みなすゎ～ん

夏野菜の代表と言えば何を思い浮かべますか？

キューリ、ピーマン？それともトマト？

「トマトが赤くなると医者が青くなる」なんて

夏は栄養豊富なお野菜が多いですが、

私なら迷わず大好きな茄子を選ぶわ～ヽ(^o^)丿

でも　みなさん　茄子って　意外と栄養がないの　ご存知ですか(；一_一)

スポンジ状の実の90％以上が水分(=_=)

茄子の実にに栄養ないのは世界的にも有名だそうですが

皮は違いますヨ！

色素ナスニンが含まれた　あのツヤピカバイオレットな茄子の皮

抗がん作用　老化防止など

他のお野菜に負けない栄養豊富なお野菜！

なので茄子料理=皮つきは必須‼

でも焼きナス・・・美味しいよね＾＾

焼きナスって、皮は食べないし　焼いたりむいだり面倒くさい

そこで母が考えたのが茹で茄子

茹でた茄子の皮をむいて　なんちゃって焼きナス

焼きナスよりは簡単ですが　

やっぱ栄養価の高い皮は生ごみへ

で、らほっちが最近ハマってお昼ごはんや朝ご飯で食べてるのが

レンジでチ～ン茄子

材料：お義母さんの育てた美味しい無農薬なすび♪×２

皮の薄いこの時期の茄子ですが

気になる方は　少しだけ皮をむいでも良いかもデス

ザクザク斜め切り

※水に浸してアクぬきして下さいね

これ怠ると仕上がりの色が悪いです

電子レンジ対応の器に茄子と大匙１の水

ふわっとラップで3分チ～ン(500ワットの場合)

ささ　早くも出来上がりでしょうか～♪

ラップをはずしてみましょ～ね

※熱いから気をつけて‼

ぎゃっ‼

水分が飛んで　ますますスポンジィ～(=_=)

しかも全然　煮えた感ないし・・・

こりゃ大失敗ヽ(×Д×)丿

ウっソで～す

ボールの底に茄子の貴重な水分と栄養がたまってますよ

熱いうちに　火傷しないよう

スポンジィーな茄子と底にたまった水分を素早く優しく和える感じで

水分がなくなるまで1分ぐらい

あ～ら不思議

スカスカに乾いたスポンジ茄子が

↓

ジュージー茄子に大変身＼(^o^)／

あっつあつに七味とお醤油も最高ですが

こちら、冷蔵庫で一晩冷やしました

ナスニン炸裂ですね

綺麗な紫でしょ～

たっぷり　おかかと　めんつゆで

めんつゆにタカノ爪で

キンキンに冷やして

なんちゃって煮びたしにしても美味しいかもしれませんね

美味しい美味しい旬の茄子

あなたも私も老化防止

この夏は皮付き茄子をガンガン食べるのだゾ‼

では　昨日の晩御飯

海の幸いろいろと

鳥もも肉のホイル焼き

息子の大好物　あゆの塩焼きなどなど

美味しくいただきました＼(^o^)／

最後は少しだけお庭の写真もネ♪

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