶品ざるそばをチョイス出てきた瞬間、旨い蕎麦だと確信した最初の一口、二口は「塩」で食べて下さいと言われる確かに蕎麦の香り、風味が良い軽く塩を振り、食べるのも格別出汁も格別に旨い！いや〜、かなりヤラれた感じ実に旨い！納得！ビールもなくなり此処、エシコトでしか「飲めない」「買えない」『 黒 龍 』を頂く♡グラスで注文したが空瓶も持って来てくれる天ぷらも絶品♡甘エビは頭もバグバグ、九頭龍舞茸も最高！デザートは大吟醸モンブラン♡ここは文句なしねや星3つ同敷地内のパン屋さんでパンを買って帰る景色も良い霊峰・白山も綺麗♪ちなみに『日本三霊山』(特に名高い3つの霊峰)富士山・白山・立山 ですここはリピート確定！満足、満足♪

  2026.03.05

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  海鮮鍋　3/2

  頂き物の『若狭鍋の素』市場で買った500円の『海鮮鍋』セット♪タラ、赤魚、帆立、ワタリ蟹、ツミレ⋯別に買った海老、豆腐、春菊、白菜、餅等をぶち込むだけ出汁の色が濃く材料が見えませんがニンニクが効いて美味しかった♡明日はMINTIAを噛み噛み仕事やね♪.

  2026.03.02

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  生ワカメ　2/27

  福井中央卸市場水ガニが高くて手が出なかった💦石川産の大きなズワイガニが買えるじゃん！と思いながら『生ワカメ』350円を購入♪旬の生ワカメ、磯の香りがしてとても美味しいですよね！🌊乾燥ワカメや塩蔵ワカメとは違い、シャキシャキとした食感が楽しめるのが特徴です。​生ワカメ（または「湯通し塩蔵ワカメ」ではない「真生」の状態）を美味しく食べる為に『シャブシャブ』にしました。茶色から綺麗な緑色に♪お餅も茹でて食べました。イカの煮付け(550円)カレイの煮付け(450円)両方とも薄味ながらシッカリ味が染みて凄く美味しかった♡..

  2026.02.27

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  ぼっち飯　2/26

  相方、帰りが遅くなるので一人で晩飯魚屋さんで揚げて貰ったハタハタ🐟️これが好きなんです♪もう一品、カニのほぐし身＆カニみそLAWSONの塩枝豆で豆ご飯♪さて明日から、また仕事だぁ⋯.

  2026.02.26

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  うな丼　2/26

  鰻の大好きな相方と人気店『うなぎや』11時半に入店したが結構、混んでる年寄りが目立つ12時を過ぎるとサラリーマンや OL が入ってくる注文は『うな丼』3,800円松竹梅とかはない『うな丼』か『せいろ蒸し』【HPより】《うな丼》《せいろ蒸し》注文から15分程で着丼❗️白焼きを別に頼み分け分け　2,800円せいろ蒸しも良いがうな丼、皮がパリパリで中はジューシーで旨い❗️肝吸いデザートはイチゴでした♪次、うなぎを食べるのは夏かな？(笑).

  2026.02.26

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  焼鳥　2/25

  炭・串焼き『べんがら』夕方から友人と軽く焼鳥最近、何だかんだとアルコールを摂取し過ぎ白(豚ホル)と純ケイ(玉子を産まなくなった親鶏)いや〜♪旨いね！純ケイは噛めば噛む程、ジワる♡ニンニクの効いた手羽先白と純ケイの2種類を繰り返し食べる生3杯で足に来た…めちゃ満足し大人しく帰宅.

