おひとり様のおいしい生活

冒険心。










酵母を育てだしてから
イーストやベーキングパウダー使うレシピを
酵母に置き換えて計算するのが楽しい。

で
パン以外に使ってみたらどうなの?
という思いつきからこんなモンできました。



★米粉ケークサレのレシピ★
【材料】110×200×70のパウンド型1個分

・製菓用米粉　80g
・全粒粉　40g
・粉チーズ　50g
・砂糖　10g
・卵　2個
・オリーブオイル　50cc
・酵母液(プチトマト) 50cc …漬け込んでる実も少々いれました
・塩　少々
・胡椒　少々

・玉ねぎ　1/2個
・ベーコン　40g
・茹でブロッコリー　30g
・蒸しカボチャ　40g
・ピザ用チーズ　少々

蓋を開けるとシュワシュワなプチトマト酵母



【作り方】

1. 粉とチーズをボールに入れてよく混ぜ合わせておく。
玉ねぎはあられ切りにベーコンは1センチ幅くらいに
ブロッコリーとカボチャは一口大に切る。

2. 卵をボールに入れて砂糖を加えてよくほぐし
1であわせておいた粉を一気に入れてゴムベラなどで
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

3. 2にオリーブオイルを加えてさらによく混ぜ
たまねぎ・ベーコン・塩・胡椒を入れてざっくりと合わせる。
※チーズやベーコンの塩気があるので塩胡椒は控え目に



4. 敷紙を入れたパウンド型に3のタネの1/2を流し入れて
真ん中にブロッコリーとカボチャを並べ
その上から残りのタネを入れて平にならし
ラップなどをして型の八分目くらいまで発酵させる。
発酵の終了にあわせてオーブンを180℃に余熱しておく。
※室温26℃で6～7時間




5. 発酵が終わった4の表面にピザ用チーズを散らし
オーブンに入れ180℃で10分160℃に下げて20分程度
串を刺して生のタネがついてこなければ焼き上がり。

焦げやすい生地なので温度調整気をつけて!




自家製酵母でゆっくりゆっくり発酵させて
米粉の甘みともっちりさを引き出すようにしてみた。
全粒粉も混ぜて香ばしさもプラス。

むふふ
これは狙い通りのできあがり。

ただひとつ残念なのは
ホントはこれ昨晩ワインと一緒に食べるハズだったの。
発酵時間を読み間違えてできあがりが遅くなっちゃったの。
焼きあがる頃にはめっちゃ酔っ払いだったの。

そんなワケで
本日のブランチとなりましたとさ。


コーヒーにも合うよー



残りは今夜のつまみにするぜっ。
ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ

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