おひとり様のおいしい生活

りんご酵母＋白神こだま酵母使用。









久しぶりにミニ山食。

中途半端に残ってる米粉(ｼﾄｷﾞﾐｯｸｽ)に
薄力粉(ﾊﾞｲｵﾚｯﾄ)と全粒粉プラス。

酵母は
少々元気がなくなってきたりんご酵母に
米粉と相性バツグンな白神こだま酵母を足しての時短使用。
加水は80％也。

捏ねて捏ねて
がんばって捏ねても
こんなガサガサなお肌なの。



薄力粉を混ぜてるから
ちったーマシなんだけども
シトギミックスで手捏ねはきびしーねー

さー伸びろ!


焼き上がりー






ちと生地量が多かったかなー
と思ったけれどまずまずか。

いろいろと試してみたけど
やっぱり米粉パンには白神酵母がよろしいよう。
今回のりんご酵母はあくまで風味付けなポジション。

これがまたよろしくて。
ふんわりもっちりよい香り。

サンドイッチ用に作ったのに
1/3はそのまま焼きたて冷めたてを
ガツガツとむさぼり食った。

前にも書いたけど
米粉パンは具を挟んで時間が経っても
べちゃべちゃしないし腹持ちもいいし
めっちゃサンドイッチ向きであると再確認。

発酵も1回でいいしねっ。
作りやすいよおすすめよっ!





ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ

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