エンジョイ！日々是楽々

我が家の塩漬けした梅干も、

先日のレシピを紹介してから、

１２日たち、すっかり梅酢もあがり・・・

赤紫蘇を入れるのに、よい時期となりました

ある本には、塩漬けの梅を干してから紫蘇を入れてましたが、

私は簡単梅干なので、干さずに入れます！

せっかくカビもなく綺麗にできたのに、

外気にさらしたくない気がするし

さあ紫蘇入れ編です♪

赤紫蘇300グラム　粗塩２０～３０グラムを用意します。

（今回は正確に計量すると、葉の部分は１６５グラムでした。）

１．葉っぱの部分を丁寧にとり、よく水で洗い水をしっかり切ります。

少しづつ粗塩を入れ、両手でしっかりともんでいきます。

」

すると、やや濁った色の汁が出てくるので、ぎゅっと絞り

また粗塩を入れ、もむのを３回位繰り返します。

初めは泡だった汁が出てきますが・・・

繰り返していくと・・・

ちょっと綺麗な色の紫色になってきます

この汁は捨てて、ぎゅっと固く赤紫蘇を絞ります

２．さあいよいよこれからが、お楽しみの理科の実験です

瓶の封印をとって・・・

梅酢をお玉でちょっとすくって・・・・

固く絞った赤紫蘇に入れると

あらあら不思議綺麗な赤に変化します

紫蘇をよくもんで綺麗な赤の汁が出れば完成です！

３.ぎゅっと絞って

瓶に入れます。出来た赤い梅酢が綺麗なら

それも一緒に瓶に入れ・・・

丁寧に瓶をゆっくり振って、赤紫蘇と梅酢を混ぜます

風通しの良いところに置いて・・・

綺麗に赤く染まるのを、土用の日あたりまで待つだけです

今日の作業は完了！