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2012.10.20
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カテゴリ:おうちつまみ






ジェイミー・オリバー(wikiに飛びます)








CA3F3175(V.2012_10_20__07_58_59).jpg








★チキンサラダのレシピ★
【材料】1~2人分

・鶏もも肉 200g
・じゃがいも 小1個
・ベビーリーフ 1パック
・パクチー(お好みのハーブならなんでも) 2~3本
・塩麹 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・黒胡椒 少々

☆粒マスタード 小さじ1
☆オリーブオイル 大さじ2
☆レモン汁 1/2個分
☆ハーブソルト 少々




【作り方】

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ
塩麹・おろしにんにく・おろし生姜をよーく揉み込んで
冷蔵庫で2~3時間寝かせておく。

2. じゃがいもはよく洗って芽を取って水気を拭き取り
電子レンジ(500w)にそのまま入れて2分加熱し
1/8分の櫛形に切る。

3. 1の鶏肉を天板に重ならないように並べて
両面を7~8分ずつ皮がパリッとするまで焼く。
この間に…
パクチーは茎の部分を細かく切り
葉は食べやすいように千切っておく。
ボールに☆の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。

4. 3のボールに
焼きあがった鶏もも肉とベビーリーフとパクチーの2/3を入れ
よく味をなじませる。

5. 皿に4を盛り
残りのベビーリーフとパクチーをのせてできあがり。








CA3F3177(V.2012_10_20__07_56_33).jpg







スカパー!のフーディーズTVで
ジェイミーの家で
って番組をやってるのよ。

この番組は
イギリスで大人気らしい料理家ジェイミー・オリバーが
自宅で採れた無農薬野菜を使った料理を紹介してるのね。

まー
裸のシェフとか呼ばれてるだけあって
なんだかすごーくアバウトな調理。

その中に
こんな感じのサラダがあったんで
ちょっとマネして作ってみたよ。

多分
イギリスには塩麹は無いけどねw

ジェイミーは焼いたパンを千切って混ぜていたけれど
わたしは蒸したじゃがいもで。
昼にパン食べたから食べたくなかったからだけどねー

番組も正確なレシピなんか出さないし
そもそもジェイミー自体がアバウトレシピだし
例によって妄想オリジナルレシピ。

簡単だけどおいしくてボリュームたっぷり。
ワインのお供にぜひとも。







 


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最終更新日  2012.10.20 20:43:14
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