  2026.02.25

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  一乗谷レストラント　2/25

  『京都にはない。金沢にもない。あまりになにもない。だから面白い』と、言われる【 一 乗 谷 】一乗谷（いちじょうだに）は、福井県福井市城戸ノ内町にある戦国時代の遺跡。戦国大名・朝倉氏5代が約100年間にわたって越前国を支配した本拠地で、城下町がほぼ完全な形で埋没していたため「日本のポンペイ」とも呼ばれる。遺跡の全体が国の特別史跡、特別名勝、重要文化財の三重指定を受けており、復原町並みや庭園が当時の様子を伝える。 ちなみに日本で三重指定されてるなは一乗谷、金閣寺、銀閣寺、醍醐寺、 厳島神社のみです一乗谷の中心部にある朝倉館跡正面の堀に面して建つ唐破風の門。一乗谷朝倉氏遺跡のシンボル的ビジュアルとして広告など登場し、現存する建造物がほとんどない中で、歴史浪漫と往時を偲ぶ趣を感じる。...が、実は朝倉氏の遺構ではない。のちに朝倉義景の菩提を弔うために移築された松雲院の山門で、豊臣秀吉が寄進したものと伝えられている。さらに現在の門は江戸中頃に建て替えられたものだそうだ。唐破風屋根の上には朝倉家「三ツ木瓜」紋の鬼瓦、門内上部には豊臣家の「五三の桐」の紋が刻まれている。今日は一乗谷レストラントにてランチ《 饗 膳 》3,300円福井の郷土料理が盛りだくさん♪天ぷら・おろしそば・デザート・コーヒー付き『天ぷら盛合せ』『越前おろしそば』『デザート&コーヒー』ちなみに籠の中の料理『沢庵の煮たの』昭和天皇が名付けた沢庵を水でワザワザ戻し煮込んだもの柔らかくで酒のツマミ、お茶漬けに良い♪『麩の辛し和え』麩の辛し和え」はその報恩講に集まった人々に振る舞う精進料理の一つで、麩や味噌が使われるため精進料理のなかでは貴重なたんぱく源である。調味料に和辛子の一種、福井県の「からし種」でつくった「地からし」を使うことで、香ばしい芳香の独特な香りとなる。これは”からし種”の油を脱脂せずに丸ごと粉末にする製法に秘密があり、江戸時代中期に創業された老舗店で現在もつくられている。この料理によく利用される角麩は、越前市で製造され、麩の一部が赤で着色されており、料理に彩りを添える『ふくいサーモン』福井県の冷たい海で養殖された高品質な国産トラウトサーモン（ニジマス）です。2014年頃から本格化し、上品な脂のり、もっちりとした肉質、そして臭みのない芳醇な旨味が特徴です『ふくいポーク』福井県内で限定生産される、きめ細かく柔らかい肉質と脂の甘みが特徴の希少な銘柄豚です。乳酸菌入りの飼料で健康的に育てられ、臭みがなく、濃厚な旨味と高い保水性が評価されています『ふくいの厳選した食材を使った料理』甘エビ、貝　他紫蘇の中におかず味噌󠄀が美味しい福井市内に戻る時に通る下城戸【下城戸】京都に近い(南側)には上城戸北側は下城戸下城戸の土塁は、基底部で幅12～19ｍ、上面で幅6～9ｍ、高さは約4ｍの規模を誇ります。長さは当時50ｍもありましたが、現在は道路により一部が削り取られているため、およそ38ｍです。城戸の外側にあたる土塁北側には、幅約10ｍを測る堀がつくられていますが、深さについては不明です。土塁の西側には巨石を組み合わせた通路があり、ここが城下町への出入り口となっていました。またこの城戸は外側から町の中が見通せないように矩折り（L字形）につくられているのが最大の特徴です。

  2026.02.25

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  料亭『丹巌洞』　2/19

  【 料 亭 丹 巌 洞 】https://youtu.be/UUjZllpp08A昭和25年創業。福井市、足羽山の麓にある料亭・丹巌洞瓦、実は笏谷石で作られている瓦、1枚ではなく3枚重なり合うように彫られてる何かの原因で割れた場合、同じ物が作れるかは分からず補修も出来ないかもと心配してた喧騒を離れ幕末の面影を今に残す草庵と庭園。江戸時代後期の弘化3年(1846)に、福井藩医山本瑞庵が別荘として建てた草庵。舟遊を兼ねて藩主松平春嶽をはじめ、横井小楠、橋本左内、中根雪江などがここを訪れ、密議を凝らしました。180年前の建物そのままの丹巌洞『丹巌洞』の由来辺りに赤土の岩盤（丹＝あか）が露出した場所にある、奥まった静かな場所（洞＝山ふところ）という意味。座布団(シルク)もそのまま松平春嶽が座った…かも知れない座布団今で言うスキップフロアー(3畳)がある2階敷地内には、笏谷石の石切り場の跡が残っており、敷石や橋にもふんだんに笏谷石が使われています。全て笏谷石で作られているこの建物でお食事です《 如 月 の お 献 立 》【先付】鯛の炙り　昆布醤油のドレッシング【八寸】枡大根　白魚木の葉揚げ　柚子味噌田楽葱味噌和え　福井サーモン手毬寿司枡大根に驚いたホントに枡になってんだぁ〜福井サーモン手毬寿司　綺麗で可愛かった♪【碗物】早春の土瓶蒸し【向付】如月の旬魚を梅・醤油で【焼物】帆立酒粕味噌󠄀焼き【煮物】蟹湯葉包み　幸福茸【飯物】おろしそば　九条葱【果物】豆乳のお汁粉食事も上品で美味しかった♡常にアルコール漬けの2日間食べて飲んで血糖値、爆上げだと思います💦困ったもんだ….

