米粉deコッペパン

三度目の正直。 米粉パン元レシピはこちら→木之内製粉米粉パンの作り方 【変更点メモ】・スキムミルクのみ倍量・気温が高いので水温を40℃→35℃へ・成型をコッペパン型にしてみた・発酵時間を40℃オーブンで30分のち室温で20分(オーブン余熱の間)・つや出しは焼き上げてから溶かしバターで 前回＆前々回の反省を踏まえていろいろと調整しつつの結果がこちら↓ うふふ。けっこーキレイに焼けたでしょ?中もこんな感じで↓ 発酵時間に気をつけてみたら前回とはまるで違う肌理の整い方。パン作りってびみょーよね。一定のモノを作り続ける職人はやっぱすごいわー でお味の方は。 こーれーがっ!ふわっとしつつもっちりしててほんのり甘くてこれが理想の味だーーーっ!!(感涙) まー冷めるにつれて表面に皺は寄っちゃったんだけどこれはある程度しょーがないらしい。 いろいろと調べたところ温度と時間を微調整することでかなり防げるとか。うん、これが次の課題だねっ。 かんたんに残りモンでサンドイッチにしてうめぇ～ お菓子作るのもおもしろいけどパン作りも楽しーすごくデリケートで微妙な調整が必要だったりするけどパンは生き物なんだなーとか思うととても愛し。放置し過ぎてもかまい過ぎてもダメよね。 あれっ?なんかこれって人間関係と同じじゃない?? パン作りに人生を見る。うむ、深い。 ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ  ランキングに参加しております。こんなブログですがよろしければポチッと   にほんブログ村筋肉痛が 米粉 製パン用米粉ミックス 米粉パンミックス 製パン用 パン用米粉 パンミックス 2.5kg 2.5KG 2.5キロ 米粉 ホームベーカリー 麺 米粉 グルテン入り送料無料 シトギミックス 20A 2.5kg ［ 米粉 パン用 米粉パン 米粉 ケーキ 米粉 ホームベーカリー 米粉 麺 米粉 グルテン入り 米粉パン