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2014.04.29
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カテゴリ:おうちパン




三度目の正直。






P4290010.jpg






米粉パン元レシピはこちら→木之内製粉米粉パンの作り方




【変更点メモ】
・スキムミルクのみ倍量
・気温が高いので水温を40℃→35℃へ
・成型をコッペパン型にしてみた
・発酵時間を40℃オーブンで30分のち室温で20分(オーブン余熱の間)
・つや出しは焼き上げてから溶かしバターで


前回&前々回の反省を踏まえて
いろいろと調整しつつの結果がこちら↓

P4290002.jpg


うふふ。
けっこーキレイに焼けたでしょ?
中もこんな感じで↓

P4290005.jpg


発酵時間に気をつけてみたら
前回とはまるで違う肌理の整い方。
パン作りってびみょーよね。
一定のモノを作り続ける職人はやっぱすごいわー

お味の方は。

こーれーがっ!
ふわっとしつつもっちりしててほんのり甘くて
これが理想の味だーーーっ!!(感涙)

まー
冷めるにつれて表面に皺は寄っちゃったんだけど
これはある程度しょーがないらしい。

いろいろと調べたところ
温度と時間を微調整することでかなり防げるとか。
うん、これが次の課題だねっ。





かんたんに残りモンでサンドイッチにしてうめぇ~
P4290007.jpg




お菓子作るのもおもしろいけど
パン作りも楽しー
すごくデリケートで微妙な調整が必要だったりするけど
パンは生き物なんだなーとか思うととても愛し。
放置し過ぎてもかまい過ぎてもダメよね。

あれっ?
なんかこれって人間関係と同じじゃない??

パン作りに人生を見る。
うむ、深い。


ヾ(。・ω・)ノ マタネー


 

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最終更新日  2014.04.29 14:41:26
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Re:米粉deコッペパン(04/29)   坂東太郎G さん
今回こちらのtitleです。
もしよろしかったらaccessしてみてください。


(2022.04.20 13:33:49)


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