  2026.02.17

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  2026年 KING OF KINGS カニの王様『越前がに』　2/18

  今季、2度目の冬の醍醐味『 越前ガニのフルコース 』東尋坊三国温泉『 料理民宿いそや 』へ三国町は東尋坊を中心とし、雄島、越前松島などの越前加賀海岸国定公園の海岸線の美しさ、また江戸中期から明治時代まで、 三国湊町は北前船交易で繁栄した歴史文化のある町〈 レトロな和洋室 〉三大岩場の雄島と越前松島が望める一番展望の良い特別室。日本海が一望できます。【HPより】先ずは東尋坊三国温泉のお風呂へ東尋坊三国温泉の泉質は、ナトリウム・カルシウム-塩化物泉。塩が肌をベールのように被って保温＆保湿してくれるので、冷え性や疲労回復にも効果的一風呂浴び6時から『蟹のフルコース』お食事です♪全て黄色のタグ・越前ガニの贅沢コースお昼あれだけ、たくさん食べたのに時間になれば良い具合にお腹が減ります先付け雌キス、へしこの大根挟みが美味かった！バイ貝と何か忘れた三国で食べる魚は極上です♪先ずは蟹刺し福井に住んでると特に珍しくないなかなか、大きな蟹無言でに戦闘モードに入ります！ミソをつけて食べると最高〜❗️茹でガニを半分、食べた頃に焼きガニが波状攻撃これまたカニミソで食す何と『蟹シャブ』が被せて来る写真なんか撮ってる時間がない蟹シャブが無くなったと思いきや千切りキャベツそして、とどめの蟹雑炊デザートは福井・冬の名物『水ようかん』いや〜、苦しかった(笑)外は荒れた海の音♪もう寝ます💤.

  2026.02.17

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  ラグジュアリーな蕎麦屋　2/18

  軽くではない『おろしそば』へ【 蕎麦の膳　櫻庭 】福井で過ごす上質な時間を肴と地酒、越前蕎麦で…工芸品や調度品、そして酒器。そこここに福井を感じられる隠れ家のような空間で、季節とともに入れ替わる特薦の地酒と全国の銘酒をゆったりと存分にお楽しめる♪【HPより】〈カウンター席〉〈テーブル席〉〈個室〉400年の歴史を持つ福井在来種を使用した越前十割蕎麦と郷土料理を融合した蕎麦懐石。福井の恵みを、目でも舌でも堪能できる蕎の膳櫻庭。400年の歴史を受け継ぐ全国でも稀少な福井在来種を100%使用した十割蕎麦と「蕎麦掻きの揚げ出し」は、ここでしか味わえない逸品です。福井の伝統野菜や郷土料理を洗練された一皿に仕立て、旬の地酒や銘酒とともに楽しむ至福の時間。越前焼の器に映える料理の数々が、福井の美と文化を五感で語ります。【 染 井 コ ー ス 5,500円 】・季節の野菜のクリーム煮・前菜 七種盛り・お造り一種・在来蕎麦掻きの揚げ出し・大海老と地野菜の天麩羅 ・在来種十割蕎麦(おろし・もり・かけから選べます)海老天を残して、ぶっ掛けで『おろしそば』を食らう♪・デザート・ぞば湯メチャ、満腹❗️ギブアップです♪

  2026.02.17

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