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2012.07.07
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カテゴリ:おうちごはん





初心忘るべからず。






CA3F2521(V.2012_07_07__01_34_50).jpg








フードコーディネーター飯島奈美さんの作り方で焼いてみた。


【目玉焼きのポイント】

★テフロンなどのフライパンで油はひかずに焼く
(わたしはフライパンホイルひいて焼きました)

★白身が白くなってきたところで
縁に沿って少しだけ油を流しいれる
(こうすることで縁だけカリカリに)

★縁に少し焦げ目がついたところで
水をすこーしだけ入れて蓋をしてお好みの硬さになるまで焼く
(わたしはすぐに火を止めて余熱で半熟に)









CA3F2524(V.2012_07_07__01_37_02).jpg









今日のお昼はまた焼うどん。

午前中に
DVDで映画「めがね」を観ていたら
朝ごはんに出てきた目玉焼きがあまりに旨そうで。

この映画の料理も担当したのは飯島奈美さん。
縁の焦げ具合といい
黄身の半熟具合といいもー完璧な目玉焼き。

どーしても食べたいっ!
この映画の目玉焼きが食べたーいっ!!
と飯島方式で焼いてみた。

いやー
目玉焼きってただ焼きゃーいいってもんじゃないんだね。
これは参ったわ。
白身の香ばしさとツルっとした食感と黄身のトロトロ加減。
たかが目玉焼きがこんなに旨いとはね。



目玉焼きと言えば
小学校の家庭科で初めての調理実習メニュー。
思えばそれ以来
ちゃんと作り方なんか調べたこと無かったと思う。

なんとなく作れちゃう料理ほど
基本に立ち返るってこと大事なんだね。
普段のごはんをもっとおいしく作れるように
飯島レシピで勉強させていただこう。

たかが目玉焼き。
されど目玉焼き。

なんだかとーっても勉強になったお昼ご飯でした。










 


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最終更新日  2012.07.07 14:25:41
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